Marsala de Veau

Name: Marsala de Veau
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 0 Morceaux de caramel Heath Bar avec 4 g de matières grasses ou moins par portion (recommandé : bisque de tomates en morceaux d'Amy); 0 Morceaux de caramel Heath Bar thym séché, émietté; 4 crevettes et veinées Accompagnement : fettuccine dœuf au beurre; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce persil plat frais haché; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge gousse dail émincée; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible vin de Marsala doux; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". champignons en quartiers; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 0 Morceaux de caramel Heath Bar origan séché, émietté; 1 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible demi-lac de bœuf ou de veau; 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". escalopes de veau (également appelées pétoncles; 1/4 de pouce dépaisseur)

Le marsala de veau pourrait être une bonne recette pour agrandir votre boîte de recettes de plat principal. Cette recette sert 4 personnes et coûte 6,37 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 57g de protéines, 28g de matières grasses, et un total de 594 calories. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Un mélange de gousse d'ail, de thym, d'origan et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser la farine, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux Pommes avec Sauce au Caramel en dessert. Il vous est présenté par Epicurious. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Avec une cuillerée score de 70%, ce plat est solide. Essayer Marsala de Veau, Marsala de Veau, et Marsala de Veau pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle épaisse de 12 po à feu vif jusqu'à ce que la mousse disparaisse, puis faire revenir les champignons, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les champignons liquides se dégagent et que les champignons commencent à brunir, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'ail et le persil et faire sauter, en remuant, 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Ail

Transférer dans un bol et essuyer la poêle.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Bol

Sécher le veau, puis saupoudrer de sel, de poivre, de thym et d'origan.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Origan

Poivrer

Thym

Sel

Veau

Chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile avec 1 cuillère à café de beurre dans une poêle à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais sans fumer. Pendant que la graisse chauffe, draguez rapidement 2 ou 3 morceaux de veau dans la farine, en secouant l'excès, puis faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tout juste cuits, 1 à 1 1/2 minutes de chaque côté (la viande sera encore légèrement rose à l'intérieur).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Viande

Veau

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer sur un plateau avec des pinces et garder au chaud, légèrement couvert. Faire revenir le reste du veau en 2 autres lots avec le reste de l'huile et du beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Veau

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Pince

Ajouter le Marsala dans la poêle et déglacer en faisant bouillir, en remuant et en grattant les morceaux bruns, jusqu'à ce qu'ils soient réduits de moitié. Incorporer le demi-lait et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, 2 minutes. Incorporer le mélange de champignons et les jus de veau accumulés sur le plateau, puis assaisonner de sel et de poivre si nécessaire. Laisser mijoter 2 minutes de plus et verser sur le veau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Champignon

Marsala

Veau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

* Nous utilisons Demi-Glace Gold, disponible dans les magasins d'aliments spécialisés, certains supermarchés et par correspondance auprès de Plus de Gourmets (800-860-938

ou la sauce demi-lac / brune de Citarella (212-874-0383).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Brune