Grains de Pierre Crémeux

Incorporer 1/2 tasse de lait et laisser mijoter, partiellement couvert, en remuant de temps en temps pour empêcher les grains de coller au fond de la casserole, 10 minutes. Incorporer le reste de 1/2 tasse de lait et laisser mijoter, partiellement couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que les grains soient épais et tendres, environ 35 minutes de plus. (Le gruau aura une consistance molle, semblable à une purée de pommes de terre.)

Incorporer le poivre et le reste de la cuillère à soupe de beurre.

* Disponible auprès de John Martin Taylor (800-828-4412; www.hoppinjohns.com ).

*Available from John Martin Taylor (800-828-4412; www.hoppinjohns.com).