Moelle et Riz

Name: Moelle et Riz
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 lb de Mafaldi frais si possible riz brun ou sauvage; 4 crevettes et veinées oignons verts hachés ou coriandre pour garnir; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible shitake séché ou cèpes réhydratés dans 1 tasse (économisez leau) eau tiède; 3 girofle ail, écrasé et haché; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché gingembre coupé en dés; 2 sections os avec moelle, environ 4 cuillères à soupe de moelle; 1 Morceaux de caramel Heath Bar sel casher au goût, environ; 4 à 6 sections supplémentaires de moelle osseuse pour la torréfaction; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon finement coupé en dés; 1 Morceaux de caramel Heath Bar 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible riz à grains courts; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bande de zeste de citron; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon et eau de champignons séchés

Besoin d'un accompagnement sans gluten et sans produits laitiers? La moelle et le riz pourraient être une recette exceptionnelle à essayer. Une portion contient 750 calories, 11g de protéines, et 35g de matières grasses. Pour 3,37 per par portion, cette recette couvertures 17% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Cette recette est appréciée par 12 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez du riz à grains courts, du gingembre, de l'eau et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 73%. Ce score est bon. Essayer Cuisson à la moelle farcie, Moelle de curry écrasée, et Amatriciana à la moelle cuite pour des recettes similaires.

Instructions

Placer le riz brun et l'eau dans une casserole de 2 pintes. Porter à ébullition à feu doux et incorporer le sel au goût, environ 1/2 cuillère à café. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit al dente, 45 à 50 minutes, en remuant de temps en temps. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz Brun

Eau

Riz

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Hacher finement les champignons et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Verser la moelle osseuse dans la casserole de 3 pintes à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les oignons, l'ail et le gingembre. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Gingembre

Oignon

Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que les grains soient enrobés de graisse et légèrement grillés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grain

Riz

Ajouter 3 tasses de bouillon et de l'eau imbibée de champignons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Eau

Ajouter les champignons. Baisser le feu et laisser mijoter le riz, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la majeure partie du bouillon soit absorbée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Riz

Ajouter une autre tasse de bouillon et répéter. Le riz devrait avoir un goût légèrement cru à ce stade.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Riz

Ajouter plus de sel au besoin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Pendant ce temps, préchauffez le four à 400 F. Dans une poêle peu profonde, faites rôtir les os à moelle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Os De Moelle

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Saupoudrer de sel au goût et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Incorporer le riz brun dans le riz blanc. Ajoutez ensuite une autre tasse de bouillon et remuez à feu doux jusqu'à absorption complète. Goûtez le riz pour la cuisson et ajustez-le pour le sel. Ayez du poivre noir fraîchement moulu sous la main, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu