Palourdes à l'Origan et Chapelure (Vongole Origanate)

Name: Palourdes à l'Origan et Chapelure (Vongole Origanate)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 lb de Mafaldi frais si possible chapelure fraîche; 4 gousses dail émincées; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 8 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 24 1 litre de lait entier, à température ambiante palourdes littleneck, frottées; 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement huile dolive extra vierge, plus extra pour arroser; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement origan frais haché; 1 poivron rouge, coupé en dés de 1/8 po; 1 ( aubergines) oignon rouge, coupé en dés de 1/8 po

Une portion contient 136 calories, 3g de protéines, et 8g de matières grasses. Pour 51 cents par portion, cette recette couvertures 7% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 8 personnes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Un mélange d'origan, d'oignon, de poivron et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers et pescatarien régime. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 30%. Ce score n'est pas si incroyable. Essayer Palourdes Origanato: Vongole Origanate, Palourdes avec Chapelure Grillée au Zeste d'Orange et Cheveux d'Ange, et Tagliatelles Avec Vongole - Pâtes Aux Petites Palourdes pour des recettes similaires.

Instructions

Ouvrez délicatement les palourdes, jetez les coquilles supérieures et égouttez le liquide de palourdes dans un petit bol à mélanger. Réserver. Desserrez les palourdes des coquilles inférieures mais ne les retirez pas.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Pâtes

Palourde

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Verser le sel sur une plaque à pâtisserie d'au moins 1/2 pouce de profondeur et disposer les palourdes dans leurs demi-coquilles dans le sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Pâtes

Palourde

Sel

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Dans une sauteuse de 10 à 12 pouces, chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle fume.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon, l'ail et le poivron et cuire 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivron

Ail

Oignon

Ajouter la chapelure et poursuivre la cuisson encore 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient également légèrement dorées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Retirer le mélange du feu, saler et poivrer et laisser refroidir. Incorporer l'origan et le liquide de palourde réservé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Origan

Préchauffer le gril. Emballez environ 2 cuillères à café du mélange de miettes dans chaque coquille de palourde. (Rappelez-vous que la palourde, et non la farce, est la partie la plus importante de ce plat; la farce doit entourer et rehausser la palourde, pas la maîtriser.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce

Matériel que vous utiliserez

Poulet De Chair

Placez les palourdes sous le gril et faites chauffer, environ 1 1/2 à 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange de miettes soit brun doré profond; vous ne cuisinez pas vraiment les palourdes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Palourde

Matériel que vous utiliserez

Poulet De Chair

Arroser d'une goutte d'huile d'olive et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Informations Sur la Source

De Mario Batali Holiday Food par Mario Batali Publié en arrangement avec Clarkson Potter / Éditeurs

Equipement

Ingrédients

Portion:

2371 lb de Mafaldi frais si possible

chapelure fraîche 4

gousses d'ail émincées 7101 lb de Mafaldi frais si possible

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 8crevettes et veinées

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 241 litre de lait entier, à température ambiante

palourdes littleneck, frottées 42 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

huile d'olive extra vierge, plus extra pour arroser 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

origan frais haché 1

poivron rouge, coupé en dés de 1/8 po 1( aubergines)

oignon rouge, coupé en dés de 1/8 po

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Le Chardonnay, le Muscadet et le Riesling sont mes meilleurs choix pour les palourdes. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Le Chardonnay Hanna avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 16 dollars par bouteille.