Morue Salée Frite

Name: Morue Salée Frite
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Oreos doublement farcis gros sel de mer; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible persil plat frais finement haché; 8 crevettes et veinées Accompagnement: quartiers de citron; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 1 Morceaux de caramel Heath Bar 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés; 454 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO morue salée désossée sans peau coupée au centre, bien rincée; 1 pinte 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bande de zeste de citron

La morue salée frite est un sans produits laitiers et pescatarien recette avec 8 portions. Pour 1,43 per par portion, cette recette couvertures 24% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 256 calories, 37g de protéines, et 5g de matières grasses. Si vous avez de l'huile végétale qt, de l'huile d'olive, du persil plat et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser la farine, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux Pommes avec Sauce au Caramel en dessert. Cela fonctionne bien comme plat principal. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Il vous est présenté par Epicurious. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 74%. Ce score est bon. Des recettes similaires sont Porc Frit au Sel, Morue Rôtie Aux Tomates et Oignon Rouge, et Feuille de Poêle Chili Lime Morue.

Instructions

Faire tremper la morue dans un grand bol avec de l'eau à couvrir de 2 pouces, réfrigérée, en changeant l'eau 3 fois par jour, 1 à 3 jours (voir note des cuisiniers, ci-dessous). Refroidir la morue jusqu'à ce qu'elle soit prête à l'emploi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Morue

Matériel que vous utiliserez

Bol

Chauffer l'huile végétale dans une casserole épaisse de 5 à 6 pintes à feu modéré jusqu'à ce qu'elle enregistre 385 à 390 ° F au thermomètre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Pendant que l'huile chauffe, fouetter ensemble la farine, le sel, l'huile d'olive, l'eau et le persil dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Persil

Farine Tout Usage

Eau

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Égouttez la morue et séchez-la, puis coupez-la en lanières de 3 x 1/2 pouce. En travaillant par lots de 4, enduisez les lanières de pâte, puis transférez-les dans l'huile à l'aide d'une pince et faites-les frire, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 1 1/2 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morue

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Pince

Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier essuie-tout pour égoutter. (Retournez l'huile à 385 à 390 ° F entre les lots.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Saupoudrer de sel de mer et servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel De Mer

* Les marques de morue diffèrent par leur degré de salinité: une moins salée peut nécessiter seulement 1 jour de trempage, tandis qu'une autre peut nécessiter jusqu'à

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morue

Pour le tester, il suffit de goûter un petit morceau après 1 jour; vous voulez qu'il soit agréablement salé mais pas écrasant. * Si votre sel de mer est très grossier, écrasez-le légèrement avec un mortier et un pilon ou le côté d'un grand couteau lourd.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel De Mer

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Couteau

Equipement

Bol

Thermomètre De Cuisine

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ingrédients

Portion:

1Oreos doublement farcis

gros sel de mer 2371 lb de Mafaldi frais si possible

farine tout usage 591 lb de Mafaldi frais si possible

persil plat frais finement haché 8crevettes et veinées

Accompagnement: quartiers de citron 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 1Morceaux de caramel Heath Bar

5 bonbons gaufrettes Necco, divisés 454paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

morue salée désossée sans peau coupée au centre, bien rincée 1pinte

1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées 1181 lb de Mafaldi frais si possible

1 bande de zeste de citron

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

La morue se marie très bien avec le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Maysaran Arsheen Pinot Gris avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 18 dollars par bouteille.