Flétan Rôti à l'Estragon avec Beurre Brun Noisette

Le flétan rôti à l'estragon et au beurre Brun Noisette pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 8 personnes. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten, primale, fodmap friendly et pescatarienne a 370 calories, 33g de protéines, et 25g de matières grasses par portion. Pour 6,08 per par portion, cette recette couvertures 23% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez de l'huile d'olive, du filet de flétan, des noisettes blanchies et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 60%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Flétan de Laura Calder Au Beurre Brun, Pois Chiches Écrasés Aux Olives et Carottes au Cumin Rôties, Flétan en Croûte de Noisettes et Asperges Rôties, et Bouillon de Champignons sur Flétan Poêlé au Beurre Brun.
Instructions
Préchauffer le four à 350 °F.
Étaler les noisettes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie cerclée et faire griller, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 8 à 10 minutes. Hacher grossièrement; réserver.
Réduire la température du four à 300 ° F. Répartir les brins d'estragon sur une grande plaque à pâtisserie à rebord.
Déposer le flétan sur le dessus, arroser de 2 cuillères à soupe d'huile et assaisonner de sel et de poivre. Rôtir jusqu'à ce que le flétan soit simplement opaque au centre, 20-30 minutes, selon l'épaisseur du poisson.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen-vif. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le beurre mousse, puis brunisse (ne le laissez pas brûler), environ 5 minutes.
Retirer du feu; laisser le beurre brun refroidir légèrement. Incorporer le jus de citron, les noisettes et les 2 cuillères à soupe d'huile restantes; assaisonner de sel et de poivre.
Servir le poisson avec une sauce au beurre brun noisette et des moitiés de citron.
Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir
Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le flétan. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Un vin que vous pourriez essayer est le Maysaran Arsheen Pinot Gris. Il a 4,5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 18 dollars.
![Maysara Arsheen Pinot Gris]()
Maysara Arsheen Pinot Gris
Une expression vive de fruits à l'avant, saluant votre palais avec des notes d'herbe coupée par une journée chaude. Le vin est ancré par une acidité croquante, mais pas au point de dominer une taquinerie fugace de douceur qui vous laisse sourire. Arsheen a un caractère intelligent et rafraîchissant qui donnera de la clarté à une gamme de préparations de poisson, de volaille et de porc.