Gelée de Sazerac

Name: Gelée de Sazerac
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 54
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (peut être ou écrémé) amers dangostura; 1 1 livre de courgettes, Amers de Peychaud; 7 Noix de toute sorte (hachées) sachets de gélatine non aromatisée; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 1 ( aubergines) Zeste de citron finement râpé; 10 baisse colorant alimentaire rouge; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement whisky de seigle; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre de ponçage blanc; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large; 1 (peut être ou écrémé) onces liquides d'absinthe

Les injections de gelée de Sazerac pourraient être la boisson que vous recherchez. Une portion contient 66 calories, 0g de protéines, et 0g de matières grasses. Pour 55 cents par portion, cette recette couvre 0% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 54 personnes. Si vous avez du sucre de ponçage, de la gélatine, du whisky de seigle et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il vous est apporté par Chow. 1 personne a été impressionnée par cette recette. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten, sans produits laitiers et respectueux du fodmap régime. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures et 30 minutes. Avec une cuillerée score de 6%, ce plat est améliorable. Essayer Gelée de Sazerac, Coups de Gelée de Ronce, et Coups de Gelée de Tarte aux Pommes pour des recettes similaires.

Instructions

Pour la gelée : Placer une passoire à mailles fines sur un grand bol; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gelée

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Versez l'eau dans une grande casserole et saupoudrez la gélatine uniformément sur la surface.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Laisser reposer sans être dérangé jusqu'à ce que la gélatine ramollisse, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Ajouter le sucre granulé et le zeste et fouetter pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Placez la casserole à feu doux et fouettez constamment, en grattant les côtés de la casserole avec une spatule en caoutchouc au besoin, jusqu'à ce que la gélatine et le sucre se dissolvent et que le mélange ne soit plus granuleux lorsqu'il est frotté entre vos doigts, environ 10 minutes. (Ne laissez pas le mélange mijoter, sinon la gélatine ne se fixera pas correctement.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Fouetter

Poêle

Versez le mélange dans la passoire et jetez le contenu de la passoire.

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Ajouter le seigle et le colorant alimentaire au mélange filtré et fouetter pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Couleur Des Aliments

Seigle

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Verser dans un moule à pâtisserie en métal de 9 x 9 pouces et réfrigérer à découvert jusqu'à ce qu'il soit cuit, au moins 2 heures.Pour la garniture et pour servir: Une fois prêt à servir, mélanger les amers et l'absinthe dans un petit bol; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Onces Liquides D'absinthe

Bitter

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Bol

Placez le sucre et le zeste de citron dans un deuxième petit bol. À l'aide de vos doigts, mélanger et enrober le zeste du sucre; réserver.Passez un couteau entre le bloc de gelée et les bords de la casserole. En faisant attention à ne pas avoir d'eau à l'intérieur, trempez la casserole dans un évier rempli d'eau chaude du robinet, en la submergeant à mi-hauteur des côtés pendant environ 10 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre De Ponçage

Zeste De Citron

Gelée

Sucre

Eau

Plonger

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Bol

Poêle

Retirez la casserole de l'eau et inclinez-la: Le bloc de gelée doit glisser loin des bords. Si ce n'est pas le cas, remettez la casserole dans l'eau chaude pendant encore 5 secondes. Retournez le bloc de gelée sur une planche à découper.À l'aide d'un long couteau à trancher ou dentelé, appuyez directement sur le bloc de gelée (ne faites pas glisser le couteau à travers) et coupez-le en morceaux de 54 (1 1/2 x 1 pouce).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gelée

Eau

Matériel que vous utiliserez

Couteau Dentelé