Piccata au Poulet

Name: Piccata au Poulet
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage, pour le dragage; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement câpres saumurées, rincées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de poivre blanc en poudre; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil frais, haché; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de citron frais; 5 (hiver) huile dolive extra vierge; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu; 2 poitrines de poulet sans peau et désossées, recouvertes de beurre puis coupées en deux; 6 (hiver) beurre non salé

La piccata au poulet pourrait être une bonne recette pour élargir votre boîte de recettes de plats principaux. Cette recette donne 4 portions avec 617 calories, 20g de protéines, et 37g de matières grasses chacun. Pour 1,83 $par portion, cette recette couvertures 22% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez du beurre, du sel et du poivre de mer, du jus de citron et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 31 personnes ont essayé et aimé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 40 minutes. Il vous est présenté par Foodnetwork. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score de cuillère de 70%, ce qui est bien. Des recettes similaires incluent Piccata au Poulet, Piccata au Poulet, et Piccata au Poulet.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Assaisonner le poulet de sel et de poivre. Draguez le poulet dans la farine et secouez l'excès.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poulet Entier

Farine Tout Usage

Secouer

Dans une grande poêle de 10 ou 12 pouces à feu moyen-vif, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsque le beurre et l'huile commencent à grésiller, ajoutez 2 morceaux de poulet et laissez cuire 3 minutes. Lorsque le poulet est doré, retournez-le et faites cuire l'autre côté pendant 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Poulet Entier

Beurre

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer et transférer dans l'assiette. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre supplémentaires et ajoutez encore 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsque le beurre et l'huile commencent à grésiller, ajoutez les 2 autres morceaux de poulet et faites dorer les deux côtés de la même manière.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Poulet Entier

Beurre

Huile De Cuisson

Retirer la casserole du feu et ajouter le poulet dans l'assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Réduire le feu à moyen-doux et ajouter le jus de citron, le bouillon et les câpres. Remettre sur le feu et porter à ébullition, en grattant les morceaux bruns de la poêle pour plus de saveur. Vérifiez l'assaisonnement. Remettre tout le poulet dans la poêle et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Assaisonnement

Poulet Entier

Câpre

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer le poulet du plat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Ajouter les 2 cuillères à soupe de beurre restantes à la sauce et fouetter vigoureusement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Verser la sauce sur le poulet et garnir de persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Persil

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Equipement

Poêle

Fouetter

Ingrédients

Portion:

4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage, pour le dragage 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

câpres saumurées, rincées 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 tasse de poivre blanc en poudre 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

persil frais, haché 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

jus de citron frais 5(hiver)

huile d'olive extra vierge 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu 2

poitrines de poulet sans peau et désossées, recouvertes de beurre puis coupées en deux 6(hiver)

beurre non salé

Vin recommandé: Sauvignon Blanc, Veltliner De Gruener

La Piccata au poulet se marie très bien avec le Sauvignon Blanc et le Gruener Veltliner. Le Grüner Veltliner et le Sauvignon Blanc ont tous deux des saveurs d'agrumes et d'herbes qui complètent le citron et le persil de chicken piccata. Le Sauvignon Blanc Vina Leyda avec une note de 4,6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 21 dollars par bouteille.

Vina Leyda Sauvignon Blanc

Présentant une minéralité expressive, le Sauvignon Blanc 2013 est marqué par une intensité aromatique puissante et un large spectre aromatique, avec des notes herbacées, citriques et tropicales. Il est frais en bouche, offrant une acidité croquante et acidulée et une finale juteuse et citrique. Accompagnez-le de tourteaux de crabe, d'estragon de poulet ou de moules.