Mini-Muffins aux Courgettes au Chocolat

Name: Mini-Muffins aux Courgettes au Chocolat
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 36
Cuisine: Global
Ingredients: 6 (peut être ou écrémé) À propos du sucre glace; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement babeurre ou yogourt nature; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire Red Velvet (tel que l'émulsion de boulangerie Red Velvet de Lorann Professional Kitchen®) ou au choix; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre de confiserie; 227 Noix de toute sorte (hachées) Neufchâtel ou fromage à la crème, à température ambiante; 3 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 1 (peut être ou écrémé) cannelle moulue; 1 Zeste (finement râpé) et jus dorange; 1 1 livre de courgettes, pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 Zeste de citron, finement râpé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement noix de pécan ou noix hachées (facultatif); 85 Noix de toute sorte (hachées) beurre non salé, à température ambiante; 3 (peut être ou écrémé) 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile de canola ou végétale; 532 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement courgettes râpées

Les mini-muffins aux courgettes au chocolat pourraient être l'œuvre d'art que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 2g de protéines, 10g de matières grasses, et un total de 178 calories. Cette recette sert 36 et coûte 28 cents par portion. C'est une bonne option si vous suivez un végétarien régime. Si vous avez du sel casher, du babeurre, des œufs et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 12%. Ce score n'est pas si super. Essayer Mini Muffins aux Courgettes aux Pépites de Chocolat, Mini Muffins Courgettes-Pépites de Chocolat, et Mini Muffins aux Pépites de Chocolat aux Courgettes pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 375 ° F. Graisser 3 boîtes de mini-muffins avec un aérosol de cuisson non gras.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Plateau à Muffins

Four

Dans un grand bol, fouetter ensemble le sucre, l'huile et 2 cuillères à café de vanille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vanille

Sucre

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter les œufs un à la fois, en fouettant bien après chacun, puis ajouter le babeurre ou le yogourt.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Babeurre

Yogourt

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Incorporer les courgettes, le zeste de citron et la moitié du zeste d'orange au fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste D'orange

Zeste De Citron

Courgette

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle, en fouettant pour aérer. Incorporer la moitié du mélange de farine dans le mélange d'œufs, puis l'autre moitié. Incorporer les noix (le cas échéant) et répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bicarbonate

Cannelle

Poudre De Cacao

Farine Tout Usage

Noix

Sel

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Plateau à Muffins

Fouetter

Bol

Cuire sur la grille centrale jusqu'à ce qu'elle soit élastique mais ferme au toucher et légèrement dorée sur les bords, environ 30 minutes. Laisser refroidir dans les casseroles pendant environ 10 minutes, puis retirer et laisser refroidir complètement.

Matériel que vous utiliserez

Four

Pour faire le glaçage, mélanger le fromage et le beurre dans le bol d'un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés et qu'il ne reste plus de grumeaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Fromage

Cerise

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Bol

Ajouter le sucre de confiserie, le jus d'orange et le reste de la vanille et du zeste d'orange, et traiter jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Jus D'orange

Zeste D'orange

Vanille

Glacez les muffins avec un couteau (ou renoncez au glaçage si vous souhaitez convertir ces muffins d'une gâterie après le dîner en un petit-déjeuner sain).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerise

Glace

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Servir le même jour ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Pour garder la courge fraîche le plus longtemps possible, manipulez-la soigneusement pour éviter les ecchymoses et ne la lavez pas avant utilisation. S'il est conservé dans un sac en plastique perforé au réfrigérateur, il doit se conserver pendant 4 à 5 jours.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge