Goulasch de Chevreuil: Gulgas di Capriolo

Name: Goulasch de Chevreuil: Gulgas di Capriolo
Prep time: 2 h 32 min
Cook time: 2 h 32 min
Total time: 2 h 32 min
Yield: 4
Cuisine: Europe De L'Est, Européen
Ingredients: 1 carotte, coupée en dés de 1/2 pouce; 2 (mequite, hickory ou aulne) céleri, coupé en dés de 1/2 pouce; 1 bouteille vin rouge sec; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham persil plat grossièrement haché; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham farine tout usage; 1 branche romarin frais; 1 branche thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé; 6 girofle miettes de viande végétariennes surgelées; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) cannelle moulue; 6 baies de genièvre; 2 Oignons espagnols, coupés en dés de 1/2 pouce; 6 Bouquet d'herbes fraîches de coriandre, de marjolaine ou d'origan et de thym; 6 feuilles de sauge; 4 1 paquet de pouding instantané JELL-O à la citrouille et aux épices Sel et poivre; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 3 paquets (8 onces chacun) de fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses, coupé en cubes; 113 piment habenero speck, coupé en dés de 1/4 de pouce; 2 kilogramme épaule de chevreuil; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible saindoux; 4 1 paquet de pouding instantané JELL-O à la citrouille et aux épices Montasio râpé, pour la garniture

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes d'Europe de l'Est, alors essayez le Goulasch de chevreuil: Gulgas di Capriolo. Une portion contient 1314 calories, 171g de protéines, et 41g de matières grasses. Pour 13,6 per par portion, vous obtenez un plat principal qui sert 4. 5 personnes ont été impressionnées par cette recette. Il vous est apporté par Foodnetwork. Rendez-vous au magasin et ramassez du montasio, de la crème, des baies de genièvre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le romarin frais, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Yogourt à la Vanille avec Compote de Raisins et de Myrtilles au Miel et au Romarin Frais: Un Petit Déjeuner ou un Dessert Facile en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 32 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un note exceptionnelle de 82 cuillerées%. Des recettes similaires incluent Chevreuil Bourguignon (Ragoût de Chevreuil), Meilleur Goulasch de Tous les Temps, et Goulasch.

Instructions

Coupez le gibier de tout tissu conjonctif et coupez-le en cubes de 2 par 1 pouce. Dans une casserole de 6 pintes, mélanger la carotte, le céleri, les oignons, le romarin, le thym, la sauge, l'ail, les grains de poivre, les baies de genièvre et le vin rouge et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baies De Genièvre

Grains De Poivre

Vin Rouge

Romarin

Venaison

Carotte

Céleri

Ail

Oignon

Thym

Chou De Savoie, Ou Napa, Coupé En Lanières De 1 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Retirer du feu, laisser refroidir la marinade et immerger les morceaux de chevreuil. Couvrir et réfrigérer toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Champignons Shiitake, Coupés En Quartiers

Venaison

Retirez la viande de la marinade et séchez-la avec des serviettes, en réservant la marinade. Dans une marmite à fond épais, chauffer le saindoux jusqu'à ce qu'il fume. Assaisonner le gibier de sel et de poivre et placer 4 à 5 morceaux à la fois dans la poêle. Saisir jusqu'à ce qu'il soit brun doré, puis retirer dans une assiette. Répétez le processus jusqu'à ce que toute la viande soit cuite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

1/2 Tasse De Champignons Shiitake, Coupés En Quartiers

Venaison

Saindoux

Viande

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Poêle

Ajouter la farine et le grain dans la casserole et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Tache

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la cannelle, les clous de girofle, le reste de la marinade et la viande, y compris les jus exsudés dans l'assiette, et porter à ébullition. Baisser le feu à frémissement et cuire lentement pendant 1 1/4 heure, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cannelle

1/2 Tasse De Champignons Shiitake, Coupés En Quartiers

Girofle

Viande

Retirer du feu et jeter les brins d'herbes, la feuille de laurier, l'ail, les grains de poivre et les baies de genièvre. Incorporer la crème sure, saupoudrer de persil, vérifier l'assaisonnement et servir immédiatement garni de montasio.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baies De Genièvre

Grains De Poivre

Sure