Het Paa Naam Tok (Salade de Champignons des Bois à la manière d'Isaan)

Name: Het Paa Naam Tok (Salade de Champignons des Bois à la manière d'Isaan)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 lb de Mafaldi frais si possible coriandre hachée grossièrement (tiges et feuilles fines), légèrement emballée; 1 Oreos doublement farcis 1/2 tasse de Hershey's Kisses; 2 un peu de courgettes hachées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham 14 grammes de citronnelle émincée (parties tendres uniquement), à partir denviron 2 grandes tiges (environ; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham jus de citron vert (de préférence à partir de citrons verts clés ou avec une petite cuillère à soupe de jus de citron Meyer); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de menthe hachées grossièrement (le plus petit sera le mieux), légèrement emballées; 283 piment habenero champignons mélangés charnus (tels que lhuître, lhuître royale, le cremini et / ou les champignons sauvages), tiges dures parées et tous les gros champignons coupés en deux à travers la tige (parures réservées; voir NOTE); 28 piment habenero petites échalotes pelées, de préférence asiatiques, ou très petits oignons rouges, coupées en deux dans le sens de la longueur et émincées avec le grain (environ 1/4 tasse, légèrement emballées); 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham Sauce soja fine thaïlandaise; 1 cp. parmesan râpé bouillon de champignons (acheté ou fait maison; voir NOTE) ou eau; 2 un peu de courgettes hachées Un généreux filet dhuile végétale

Het Paa Naam Tok (Salade de champignons forestiers à la manière d'Isaan) est un sans gluten et végétalien accompagnement. Pour 2,0 per par portion, cette recette couvertures 12% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 2. Une portion contient 186 calories, 6g de protéines, et 15g de matières grasses. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Un mélange de bouillon de champignons, de sucre granulé, d'oignons et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 45%. Ce score est plutôt bon. Essayer Larb inspiré d'Isaan, Tasses à Pâtisserie aux Champignons Forestiers, et Cappuccino Forestier Aux Croûstades De Champignons De Bœuf pour des recettes similaires.

Instructions

CUIRE LES CHAMPIGNONS

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Préparez un gril, de préférence au charbon de bois, pour cuire à feu moyen. Ou préchauffez une poêle à griller ou une poêle lourde à feu moyen.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Griller

Poêle

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Mélanger les champignons dans un bol avec juste assez d'huile pour les enrober légèrement. Saler et poivrer généreusement et remuer. Faites griller les champignons, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et bien dorés par endroits, 5 à 10 minutes, selon la taille des champignons, en les transférant au fur et à mesure de leur cuisson sur une planche à découper.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Champignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Bol

Coupez tous les gros champignons en tranches de la taille d'une bouchée, d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Laissez les petits champignons entiers. Vous devriez avoir environ 1 tasse de champignons hachés et cuits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Laissez-les refroidir légèrement pendant que vous faites la vinaigrette.

FAIRE LA VINAIGRETTE

Mélanger le jus de citron vert, la sauce soja, le bouillon de champignons, le sucre, la poudre de chili et la citronnelle dans un wok ou une casserole moyenne, le mettre à feu moyen et chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il soit chaud au toucher, environ 15 secondes. Éteignez le feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Chili

Citronnelle

Jus De Citron Vert

Sauce Soja

Champignon

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

ASSEMBLER LA SALADE

Ajouter les champignons dans la poêle avec les échalotes, la menthe, la coriandre et la poudre de riz, bien mélanger et transférer dans une assiette en tas bas pour que la plupart des herbes finissent près du sommet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Coriandre

échalote

Herbe

Menthe

Riz

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Saupoudrer sur une autre pincée ou deux de poudre de riz et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Note

Si vous le souhaitez, faites griller brièvement les parures de champignons, mettez-les dans une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir et laissez mijoter environ 15 minutes. Verser 1 cuillère à soupe de liquide pour la vinaigrette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Le Whisky Soda Lounge, le Pok Pok Noi et le Sen Yai à Portland, ainsi que le Pok Pok Ny et

Ingrédients dont vous aurez besoin

Whisky

1 Boîte (11,3 Onces) De Nectar De Pêche

Whisky Soda Lounge Ny à New York. Lauréat du Prix James Beard 2011 du Meilleur Chef du Nord-Ouest, Andy partage son temps entre Chiang Mai, en Thaïlande, New York et Portland, en Oregon.JJ GOODE est un écrivain culinaire basé à Brooklyn, et le coauteur des livres A Girl and Her Pig avec April Bloomfield, Morimoto avec Masaharu Morimoto et Truly Mexican avec Roberto Santibañez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Whisky

1 Boîte (11,3 Onces) De Nectar De Pêche