Gâteau au Caramel Révélateur

Name: Gâteau au Caramel Révélateur
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Morceaux de caramel Heath Bar 1 1/3 tasse de mélasse; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible farine de gâteau tamisée; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce sirop de maïs léger; 4 grand blancs dœufs, à température ambiante; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 177 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 1 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de citron, facultatif; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de citron, facultatif; 1 bâton beurre non salé, ramolli; 2 bâton beurre non salé, coupé en cuillères à soupe, ramolli; 1 Oreos doublement farcis extrait de vanille pure; 2 Morceaux de caramel Heath Bar extrait de vanille pure; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 tasse de lait entier ou de crème; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 tasse de lait entier ou de crème

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de desserts, alors essayez le gâteau au caramel révélateur. Une portion contient 1427 calories, 14g de protéines, et 61g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes et coûte 1,64 $ par portion. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Rendez-vous au magasin et ramassez de la levure chimique, du sel, des blancs d'œufs et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 4 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 28%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Cook the Book: Gâteau au Caramel révélateur, Gâteau au Caramel avec Glaçage à la Crème au Caramel et au Beurre, et Gâteau au yaourt au caramel avec glaçage au caramel pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 35

Matériel que vous utiliserez

Four

Beurrer trois moules à gâteaux de 8 pouces; tapisser le fond de papier sulfurisé. Beurrer le parchemin et fariner les casseroles en tapotant l'excès.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Dans un bol, mélanger 1/4 tasse de lait avec les blancs d'œufs et l'extrait de vanille. Dans le bol d'un mélangeur sur pied équipé de la palette, mélanger la farine avec le sucre, la levure chimique et le sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Extrait De Vanille

Poudre à Pâte

Blancs D'œufs

Farine Tout Usage

Sucre

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Blender

Bol

Ajouter le beurre et les 3/4 de tasse de lait restantes. Battre à basse vitesse jusqu'à homogénéité, puis battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse, 1 minute. Incorporer le mélange de blancs d'œufs en 3 lots.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Beurre

Lait

Dans un autre bol, à l'aide d'un mélangeur électrique, battre la crème jusqu'à formation de pics mous. Incorporer un tiers de la crème fouettée dans la pâte, puis incorporer le reste. Diviser la pâte entre les casseroles et lisser les dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée

Crème

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Bol

Cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Matériel que vous utiliserez

Cure-dents

Four

Laissez les gâteaux refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Démouler les gâteaux et décoller le parchemin. Retourner les gâteaux et laisser refroidir complètement.

Dans une casserole, mélanger 2 1/2 tasses de sucre avec le sirop de maïs et le lait. Cuire à feu modéré, en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop De Maïs

Sucre

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Saupoudrer les 1/2 tasse de sucre restantes dans une casserole profonde et épaisse. Cuire le sucre à feu modéré, en tourbillonnant de temps en temps, jusqu'à ce qu'un caramel ambré se forme. Versez délicatement le mélange de lait chaud sur le caramel. Cuire à feu modérément élevé, en remuant, jusqu'à ce que le caramel se dissolve. Arrêtez de remuer et faites cuire jusqu'à ce que le caramel enregistre 235 sur un thermomètre à bonbons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Bonbon

Sucre

Lait

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre à Bonbons

Poêle à Sauce

Retirer du feu. Incorporer le beurre, la vanille et 1/4 tasse de crème épaisse. Filtrer le caramel dans le bol d'un mélangeur sur pied.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème épaisse

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Vanille

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Blender

Bol

Laisser refroidir pendant 15 minutes.

Battre le caramel à vitesse moyenne, en ajoutant progressivement les 1/4 de tasse de crème restante, jusqu'à consistance crémeuse, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Crème

Placez 1 couche de gâteau sur une assiette.

Versez suffisamment de glaçage sur la couche pour couvrir le dessus. Garnir d'une deuxième couche de gâteau et le recouvrir de glaçage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerise

Ajouter la couche finale du gâteau et verser le reste du glaçage sur le dessus du gâteau, en le laissant couler sur les côtés. En travaillant rapidement, utilisez une spatule décalée pour étaler doucement le glaçage autour du gâteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Cerise

Matériel que vous utiliserez

Spatule Offset