Moussaka

Name: Moussaka
Prep time: 4 h 10 min
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: Méditerranéen, Européen, Grec
Ingredients: 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 citron zesté et 4 zestes de citron; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 citron zesté et 4 zestes de citron; 1 Oreos doublement farcis papier de riz; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible chapelure sèche; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec; 1 kilogramme 1 bûche de chèvre; 4 oeufs battus; 6 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement farine; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché ail, haché finement; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible biscuits à l'avoine et aux dattes, grossièrement émiettés; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible champignons hachés, moulus (si vous insistez pour utiliser un substitut de viande 1 lb de bœuf / agneau); 0 Morceaux de caramel Heath Bar 1 quatre-quarts aux canneberges, dont une quantité suffisante est coupée en cubes de 1/2 pouce pour donner 2 tasses (ou utilisez 2 tasses de restes de viennoiseries ou de beignets en conjonction avec des canneberges séchées - voir ci-dessous); 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 12 crevettes et veinées 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 2 grand oignon; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché jusqu'à 6 pains à hamburger, coupés en deux, facultatif; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible persil haché; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible 1-1/2 tasse de poivrons rouges doux rôtis, égouttés et finement hachés; 1 Oreos doublement farcis bande de zeste de citron; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 3 tomates pelées et réduites en purée; 0 Morceaux de caramel Heath Bar 1 tasse de mayonnaise, comme celle de Hellmann's; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible kefalotyri ou 2 tasses de parmesan râpé

Moussaka pourrait être juste le Méditerranéen recette que vous recherchez. Une portion contient 485 calories, 13g de protéines, et 36g de matières grasses. Cette recette sert 12 personnes et coûte 1,67 $ par portion. Pas beaucoup de gens ont vraiment aimé ce plat principal. Un mélange d'œufs, de farine, d'huile d'olive et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser la noix de muscade, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau aux Noix de Muscade en dessert. 6 personnes ont essayé et aimé cette recette. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 53%. Ce score est solide. Essayer Moussaka, Moussaka, et Moussaka pour des recettes similaires.

Instructions

Préparez d'abord la sauce tomate: épluchez et hachez les oignons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate

Oignon

Viande Hachée

Faire revenir les oignons dans 2 C. à soupe d'huile et 2 C. à soupe de beurre, à feu modéré, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement colorés (environ 8 minutes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Oignon

Huile De Cuisson

Ajouter la bouillie et faire sauter. Incorporer les tomates, la pâte de tomates, le vin, le persil, les assaisonnements et le sucre.Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter à découvert, pendant 30 à 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée et que le mélange soit assez épais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Assaisonnement

Tomate

Persil

Sucre

Vin

Retirer la poêle du feu et laisser refroidir complètement.Commencez à assaisonner les aubergines: épluchez les aubergines et coupez-les en tranches verticalement, de 1/8 à 1/4 pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Assaisonnement

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Saupoudrer légèrement de sel et laisser reposer 30 minutes.Faites maintenant la sauce Béchamel. REMARQUE: Le mélange Béchamel-œuf-ricotta débordera de tous les robots culinaires sauf les plus grands (de taille professionnelle). Utilisez un mélangeur ou mélangez à la main.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Ricotta

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Sel

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Blender

Placez le lait dans une casserole et faites-le chauffer jusqu'à ce que de minuscules bulles apparaissent sur les bords.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer et réserver.Faire fondre le beurre dans une casserole de 3 pintes à feu très doux jusqu'à ce qu'il soit mousseux, en veillant à ne pas brunir. Ajouter lentement les 6 cuillères à soupe de farine, en remuant constamment jusqu'à consistance lisse (3-4 minutes), tout en faisant attention à ne pas la laisser dorer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le lait lentement, en fouettant avec un fouet métallique. Lorsque le mélange est épais et lisse, retirez-le du feu et incorporez les assaisonnements.Incorporer la ricotta jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse. Incorporer délicatement la sauce Béchamel. Incorporer les œufs battus jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.Retour à l'aubergine: Bien rincer à l'eau froide; presser doucement et sécher. Draguer les aubergines dans 1 1/2 tasse de farine et les faire sauter dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient brunes des deux côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Ricotta

Assaisonnement

Huile D'olive

Aubergine

Farine Tout Usage

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Eau

Oeuf

Lait

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Retirez et jetez tout excès d'huile qui a atteint le sommet du mélange de tomates. Graisser légèrement un plat de cuisson de 16x10 d'au moins 3 pouces de profondeur et saupoudrer le fond de quelques chapelures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Tomate

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Placez une couche d'aubergines dans la poêle, puis une couche de mélange de tomates.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Tomate

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Saupoudrer de chapelure et de fromage râpé. Répétez autant de fois que vous avez d'aubergines pour durer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Aubergine

Fromage

Verser la sauce Béchamel-ricotta sur le dessus et cuire à 300 degrés. F pendant une heure, ou jusqu'à ce qu'une croûte dorée se soit formée sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Ricotta

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Four