Gâteau Fourré au Mascarpone et aux Baies de Xérès

Name: Gâteau Fourré au Mascarpone et aux Baies de Xérès
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 livre de courgettes, pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées; 1 1 livre de courgettes, À propos du sucre glace; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement babeurre bien secoué; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine à gâteau tamisée (non auto-risante; tamiser avant de mesurer); 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée sucre de confiserie; 2 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème épaisse réfrigérée; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement onces de mascarpone; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement baies mélangées, coupées si grandes; 1 (peut être ou écrémé) 2/3 tasse (quelques poignées) de Parmigiano ou Romano râpé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Sherry Fino (sec); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 1 bâton beurre non salé, ramolli; 1 1 livre de courgettes, extrait de vanille pure

Une portion contient 401 calories, 6g de protéines, et 25g de matières grasses. Pour 1,22 per par portion, cette recette couvertures 6% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 12 personnes. Cette recette d'Epicurious a 1 ventilateurs. Si vous avez du beurre, des baies, du sel et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 15%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Gâteau Aux Baies Au Chocolat Au Mascarpone, Zabaglione au Xérès avec Baies, et Mousse de Marsalan et Mascarpone avec Gâteau en Poudre et Baies.

Instructions

Préchauffer le four à 350 ° F avec une grille au milieu. Beurrez un moule à gâteau rond de 9 pouces (2 pouces de profondeur). Tapisser le fond d'un rond de papier parchemin, puis beurrer le parchemin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Forme De Gâteau

Four

Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bicarbonate

Farine Tout Usage

Sel

Battre ensemble le beurre et le sucre dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient pâles et moelleux. Incorporer la vanille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vanille

Beurre

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Bol

Ajouter les œufs 1 à la fois, en battant bien après chaque ajout. Avec le mélangeur à basse vitesse, battre le babeurre jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Babeurre

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Blender

Ajouter le mélange de farine en 3 lots, en mélangeant après chaque ajout jusqu'à ce qu'il soit simplement combiné.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Étaler la pâte dans un moule à gâteau en lissant le dessus. Rap pan sur le comptoir plusieurs fois pour éliminer les bulles d'air.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Matériel que vous utiliserez

Forme De Gâteau

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un pic en bois inséré au centre en ressorte propre, 35 à 40 minutes. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille 10 minutes. Passez un couteau autour du bord du gâteau pour le desserrer, puis inversez-le sur une assiette. Jeter le papier et retourner le gâteau sur une grille pour le refroidir complètement.

Matériel que vous utiliserez

Four

Couteau

Poêle

Porter le xérès et le sucre à ébullition dans une petite casserole épaisse, en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Mettez les baies dans un bol et versez le sirop chaud dessus, en les remuant doucement pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Berry

Sherry

Sucre

Sirop

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Bol

Laisser reposer 15 minutes.

Battre le mascarpone et la crème avec le sucre dans un grand bol à l'aide de batteurs nettoyés jusqu'à ce que le mélange ne tienne que des pics raides.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mascarpone

Crème

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Couper le gâteau en deux horizontalement avec un long couteau dentelé. Retirez délicatement la moitié supérieure et réservez. Mettre la moitié inférieure dans une assiette, puis répartir uniformément avec toute la crème et remplacer la moitié supérieure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Crème

Matériel que vous utiliserez

Couteau Dentelé

Servir avec des baies.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Berry

* Le gâteau, sans crème, peut être cuit 1 jour à l'avance. Envelopper dans une pellicule plastique une fois au frais et conserver à température ambiante.* Les baies peuvent macérer à température ambiante jusqu'à 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Berry

Crème

Envelopper