Poitrine Glacée au Raifort et Côtes Levées avec Purée de Légumes-Racines

La poitrine glacée au raifort et les Côtes courtes avec Purée de Légumes-racines pourraient être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 8 personnes et coûte 4,6 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 57g de protéines, 51g de matières grasses, et un total de 805 calories. 108 personnes ont fait cette recette et la referaient. Hanoukka sera encore plus spécial avec cette recette. C'est un assez cher recette pour les fans de nourriture juive. Un mélange de poitrine de bœuf coupée à plat, de cubes de rutabaga, de gousse d'ail et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser le sucre brun doré, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits Moelleux au Sucre Brun et à la Bière Brune en dessert. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 6 heures. Dans l'ensemble, cette recette gagne un excellente note cuillerée de 90%. Essayer Poitrine de Boeuf au Raifort aux Légumes-Racines, Côtes Levées Aux Légumes Racines, et Côtes Levées De Boeuf Au Curry Avec Sauce Au Raifort pour des recettes similaires.
Instructions
Empilez trois étamine carrés de 8 pouces sursurface de travail.
Placer les feuilles de céleri et les 5 ingrédients suivants au centre du carré. Rassemblez les bords de l'étamine; attachez avec une corde de cuisine et mettez le paquet de côté.
Placer la poitrine et les côtes courtes dans un grand pot large.
Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir la viande. Porter à feu moyen. Écrémez les impuretés qui remontent à la surface. Réduire le feu pour maintenirfermer doucement.
Ajouter le paquet, l'oignon et 1cuillère à soupe de gros sel. Couvrir; laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre à la fourchette, environ 2 heures pour les côtes courtes et 3 1/4 à 3 1/2 heures pour la poitrine.
Transfermeats dans un plat de cuisson en verre de 15x10x2 pouces.
Retirer et jeter les os des côtes courtes.
Retirer et jeter le paquet et la majeure partie de l'oignon du liquide de cuisson. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 1 jour à l'avance. Refroidissez légèrement le liquide de cuisson etles viandes, puis refroidissez séparément jusqu'à froid. Couvrir chacun; garder au frais.
Porter le liquide de cuisson de la viande à ébullition; ajouterc racine de céleri, rutabaga et pommes de terre. Réduire la viande à moyenne et cuire à découvert jusqu'àles légumes sont tendres, environ 45 minutes.
Égoutter les légumes en réservant 3 tasses de cuissonliquide. Remettre les légumes dans la casserole et remuer à feu excessif 1 minute pour les faire sécher. Écraser les légumesavec un presse-purée pour obtenir une purée grossière. Écraser le beurre. Assaisonner au goût avec du sel et pepper.DO EN AVANCE: Peut être fait 2 heures à l'avance.
Laisser reposer à température ambiante. Réchauffer à nouveau à feu moyen-doux avant de servir, en ajoutant le liquide de cuisson de la viande réservé par des cuillerées à soupe au besoin pour humidifier.
Préchauffer le four à 375 °F.
Les aliments sont riches en vitamines et en minéraux.
Badigeonner 3 cuillères à soupe de raifort de sauce sur les viandes dans un plat.
Saupoudrer de selet de poivre. Rôtir les viandes jusqu'à ce qu'elles soient dorées etchauffées, 35 à 45 minutes.
Transfermeats à la surface de travail. Trancher finement en traversgrain.
Arroser 2 tasses de liquide de cuisson conservé.
Servir avec purée de légumes et sauce au raifort.