Gigot d'Agneau Grillé au Romarin, Poires Rôties et Polenta au Poivre Noir

Gigot d'Agneau grillé au Romarin, Poires rôties et Polenta au poivre noir nécessite environ 2 heures et 25 minutes du début à la fin. Cette recette fait 8 portions avec 856 calories, 55g de protéines, et 35g de matières grasses chacun. Pour 5,11 per par portion, cette recette couvertures 38% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Cela fonctionne bien comme un plat principal coûteux. Si vous avez du sel, du beurre, du bouillon de poulet et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le romarin, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pizza Dessert Brie Framboise au Romarin et Pacanes Confites en dessert. Ce sera un succès à votre Le Quatrième Juillet événement. Il vous est apporté par Foodnetwork. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 70%, ce qui est solide. Des recettes similaires sont Côtelettes d'Agneau au Romarin et Poivre Noir, Magrets de Canard Rôtis au Poivre Noir et Prunes Grillées, et Navets et Poires Rôtis avec un filet de Romarin et de Miel.
Instructions
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Dans un mélangeur, mélanger l'ail, le romarin et 3/4 tasse d'huile; assaisonner de sel et de poivre. Réduire en purée jusqu'à ce que tout se rassemble pour former une pâte; réserver quelques minutes pour laisser les saveurs se marier.
Disposez l'agneau à plat, ouvrez-le comme un livre. Marquer légèrement la surface avec un couteau à éplucher. Frottez l'agneau avec la pâte d'ail, en vous assurant de pénétrer dans les incisions.
Enroulez l'agneau et attachez-le avec de la ficelle de boucher pour maintenir le rôti ensemble.
Préparez un gril à gaz ou à charbon extérieur. Assaisonnez généreusement l'agneau de sel et de poivre, puis placez-le sur le gril chaud (placez-le sur la grille supérieure si vous utilisez un gril à gaz). Saisir l'extérieur de la viande, en la retournant, jusqu'à ce qu'elle dore tout autour, mais ne pas la carboniser. Fermez le couvercle du gril et faites rôtir pendant 30 minutes. L'agneau est cuit lorsque le centre est encore rose et que la température interne est de 135 degrés F. Laissez l'agneau reposer 10 minutes pour laisser les jus se déposer avant de couper la ficelle et de trancher.
Pour préparer les poires, coupez les poires en deux dans le sens de la longueur et découpez les noyaux.
Placez les poires face vers le bas sur un plat allant au four.
Arroser de 4 cuillères à soupe d'huile, mélanger les 8 brins de romarin sur le dessus et assaisonner de sel et de poivre.
Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les poires soient tendres à la fourchette.
Pour servir, déposer un peu de polenta sur le fond de l'assiette et déposer quelques tranches d'agneau sur le dessus; arroser d'un peu d'huile et assaisonner de sel et de poivre. Mettez une poire sur chaque assiette, face vers le haut et arrosez-les de vinaigre balsamique.
Garnir d'un brin de romarin.
Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet et le sel à ébullition. Incorporer graduellement la semoule de maïs en un jet lent et régulier. Le liquide sera absorbé et la semoule de maïs se bloquera; ne paniquez pas, il suffit de la fouetter. Baisser le feu et continuer à fouetter jusqu'à ce que la polenta soit épaisse et lisse, environ 20 minutes.
Ajouter la crème et le beurre; continuer à remuer jusqu'à incorporation, environ 10 minutes.
Retirer du feu, incorporer le parmesan et le poivre noir et servir.