Poitrine de Dinde Saumurée à l'Orange, au Miel et au Thym

Name: Poitrine de Dinde Saumurée à l'Orange, au Miel et au Thym
Prep time: 11 h
Cook time: 11 h
Total time: 11 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 gras de dos de porc; 1 Oreos doublement farcis saucisse de porc non emballée; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail feuilles de thym frais finement hachées; 6 crevettes et veinées Glace; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible miel de fleur doranger; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante orange; 85 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". sel (1/2 tasse arrondie de sel casher en Cristal de Diamant OU 1/3 tasse arrondie de sel casher de Morton OU 1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe de sel de mer fin); 2 1 litre de lait entier, à température ambiante échalotes pelées et coupées en quartiers; 6 brins de thym; 1 poitrine de dinde entière avec os (6 à 7 livres au total); 946 1 lb de Mafaldi frais si possible de leau froide et plus au besoin

La poitrine de dinde saumurée à l'orange, au miel et au thym pourrait être le plat principal que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette d'homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primale a 202 calories, 29g de protéines, et 7g de matières grasses par portion. Cette recette sert 6 personnes et coûte 2,31 $ par portion. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Rendez-vous au magasin et ramassez de la poitrine de dinde, du poivre, du miel de fleur d'oranger et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 11 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 43%. Ce score est plutôt bon. Essayer Poitrine De Dinde Saumurée Au Miel, Poitrine de Dinde Saumurée au Miel Grillé - Dijon, et Poitrine de Dinde Orange Chipotle Saumurée pour des recettes similaires.

Instructions

Pour saumurer la poitrine de dinde: À l'aide d'un éplucheur de légumes, retirez le zeste des oranges en larges lanières, en évitant la moelle blanche; placez-le dans une casserole moyenne. Presser les oranges et réserver 1/2 tasse de jus (conserver le reste pour une autre utilisation).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Dinde

Légume

3 Bâtonnets De Bretzel

Jus

Matériel que vous utiliserez

éplucheur

Poêle à Sauce

Ajouter 1 tasse de l'eau mesurée, le sel, le miel, le thym, les feuilles de laurier, les échalotes et le poivre dans la casserole, mélanger et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à feu doux et continuer à mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sel et le miel soient complètement dissous, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

échalote

Poivrer

Miel

Thym

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Transférer dans un récipient de 2 pintes résistant à la chaleur et ajouter les 3 tasses d'eau restantes et le jus d'orange réservé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus D'orange

Eau

Laisser refroidir pendant 45 minutes.Remplissez une tasse à mesurer de 2 tasses de glace et ajoutez suffisamment d'eau pour mesurer 2 tasses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Glace

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Versez-le dans le mélange de saumure refroidi et remuez pour combiner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumure

Placez un sac refermable de 2 à 2 1/2 gallons dans un plat allant au four de 13 x 9 pouces et ouvrez le sac.

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Chauffer le four à 425 ° F et disposer une grille au milieu.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger l'huile, le thym et le poivre dans un petit bol; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Thym

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Retirez la dinde de la saumure et séchez-la avec du papier absorbant; jetez la saumure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Saumure

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Placez la peau de dinde vers le haut dans une rôtissoire munie d'une grille. Frottez le mélange de thym sur le dessus et les côtés de la dinde.Rôtir pendant 30 minutes. Réduisez la température du four à 325 ° F et continuez à rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre du sein enregistre 160 ° F et que le jus soit clair, environ 75 minutes de plus. (Vérifiez la dinde après 1 heure et si la peau commence à devenir trop brune avant que la viande ne soit cuite, couvrez la poitrine de papier d'aluminium.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Thym

Viande