Pappardelles Maison aux Champignons, Petits Pois et Asperges

Name: Pappardelles Maison aux Champignons, Petits Pois et Asperges
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Asperges tranchées (1 pouce); 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 1 (peut être ou écrémé) Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 1 carotte coupée en quartiers; 1 branche de céleri, coupée en quartiers; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cèpes séchés; 2 grand oeufs légèrement battus; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage, divisée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) ciboulette fraîche hachée; 1 gousse dail; 1 gousse dail émincée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 1 Petite oignon, coupé en quartiers; 57 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 tasse de parmesan frais râpé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement petits pois verts frais ou surgelés; 1 1 livre de courgettes, fils de safran; 1 1 livre de courgettes, (gros tube); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) échalote coupée en dés; 8 tiges de champignons shiitake; 8 grand chapeaux de champignons shiitake, coupés en quartiers; 6 brins de thym; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet ou bouillon de légumes sans gras et sans sodium; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large

Les pâtes Pappardelles faites maison aux Champignons, aux Pois verts et aux asperges nécessitent environ 45 minutes du début à la fin. Cette recette sert 5 personnes et coûte 3,5 $ par portion. Une portion contient 385 calories, 14g de protéines, et 14g de matières grasses. 12 personnes ont essayé et aimé cette recette. Quelques personnes ont vraiment aimé ce plat principal. Rendez-vous au magasin et ramassez du beurre, des carottes, du bouillon de légumes et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le beurre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Beurre à la Cannelle en dessert. Il vous est apporté par Mes recettes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 64%. Ce score est bon. Essayer Pâtes Printanières Aux Poireaux, Petits Pois, Asperges Et Saucisses, Pappardelle aux Champignons et Choux de Bruxelles, et Asperges, Champignons et Petits Pois pour des recettes similaires.

Instructions

Pour préparer les pâtes, mélanger le safran et 1/4 tasse d'eau dans une casserole. Cuire à feu doux 10 minutes; laisser refroidir. Verser légèrement la farine dans des tasses à mesurer sèches; niveler avec un couteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Safran

Farine Tout Usage

Pâte

Eau

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Poêle à Sauce

Couteau

Mélanger 1 1/2 tasse de farine et de sel dans un bol. Faire un puits au centre du mélange; ajouter 3 cuillères à soupe d'eau de safran, 1 cuillère à soupe d'huile et les œufs. Remuer pour former une pâte. Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée; former une boule. Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique (environ 10 à 15 minutes); ajouter le reste de la farine, 1 cuillère à soupe à la fois, pour éviter que la pâte ne colle aux mains. Saupoudrez légèrement la pâte de farine et enveloppez-la dans une pellicule plastique. Refroidir 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Safran

Pâte

Farine Tout Usage

Eau

Oeuf

Sel

Envelopper

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Bol

Diviser la pâte en deux. En travaillant avec 1 portion à la fois, passez la pâte à travers des rouleaux lisses de la machine à pâtes sur le réglage le plus large. Continuez à déplacer la jauge de largeur à des réglages plus étroits; passez la pâte à travers des rouleaux une fois à chaque réglage, en saupoudrant de farine, si nécessaire. Répétez la procédure avec la moitié restante de la pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Machine à Pâtes

Couper les portions de pâte en bandes de 8 x 1 pouce. Accrochez les pâtes sur un séchoir en bois (pas plus de 30 minutes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Pour préparer le bouillon de champignons, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Beurre

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les cèpes et les 7 ingrédients suivants (cèpes à travers la feuille de laurier); cuire 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Ajouter le bouillon; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux; laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1 1/4 tasse (environ 25 minutes). Passer le bouillon au tamis dans un bol; réserver 3/4 tasse de bouillon. Jeter les solides.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'échalote, les chapeaux de champignons et l'ail émincé; cuire 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail émincé

Champignon

échalote

Ajouter 3/4 tasse de bouillon réservé; réduire le feu à moyen et cuire 3 minutes. Incorporer les asperges, les petits pois, la ciboulette et 1/2 cuillère à café de beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Asperges