Gâteau à la Rhubarbe à l'Envers avec Sauce Caramel au Romarin
Le gâteau à l'envers à la Rhubarbe avec sauce au Caramel au romarin nécessite environ 1 heure et 45 minutes du début à la fin. Une portion de ce plat contient environ 8g de protéines, 31g de matières grasses, et un total de 663 calories. Cette recette sert 8 personnes. Pour 1,26 per par portion, cette recette couvertures 10% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Mes recettes a 1 fans. Fête des Mères sera encore plus spécial avec cette recette. Un mélange de levure chimique, de sucre granulé, d'extrait de vanille et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 19%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires sont Gâteau au Café à la Rhubarbe avec Sauce au Caramel, Gâteau à la Rhubarbe à l'envers, et Gâteau à la Rhubarbe À l'Envers.
Instructions
Faire un gâteau: Beurrer un 9 po. casserole ronde ou 8 ramequins (1 tasse) et tapisser de papier sulfurisé ou de papier ciré coupé pour s'adapter. Beurrez le papier. Dans un bol, mélanger la rhubarbe avec 3 c. à soupe. sucre granulé. Verser uniformément dans la casserole ou les ramequins; si vous utilisez des ramequins, déposer sur une plaque à pâtisserie cerclée.
Faire fondre le chocolat dans un petit bol en métal sur une casserole d'eau à peine frémissante, en fouettant jusqu'à consistance lisse, 2 à 4 minutes.
Battre le beurre et 1/2 tasse de sucre granulé dans un bol au batteur jusqu'à consistance mousseuse.
Ajouter les blancs d'œufs et la vanille et battre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un autre bol. Battre le mélange de farine dans le mélange d'œufs moitié à la fois, en alternant avec le lait, jusqu'à consistance lisse. Incorporer le chocolat.
Répartir la pâte uniformément sur la rhubarbe.
Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre, 28 à 35 minutes.
Laisser refroidir dans une casserole ou des ramequins environ 30 minutes.
Chauffer la crème et le romarin dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce que des bulles se forment au bord de la casserole, en remuant de temps en temps, de 3 à 5 minutes.
Retirer du feu et jeter le romarin.
Mélanger le sucre granulé avec le jus de citron et 2 c. à soupe. eau dans un 12 po. poêle. Cuire à feu moyen-vif, en ramassant de temps en temps la casserole et le mélange tourbillonnant sur les côtés pour laver les cristaux de sucre, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, 5 à 6 minutes. Retirer immédiatement la casserole du feu, ajouter la crème (elle bouillonnera) et fouetter jusqu'à consistance lisse. Gratter la sauce dans un bol de service.
Faire la compote: Dans une petite casserole à feu moyen, porter la cassonade, 1/3 tasse d'eau et la rhubarbe à ébullition, en remuant de temps en temps. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre, 4 à 5 minutes.
Détachez le gâteau des côtés de la casserole ou des ramequins avec une petite spatule en métal. Retourner la casserole sur un plat (ou retourner les ramequins sur des assiettes à dessert) et retirer le papier. Pour le gâteau sur un plateau, couper en quartiers et transférer dans des assiettes. À l'aide d'une cuillère à fente, versez la compote et du sirop sur le gâteau. Déposer un peu de sauce à côté du gâteau et servir le reste sur le côté.
Servir avec de la glace à la camomille.