Pollo Adobado con Papas (Chili Rouge - Poulet Rôti aux Pommes de Terre Croustillantes)

Name: Pollo Adobado con Papas (Chili Rouge - Poulet Rôti aux Pommes de Terre Croustillantes)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 85 Cheddar ou fromage Monterey Jack piments ancho séchés, ensemencés et déchirés (environ; 1 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 1 1 cuillère à soupe d'origan séché 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 3 gousses dail; 0 (peut être ou écrémé) clous de girofle moulus; 0 (peut être ou écrémé) cumin moulu; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon émincé (1/4 de pouce dépaisseur); 1 1 livre de courgettes, origan mexicain séché; 567 Cheddar ou fromage Monterey Jack 10 petites pommes de terre rouges, coupées en deux (environ; 0 (peut être ou écrémé) (comme PAN®); 2 (peut être ou écrémé) (comme PAN®); 1 1 livre de courgettes, courge butternut cuite en purée tiède (110° à 115°); 1 1 cuillère à soupe d'origan séché 6 petits piments poblano; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Beurre supplémentaire, fondu, facultatif; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau chaude; 2 kilogramme 1 poulet entier de 5 livres, coupé en 8 morceaux

Le Pollo Adobado con Papas (Poulet Rôti au Chili Rouge avec Pommes de terre Croustillantes) est un sans gluten et sans produits laitiers recette avec 4 portions. Pour 2,02 per par portion, cette recette couvertures 32% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Ce plat principal a 672 calories, 41g de protéines, et 37g de matières grasses par portion. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Un mélange de sel, de clous de girofle moulus, d'huile végétale et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser l'huile végétale, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Café aux myrtilles #SundaySupper en dessert. Il vous est apporté par Mes recettes. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Avec une cuillerée score de 64%, ce plat est solide. Essayer Poulet Adobo Grillé (Pollo Adobado), Tamales De Pollo Con Chile Verde - Tamales de Poulet au Chili Vert, et Sauce Chili Rouge du Sud-Ouest pour des recettes similaires.

Instructions

Pour préparer l'adobo, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les anchos; faire sauter 2 minutes ou jusqu'à ce que les anchos soient cloqués.

Mélanger les anchos et 2 tasses d'eau dans un petit bol. Couvrir et laisser reposer 20 minutes ou jusqu'à tendreté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger le mélange d'ancho, 1/4 tasse de vinaigre et les 7 ingrédients suivants (1/4 tasse de vinaigre à l'ail) dans un mélangeur; traiter jusqu'à consistance lisse. Passer la marinade à travers un tamis à mailles moyennes dans un bol; jeter les solides. (Adobo aura la consistance d'une sauce à steak.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce à Steak

Tri-tips, Parés

Vinaigre

Ail

Matériel que vous utiliserez

Blender

Tamis

Bol

Pour préparer le reste des ingrédients, retirer et jeter les abats, le cou et la peau du poulet. Rincez le poulet à l'eau froide; séchez-le. Coupez l'excès de graisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Eau

Placez le poulet, côté poitrine vers le bas, sur une surface de coupe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Couper en deux dans le sens de la longueur le long de l'épine dorsale.

Mélanger 1 tasse de marinade et le poulet dans un grand sac en plastique à fermeture éclair; sceller et laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tri-tips, Parés

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Sacs Ziploc

Préchauffer le four à 37

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer le poulet du sac en réservant la marinade.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tri-tips, Parés

Poulet Entier

Placer le poulet sur une poêle à griller ou une grille de rôtissoire. Insérez le thermomètre à viande dans la partie charnue de la cuisse, en veillant à ne pas toucher l'os.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle à Rôtir

Poêle à Griller

Versez 1/3 tasse d'eau dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Mélanger les pommes de terre, 1 cuillère à soupe d'huile et 1/4 cuillère à café de sel dans un petit bol. Disposer les pommes de terre autour du poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Poulet Entier

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Cuire au four à 375 pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 16

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Four

Badigeonner la marinade réservée sur le poulet et les pommes de terre et cuire 10 minutes supplémentaires.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tri-tips, Parés

Pomme

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Four

Déposer le poulet et les pommes de terre sur un plateau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Poulet Entier

Mélanger l'oignon et 1 cuillère à soupe de vinaigre dans un bol; disposer autour du poulet et des pommes de terre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Poulet Entier

Vinaigre

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Bol

Garnir de brins de cresson, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cresson

Equipement

Thermomètre De Cuisine

Poêle à Rôtir

Poêle à Griller

Ingrédients

Portion:

85Cheddar ou fromage Monterey Jack

piments ancho séchés, ensemencés et déchirés (environ 1(peut être ou écrémé)

saucisse de porc non emballée 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8)11 cuillère à soupe d'origan séché

4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8)3

gousses d'ail 0(peut être ou écrémé)

clous de girofle moulus 0(peut être ou écrémé)

cumin moulu 2966 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignon émincé (1/4 de pouce d'épaisseur)11 livre de courgettes,

origan mexicain séché 567Cheddar ou fromage Monterey Jack

10 petites pommes de terre rouges, coupées en deux (environ 0(peut être ou écrémé)

(comme PAN®)2(peut être ou écrémé)

(comme PAN®)11 livre de courgettes,

courge butternut cuite en purée tiède (110° à 115°)11 cuillère à soupe d'origan séché

6 petits piments poblano 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Beurre supplémentaire, fondu, facultatif 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

eau chaude 2kilogramme

1 poulet entier de 5 livres, coupé en 8 morceaux

Vin recommandé: Cava, Grenache, Shiraz

Le Cava, le Grenache et le Shiraz sont mes meilleurs choix pour le chili. Ces rouges juteux n'ont pas trop de tanins (importants pour les aliments épicés), mais un vin mousseux comme le cava peut encore mieux apprivoiser la chaleur. Le Cava de la Cuvée 40e anniversaire de la Juve Y Camps Reserva de la Familia avec une note de 4,6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 18 dollars par bouteille.