Galette de Pommes Au Gingembre Et Caramel

Name: Galette de Pommes Au Gingembre Et Caramel
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 12 caramels, chacun coupé en deux; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible gingembre cristallisé, haché finement; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 boîte Pillsbury avec croûte à tarte pré-roulée; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge œuf, légèrement battu; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge biscuits au gingembre, divisés; 5 1 litre de lait entier, à température ambiante Pommes Granny Smith, pelées, fourrées et coupées en tranches de 1/2 pouce (Voir Notes); 2 Morceaux de caramel Heath Bar tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 8 crevettes et veinées De leau glacée, au besoin (voir notes); 2 Morceaux de caramel Heath Bar zeste finement râpé et 1 cuillère à soupe de jus de 1 citron; 0 Morceaux de caramel Heath Bar 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement bande de zeste de citron; 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre non salé, fondu et légèrement refroidi

La galette aux pommes au caramel au gingembre pourrait être le dessert que vous recherchez. Cette recette sert 8 personnes. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et végétarienne a 234 calories, 2g de protéines, et 9g de matières grasses par portion. Pour 94 cents par portion, cette recette couvertures 4% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il est parfait pour Halloween. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures. Cette recette de Serious Eats compte 45 fans. Rendez-vous au magasin et ramassez des caramels, de la crème épaisse, du beurre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 15%. Ce score n'est pas si énorme. Essayer Galette Caramel-Pomme, Galette de Pommes au Caramel et au Brie, et Galette De Tarte Aux Pommes Au Chocolat Et Caramel pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger la farine, 1 cuillère à soupe de sucre et le sel sur une surface de travail propre, sèche et fraîche. Avec un grattoir de banc, couper dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit de la taille de petits pois.Vous pouvez également mélanger la farine, le sucre et le sel dans un bol de robot culinaire et mélanger les légumineuses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Sucre

Pois

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Grattoir à Pâte

Bol

Ajouter le beurre et pulser jusqu'à ce qu'il soit de la taille de petits pois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Pois

Transférer le mélange sur la surface de travail.

Former un puits au centre du mélange de farine et verser l'œuf battu et 1 cuillère à soupe d'eau glacée. En travaillant rapidement, utilisez le grattoir de banc pour combiner les ingrédients. Si le mélange semble très sec et friable, ajoutez de l'eau glacée, 1 cuillère à café à la fois, jusqu'à ce que le mélange soit cohésif mais pas trop humide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Farine Tout Usage

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Grattoir à Pâte

Réunir la pâte avec les mains légèrement farinées. Pincez des morceaux de pâte de la taille d'un citron et, en travaillant rapidement, avec le talon de votre main, étendez-les sur le plan de travail pour assurer une répartition uniforme du beurre. Rassemblez la pâte en un disque. Envelopper d'une pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Pâte

Citron

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Nettoyer et sécher le comptoir.

Coupez deux feuilles de papier parchemin d'environ 20 - par 15 pouces chacune.

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Placez la pâte entre les feuilles de parchemin et étalez-la en cercle d'environ 16 pouces de diamètre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Transférer la pâte sur une grande plaque à pâtisserie — si les bords pendent, pliez-les doucement. Réfrigérer 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Pour le remplissage et l'assemblage: Régler la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 375 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Une fois la pâte refroidie, mélanger les pommes avec 3 cuillères à soupe de beurre, de cassonade, de zeste de citron, de jus de citron, de caramels, de gingembre et de sel. Disposer le mélange de pommes sur la pâte, en laissant une bordure de 3 pouces. Plier la pâte sur la garniture (si la pâte est encore trop ferme, laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Jus De Citron

Zeste De Citron

Bonbons Au Caramel

Pomme

Beurre

Gingembre

Pâte

Sel

Badigeonner la garniture de pomme exposée avec le reste de 1 cuillère à soupe de beurre fondu. Battre le jaune d'oeuf et la crème ensemble dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Beurre

Pomme

Crème

Matériel que vous utiliserez

Bol

Badigeonner le mélange sur les bords de la pâte et saupoudrer le reste de la cuillère à soupe de sucre sur toute la croûte et la garniture.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Pâte

Sucre

Cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les pommes soient tendres, de 45 à 60 minutes. À l'aide de parchemin, glisser la galette sur une grille de refroidissement et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle soit chaude ou à température ambiante, de 30 à 60 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique