Pois, Bacon et Pecorino de Tony Mantuano

Name: Pois, Bacon et Pecorino de Tony Mantuano
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 6 bande bacon, coupé en morceaux de 1/2 pouce; 2 tranches pain, croûtes enlevées, coupées en cubes de 1/4 de pouce; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement germes de pois (si disponibles, ou utilisez plus de pousses de pois); 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pois frais; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) jus de citron frais; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pousses de pois, coupées en deux; 12 tranches 12 fines tranches de fromage Pecorino Romano; 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Fromage Pecorino-Romano fraîchement râpé, ou au goût; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pois cassés au sucre, extrémités parées

Les pois, le bacon et le Pecorino de Tony Mantuano pourraient être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 2 personnes et coûte 5,5 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 24g de protéines, 66g de matières grasses, et un total de 834 calories. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Si vous avez des pois cassants, du pain, du jus de citron et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser l'huile d'olive extra vierge, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Peach Crisp: Croustillant sain pour le petit déjeuner en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 65%. Ce score est solide. Essayer Pop-Corn au Pecorino Romano et Bacon, Salade de Pois, Bacon et Fromage Pecorino, et Insalata di fave e pecorino (Salade de fèves fraîches et de fromage pecorino) pour des recettes similaires.

Instructions

Ajouter le bacon dans une grande poêle à feu moyen. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant mais toujours moelleux, environ cinq minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer le bacon avec une cuillère à fentes et réserver. Mesurer 1 cuillère à soupe de graisse de bacon et transférer dans un grand bol. Jetez le reste de la graisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Bol

Versez 1/3 tasse d'huile d'olive dans la grande poêle à feu moyen-vif. Lorsque l'huile commence à scintiller, ajoutez les cubes de pain. Cuire, en remuant très souvent, jusqu'à coloration dorée, quatre à cinq minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cubes De Pain

Huile D'olive

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer la chapelure avec une cuillère à fente et égoutter sur du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

Porter à ébullition une casserole d'eau de taille moyenne et ajouter une pincée de sel. Pendant que cela se réchauffe, préparez un bol d'eau glacée de taille moyenne. Lorsque l'eau dans la casserole arrive à ébullition, ajoutez les pois et les pois cassés et laissez cuire 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Pois Cassés Au Sucre

Pois

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Bol

Égoutter dans une passoire une fois terminé, puis transférer les pois et les pois cassés dans l'eau glacée. Une fois complètement refroidis, égouttez-les tous les deux bien.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Pois Cassés Au Sucre

Pois

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Dans le même grand bol que la graisse de bacon, ajouter les pois, les pois cassés, les pousses de pois, les germes de pois (le cas échéant), les croûtons, le jus de citron et les deux cuillères à soupe restantes d'huile d'olive. Bien mélanger. Répartir la salade entre deux assiettes et garnir du bacon cuit et des copeaux de Pecorino.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bacon Cuit