Moussaka d'Agneau et Aubergine

Name: Moussaka d'Agneau et Aubergine
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 14
Cuisine: Méditerranéen, Européen, Grec
Ingredients: 1 entier pour jambon à clouer; 14 crevettes et veinées Poivre noir fraîchement moulu, au besoin; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible miettes de pain nature; 1 Petit bâton de cannelle (ou 1/4 c. à thé de cannelle moulue); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec; 1 kilogramme aubergines (2 grosses ou 3 moyennes); 2 Morceaux de caramel Heath Bar vinaigrette citron-poivre; 1 pincée Pincez le piment de la jamaïque moulu; 567 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". agneau haché (ou bœuf de substitution, dinde, porc ou combinaison); 473 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon coupé en dés; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible tomates prunes hachées; 2 grand pommes de terre russet; 14 crevettes et veinées Sel au besoin; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4

La recette Moussakan d'Agneau et d'aubergine est prête en environ 45 minutes et est certainement un excellent sans produits laitiers option pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Une portion de ce plat contient environ 9g de protéines, 10g de matières grasses, et un total de 188 calories. Cette recette sert 14 personnes. Pour 1,09 per par portion, cette recette couvertures 10% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Un mélange de tomates prunes, de vin, de piment de la jamaïque moulu et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 51%. Ce score est solide. Essayer Moussaka aux Aubergines, Moussaka aux Aubergines Grillées, et Moussaka d'Agneau pour des recettes similaires.

Instructions

Pelez, salez et rincez l'aubergine si vous le souhaitez (voir la note "Préparation de l'aubergine pour la cuisson" ci-dessous).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Sel

Placez les pommes de terre dans une casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour les couvrir. À feu moyen-vif, portez-les à ébullition et faites bouillir légèrement pendant 5 minutes. Laisser refroidir, couper en tranches de 1/8 de pouce et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Eau

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Chauffer environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle brille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'aubergine à l'huile chaude quelques tranches à la fois et faire sauterles tranches d'aubergines, en les retournant au besoin, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement colorées, 2 à 3 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Huile De Cuisson

Transférer sur une grille pour égoutter pendant que vous faites sauter le reste de l'aubergine, en ajoutant plus d'huile dans la poêle au besoin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon et cuire à feu moyen-vif, en remuant fréquemment, jusqu'à tendreté, de 10 à 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter la viande moulue et cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la viande perde son aspect cru, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Ajouter les tomates, l'ail, les gousses, la cannelle, le laurier, le piment de la jamaïque, le sel, le poivre et environ 1/2 tasse d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit épais et savoureux, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment De La Jamaïque

Laurier

Cannelle

Tomate

Girofle

Ail

Poivrer

Eau

Sel

Ajouter la pâte de tomate et le vin rouge et continuer à mijoter jusqu'à ce que le vin ait développé un arôme sucré, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Vin

Préchauffez le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Pour assembler la moussaka : Disperser la chapelure dans un plat allant au four rectangulaire profond.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Déposer une couche de la moitié des tranches d'aubergines sur la chapelure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Aubergine

Ajoutez la sauce à la viande et étalez-la en une couche uniforme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abats Et Os De Cou De Dinde

Viande

Placez une couche uniforme de pommes de terre tranchées sur la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Abats Et Os De Cou De Dinde

Ajouter le reste de l'aubergine en couche uniforme sur la sauce à la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Abats Et Os De Cou De Dinde

Viande

Versez la sauce au fromage sur les aubergines.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Au Fromage

Aubergine

Cuire au four, à découvert, jusqu'à ce que la sauce au fromage soit épaisse et dorée et que l'aubergine soit très tendre, environ 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Au Fromage

Aubergine

Matériel que vous utiliserez

Four

Laissez reposer la moussaka environ 20 minutes avant de la couper et de la servir.

De nombreuses recettes vous demandent de saler l'aubergine avant de la cuisiner. Certains disent que cette étape est nécessaire car elle dégage toute amertume dans l'aubergine.Nous pensons que c'est une bonne idée, même si l'aubergine n'est pas grosse ou amère. En retirant une partie de l'humidité de l'aubergine, le légume s'effondre un peu, il n'agit donc pas autant comme une éponge pour l'huile lorsque vous le faites frire.Épluchez l'aubergine si vous le souhaitez et coupez-la en tranches à l'épaisseur requise.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Aubergine

Sel

Huile De Cuisson

Placez les tranches dans une passoire et mettez la passoire dans un grandbeau.

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Saupoudrer généreusement les tranches de sel casher et les laisser reposer jusqu'à ce quele sel commence à attirer l'humidité à la surface, environ 20 minutes. Rincez soigneusement les aubergines, laissez-les égoutter et séchez-les.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Aubergine