Jarrets d'Agneau aux Tomates et Herbes Fraîches

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez des Jarrets d'agneau avec des tomates et des herbes fraîches. Cette recette fait 4 portions avec 566 calories, 48g de protéines, et 21g de matières grasses chacun. Pour 6,93 per par portion, cette recette couvertures 41% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. C'est une bonne option si vous suivez un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Si vous avez des feuilles de laurier, de l'oignon, de l'huile d'olive et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le vin blanc sec, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Yogourt Glacé Au Vin Blanc en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 83%. Ce score est spectaculaire. Des recettes similaires sont Jarrets d'Agneau Rôtis au Citron et aux Herbes, Jarrets d'Agneau Braisés et Tomates Séchées, et Jarrets d'Agneau et Tomates Cuits Lentement.
Instructions
Mélanger les 6 premiers ingrédients dans un petit bol; frotter sur l'agneau.
Laisser reposer 30 minutes.
Préchauffer le four à 177°.
Chauffer l'huile dans une grande casserole allant au four à feu moyen-élevé.
Ajouter l'agneau et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit brun, en le retournant avec une pince, environ 12 minutes; transférer dans une assiette. Réduire le feu à moyen.
Ajouter le capocollo et remuer 1 minute.
Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes.
Incorporer l'ail; cuire 1 minute.
Incorporer les lanières de zeste de citron, les feuilles de laurier et le thym.
Ajouter le vin et porter à ébullition en grattant les morceaux dorés.
Ajouter les tomates et le bouillon. Remettre l'agneau dans la casserole. Porter à ébullition; couvrir et transférer la casserole au four.
Cuire l'agneau jusqu'à ce qu'il soit tendre, en le retournant de temps en temps, environ 1 1/2 heure.
Retirer la casserole du four. Inclinez la casserole et déposez la graisse qui monte jusqu'au sommet de la sauce.
Placer la casserole à feu moyen et faire bouillir à découvert jusqu'à ce que la sauce réduise suffisamment pour enrober la cuillère et que l'agneau soit très tendre, environ 30 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Jeter le zeste de citron et les feuilles de laurier. (Peut être fait 1 jour à l'avance. Laisser refroidir 30 minutes, refroidir à découvert jusqu'à ce qu'il soit froid, puis couvrir et conserver au frais. Réchauffez à feu doux avant de continuer.)
Mélanger le persil, le zeste de citron râpé et 1/2 cuillère à café de poivre dans un petit bol pour la gremolata.
Transférer l'agneau dans un grand bol peu profond.
Saupoudrer de gremolata et servir.