Les tacos de Lengua

Name: Les tacos de Lengua
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 2 avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.); 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement graisse de canard, graisse de porc ou huile de canola; 1 Petite carotte, pelée et hachée grossièrement; 6 tiges coriandre; 16 tortillas de maïs (réchauffées selon ces instructions); 2 girofle rondelles de piment banane hachées ou piments forts hachés de toute sorte; 4 crevettes et veinées Guacamole; 4 crevettes et veinées Sauce tomatillo; 4 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 4 crevettes et veinées Quartiers de chaux; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet fait maison ou acheté en magasin à faible teneur en sodium; 1 ( aubergines) oignon, coupé en deux; 4 crevettes et veinées Oignons hachés et coriandre; 4 crevettes et veinées Queso fresco ou feta; 4 crevettes et veinées Salsa fraîche; 1 langue de vache ou de veau entière (voir note ci-dessus)

Besoin d'un plat principal sans gluten? Tacos de Lengua pourrait être une recette spectaculaire à essayer. Pour 1,65 per par portion, cette recette couvertures 18% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 387 calories, 13g de protéines, et 12g de matières grasses. Cette recette sert 4 personnes. Beaucoup de gens ont fait cette recette, et 179 diraient qu'elle a frappé le coup. Un mélange de tortillas de maïs, de guacamole, de queso fresco et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. Cette recette est typique de la cuisine mexicaine. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures et 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 71%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Tacos Lengua, Les tacos de Lengua, et Tacos au boeuf de Lengua.

Instructions

Placez la langue, l'oignon, les feuilles de laurier, la carotte et l'ail dans une casserole juste assez grande pour les contenir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Carotte

Ail

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajoutez le bouillon de poulet jusqu'à ce qu'il soit couvert (vous n'en aurez peut-être pas tout besoin, selon la taille de votre casserole). Porter à ébullition à feu vif, réduire à frémissement, couvrir avec un couvercle hermétique et cuire jusqu'à tendreté complète, quatre à six heures selon la taille de la langue, en ajoutant de l'eau supplémentaire au besoin pour garder la langue en grande partie immergée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Eau

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Retirez délicatement la langue sur une planche à découper. Filtrer le stock et jeter les solides, en réservant le liquide pour une autre utilisation. Retirez la membrane extérieure de la langue et jetez-la. Hacher grossièrement la langue en morceaux de 1/2 pouce. La langue peut être préparée à travers cette étape jusqu'à 5 jours à l'avance. Conserver dans un contenant hermétique ou un sac à fermeture à glissière au réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Lorsque vous êtes prêt à servir, faites chauffer l'huile ou le saindoux dans une grande poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chatoyante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saindoux

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les morceaux de langue et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la langue soit bien dorée de tous les côtés, 5 à 8 minutes au total. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pour servir, enveloppez une cuillerée ou deux de langue dans une double couche de tortillas de maïs. Top comme désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tortilla De Maïs

Envelopper

Equipement

Poêle à Sauce

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Planche à Découper

Poêle

Ingrédients

Portion:

avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.)22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

graisse de canard, graisse de porc ou huile de canola 1Petite

carotte, pelée et hachée grossièrement 6

tiges coriandre 16

tortillas de maïs (réchauffées selon ces instructions)2girofle

rondelles de piment banane hachées ou piments forts hachés de toute sorte 4crevettes et veinées

Guacamole 4crevettes et veinées

Sauce tomatillo 4crevettes et veinées

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 4crevettes et veinées

Quartiers de chaux 9461 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de poulet fait maison ou acheté en magasin à faible teneur en sodium 1( aubergines)

oignon, coupé en deux 4crevettes et veinées

Oignons hachés et coriandre 4crevettes et veinées

Queso fresco ou feta 4crevettes et veinées

Salsa fraîche 1

langue de vache ou de veau entière (voir note ci-dessus)

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le Pinot Noir, le Riesling et le rosé mousseux sont d'excellents choix pour le Mexicain. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Les Caves Dragonette Sta. Le Pinot Noir Rita Hills avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 45 dollars par bouteille.