Porchetta

Name: Porchetta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (peut être ou écrémé) chapelure, quelques poignées; 10 gousses dail coupées en deux; 5 kilogramme rôti de jambon frais de la jambe, désossé; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 2 (peut être ou écrémé) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre fraîchement moulu; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) romarin haché

La porchetta pourrait être une bonne recette pour agrandir votre boîte de recettes de plat principal. Cette recette d'homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primale sert 12 et coûte 1,61 per par portion. Une portion contient 1113 calories, 98g de protéines, et 77g de matières grasses. Un mélange de graines de fenouil, d'huile d'olive, de romarin et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. Il vous est apporté par Mes recettes. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score cuilleraculaire solide de 76%. Essayer Porchetta, Porchetta, et Porchetta pour des recettes similaires.

Instructions

Retirez la peau du jambon en laissant une épaisse couche de graisse. À l'aide d'un couteau d'office de 4 pouces, faites des incisions sur tout le jambon à environ 1 pouce de distance et aussi profondément que la lame ira.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Dans un mortier, piler l'ail en une pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Ajouter le romarin, 2 cuillères à café de sel casher et les graines de fenouil et piler jusqu'à ce qu'ils soient finement écrasés. Incorporer l'huile d'olive et 1/2 cuillère à café de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Fenouil

Sel Casher

Huile D'olive

Romarin

Poivrer

À l'aide d'une baguette, enfoncez 1/2 cuillère à café de pâte d'ail profondément dans chaque incision. Frottez la pâte restante sur tout le jambon. Placez le côté gras du jambon vers le haut et, à l'aide d'un couteau, marquez le gras de 1/2 pouce de profondeur dans un motif en croix. Envelopper le jambon dans du plastique et réfrigérer toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte D'ail

Envelopper

Jambon

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Baguettes

Couteau

Préchauffer le four à 30

Matériel que vous utiliserez

Four

Placer le jambon dans une rôtissoire dans laquelle il s'adapte parfaitement et porter à température ambiante. Frottez le jambon avec de généreuses quantités de sel et de poivre casher. Rôtir le jambon au four pendant 3 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jambon

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Four

Égoutter le jus de la poêle et la graisse dans une petite casserole; écumer la graisse. Remettre le jambon au four et le rôtir pendant 3 heures de plus, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que la viande soit très tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Jambon

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Four

Poêle

Retirez la rôtissoire du four. Verser le jus de casserole et la graisse dans la petite casserole et écrémer à nouveau.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Poêle à Sauce

Four

Laisser reposer le rôti pendant 15 minutes.

Faites chauffer les jus en ajoutant un peu d'eau si la saveur est trop forte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Couper le gras croquant du haut du jambon, puis tailler le jambon et servir avec le gras croquant et le jus de poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Recommandation de vin: Ce jambon frais demande un rouge avec suffisamment de tanins pour couper l'gras de la viande et un peu de terreux pour faire écho au fenouil et à l'ail. C'est Barolo. Considérez le Cerequio Michele Chiarlo de 1993 ou le Ceretto Bricco Rocche Brunate de 1993.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon Frais

Fenouil