L'Espadon Involtini Alla Siciliana (adapté Du Cuisinier Babbo

Name: L'Espadon Involtini Alla Siciliana (adapté Du Cuisinier Babbo
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 lb de Mafaldi frais si possible chapelure fraîche; 2 kilogramme tomates entières pelées; 2 kilogramme tomates entières pelées; 1 1 litre de lait entier, à température ambiante carotte finement râpée; 1 Temps de cuisson: environ une heure (y compris la préparation de la sauce tomate de base); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible cassis; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible Yukon; 4 Croûte : chapelure de biscuits Graham Yukon; 4 Croûte : chapelure de biscuits Graham Yukon; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible persil plat, haché; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham thym frais, haché ou 1 cuillère à soupe de thym séché; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham thym frais, haché ou 1 C. à soupe de thym séché; 4 gousses dail, pelées et émincées; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible Olives de Gaète; 1 Oignon espagnol, coupé en petits dés; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham 1 1/2 livre de grosses crevettes U-12; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham 1 1/2 livre de grosses crevettes U-12; 1 cp. parmesan râpé flocons de piment rouge; 1 cp. parmesan râpé flocons de piment rouge; 4 un peu de courgettes hachées 1/2 tasse de vin de marsala doux; 4 un peu de courgettes hachées sel et poivre; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible câpres salées, rincées et égouttées; 4 filet filets despadon (totalisant environ 1 1/2 lb); 4 filet filets despadon (totalisant environ 1 1/2 livres); 4 un peu de courgettes hachées LEspadon Involtini Alla Siciliana (Adapté Du Livre De Cuisine Babbo); 355 1 lb de Mafaldi frais si possible sauce tomate de base (voir ci-dessous)

L'Involtini d'espadon Alla Siciliana (adapté Du cuisinier Babbo pourrait être une bonne recette pour élargir votre boîte de recettes de plat principal. Une portion de ce plat contient environ 121g de protéines, 93g de matières grasses, et un total de 1807 calories. Cette recette sert 4 personnes. Pour 18,93 per par portion, cette recette couvertures 79% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers et pescatarien régime. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Il vous est présenté par le blog des Divas nationales. Un mélange de flocons de poivre, de sauce tomate de base, de carottes et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser les pignons de pin, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau aux Poires aux Pignons de Pin en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Avec une cuillerée score de 79%, ce plat est assez bon. Des recettes similaires incluent Espadon à la Sicile, Espadon Siciliana, et Spaghetti au Pesto alla Siciliana.

Instructions

sauce tomate de base, puis elle est chargée d'olives, de câpres, de flocons de poivron rouge, de pignons de pin, de groseilles et de vin blanc. Dans la poêle à braiser, la sauce passe, suivie de filets d'espadon garnis d'un délicieux mélange d'herbes et de mie de pain. Le tout est cuit ensemble, puis servi avec la sauce louchée sur le poisson.Vache sacrée! Cette sauce est quelque chose à écrire à la maison! La combinaison de câpres et d'olives saumâtres, de flocons de piment épicés, de groseilles sucrées et de pignons de pin riches déclenche une réaction en chaîne de saveur qui vous fera lécher votre bol. L'espadon avec la chapelure est également fabuleusement humide et charnu, et va à merveille avec la sauce. J'ai depuis fait ce plat plusieurs fois, et il devient rapidement l'un de mes aliments de base préférés.L'Espadon Involtini Alla Siciliana (Adapté Du Livre De Cuisine Babbo)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Chapelure

Sauce Tomate

Vin Blanc

Noix De Pin

Espadon

Cassis

Câpre

Olive

Pain

Bouteille De Sauce Aigre-douce, Divisée

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Poêle

Pour 4 personnes

Temps de cuisson: environ 1 heure (y compris la préparation de la sauce tomate de base) Ingredients1 1/2 tasse de sauce tomate de base (voir ci-dessous) 4 filets d'espadon (pour un total d'environ 1 1/2 livre) 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra virgin1 / 2 tasse d'olives de gaëta1 / 4 tasse de câpres salées, rincées et égouttées 1 cuillère à soupe de flocons de poivron rouge piquant2 cuillères à soupe de noix de pin1 / 4 tasse de currants1 tasse de vin blanc sec1 tasse de chapelure fraiche 1 / 4 tasse de persil à feuilles plates, hachéesel et poivresla base sauce tomate (donne 4 tasses) 1/4 tasse d'huile d'olive extra virgin1 Oignon espagnol, finement coupé en dés4 gousses d'ail, pelées et émincées 3 cuillères à soupe de thym frais, haché ou 1 cuillère à soupe de thym séché1 / 2 carotte moyenne, finement déchiquetée 2 boîtes de 28 onces de tomates entières pelées sel

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil Plat

Gousses D'ail Entières

Oignon Espagnol

Sauce Tomate

Thym Frais

Poivron Rouge

Espadon

Câpre

Carotte

Pain

Olive

Sel

Pour préparer la sauce tomate de base, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate

Huile D'olive

Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis (8-10 minutes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Oignon

Ajouter le thym et la carotte et cuire 5 minutes, jusqu'à ce que la carotte soit très tendre. Écrasez les tomates avec vos mains (j'adore cette partie!) et ajoutez-les et leur jus. Porter à ébullition en remuant souvent, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes. Assaisonner de sel. Cette sauce se conserve 1 semaine au réfrigérateur et 6 mois au freezer.To faire l'espadon, préchauffer le four à 450 degrees.In dans une poêle ou une poêle à braiser allant au four, mélanger 1 1/2 tasse de sauce tomate de base avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les olives, les câpres, les flocons de poivron rouge, les noix de pins, les groseilles et le vin. Porter à ébullition à feu moyen, puis retirer du feu et réserver.Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la chapelure, le persil, les 2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.Rincez le poisson et séchez-le. Assaisonner chaque morceau de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Sel Et Poivre

Chapelure

Sauce Tomate

Huile D'olive

Espadon

Cassis

Tomate

Persil

Câpre

Carotte

Olive

Bouteille De Sauce Aigre-douce, Divisée

Thym

Poisson

Noix

Sel

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Bol

Four

Placer chaque morceau de poisson dans la poêle allant au four et garnir d'une cuillerée du mélange de chapelure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Four

Transférer la poêle au four et cuire environ 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que chaque morceau soit cuit through.To assiette, placez un morceau de poisson sur une assiette et versez la sauce dessus. Amusez-vous bien!Source d'ingrédients Espadon sauvage pêché, oignon biologique, ail biologique, carotte biologique, thym biologique, persil plat biologique et huile d'olive de Mission locale du marché des fermiers d'Hollywood Tomates pelées entières biologiques, olives, câpres, flocons de poivron rouge, pignons de pin, groseilles et pain Ezekiel (pour faire de la chapelure) à partir d'aliments entiers

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil Plat

Flocons De Poivron Rouge

Tomates Entières En Conserve

Chapelure

Huile D'olive

Noix De Pin

Espadon

Cassis

Câpre

Carotte

Ail

Olive

Pain

Oignon

Bouteille De Sauce Aigre-douce, Divisée

Thym

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Cookbook

Le Livre de cuisine Babbo de Mario Batali

C'est haut la main, mon achat récent de livres de cuisine préféré. Inspiré par un voyage à l'Osteria Mozza et à la demande pressante de mon frère Top Chef, je l'ai acheté avec mes accessoires pour pâtes pour mon mélangeur sur pied. Depuis lors, j'ai préparé une tempête et j'en aime chaque minute! C'est une nourriture excitante débordante de saveur et accessible au cuisinier à domicile. Je l'ai donné à ma mère, la Diva Originale, pour Chrismtas, et elle l'aime aussi. Je ne peux peut-être pas me permettre de manger à l'Osteria Mozza tous les jours - mais maintenant je peux apporter l'Osteria chez moi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Equipement

Ingrédients

Portion:

2371 lb de Mafaldi frais si possible

chapelure fraîche 2kilogramme

tomates entières pelées 2kilogramme

tomates entières pelées 11 litre de lait entier, à température ambiante

carotte finement râpée 1

Temps de cuisson: environ une heure (y compris la préparation de la sauce tomate de base)591 lb de Mafaldi frais si possible

cassis 2371 lb de Mafaldi frais si possible

vin blanc sec 591 lb de Mafaldi frais si possible

Yukon 4Croûte : chapelure de biscuits Graham

Yukon 591 lb de Mafaldi frais si possible

persil plat, haché 3Croûte : chapelure de biscuits Graham

thym frais, haché ou 1 cuillère à soupe de thym séché 3Croûte : chapelure de biscuits Graham

thym frais, haché ou 1 C. à soupe de thym séché 4

gousses d'ail, pelées et émincées 1181 lb de Mafaldi frais si possible

Olives de Gaète 1

Oignon espagnol, coupé en petits dés 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

1 1/2 livre de grosses crevettes U-12 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

1 1/2 livre de grosses crevettes U-12 1cp. parmesan râpé

flocons de piment rouge 1cp. parmesan râpé

flocons de piment rouge 4un peu de courgettes hachées

1/2 tasse de vin de marsala doux 4un peu de courgettes hachées

sel et poivre 591 lb de Mafaldi frais si possible

câpres salées, rincées et égouttées 4filet

filets d'espadon (totalisant environ 1 1/2 lb)4filet

filets d'espadon (totalisant environ 1 1/2 livres)4un peu de courgettes hachées

L'Espadon Involtini Alla Siciliana (Adapté Du Livre De Cuisine Babbo)3551 lb de Mafaldi frais si possible

sauce tomate de base (voir ci-dessous)

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le poisson fonctionne très bien avec le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Un vin que vous pourriez essayer est le Pinot Grigio de Santa Margherita. Il a 4,5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 26 dollars.