Pots de Crème au Caramel Salé

Name: Pots de Crème au Caramel Salé
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 grand jaunes doeufs; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 28 Noix de toute sorte (hachées) chocolat au lait, haché finement; 1 (peut être ou écrémé) sel de mer, et plus encore pour saupoudrer; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 1 (peut être ou écrémé) 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème

Les pots de crème au caramel salé pourraient être le dessert que vous recherchez. Cette recette sert 6 personnes. Une portion contient 498 calories, 5g de protéines, et 36g de matières grasses. Pour 85 cents par portion, cette recette couvertures 7% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Foodnetwork a 13 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 3 heures et 10 minutes. Un mélange de jaunes d'œufs, de sucre, de chocolat au lait et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 25%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Pots de Crème au Caramel Salé, Pots de Crème au Caramel Salé, et Pots de Crème au Caramel Salé pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffez le four à 325 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Chauffer la crème épaisse, le lait, la vanille et le sel dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à bouillonner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème épaisse

Vanille

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu et couvrir pour garder au chaud.

Mélanger le sucre et 1/4 tasse d'eau dans une autre petite casserole à feu moyen, en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Cuire, en faisant tournoyer la poêle de temps en temps, sans remuer, jusqu'à ce qu'elle soit ambrée, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Poêle

Badigeonnez les cristaux de sucre du côté de la casserole avec un pinceau à pâtisserie humide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Brosse à Pâtisserie

Poêle

Retirer du feu et incorporer délicatement le mélange de crème tiède (le mélange bouillonnera).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter le chocolat et remuer jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Fouetter les jaunes d'œufs dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Fouetter environ la moitié du caramel dans les jaunes, puis ajouter le caramel restant et fouetter jusqu'à consistance lisse. Passer à travers un tamis à mailles fines dans une grande tasse à mesurer liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Tamis

Fouetter

Diviser le mélange entre six ramequins de 6 onces. Placez les ramequins dans un grand plat allant au four, puis ajoutez suffisamment d'eau chaude pour arriver à mi-hauteur des côtés des ramequins. Couvrir hermétiquement la casserole de papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que les pots de crème soient fixés sur les bords tout en se trémoussant au centre, 45 à 50 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Four

Ramequin

Feuille D'aluminium

Retirer les ramequins de l'eau et laisser refroidir à température ambiante. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid, au moins 2 heures ou toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Envelopper