Flétan Rôti à la Poêle avec Calvados et Jambon Serrano - Sauce Beurre

Name: Flétan Rôti à la Poêle avec Calvados et Jambon Serrano - Sauce Beurre
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 79 1 lb de Mafaldi frais si possible Calvados (eau-de-vie de pomme); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible huile de canola pour la poêle; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce câpres, rincées et tapotées; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage pour le dragage; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail persil frais haché; 2 Morceaux de caramel Heath Bar thym frais émincé; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible raisins secs dorés, trempés dans de leau chaude pour ramollir; 794 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". filets de flétan; 4 crevettes et veinées Sel casher et poivre frais concassé au goût; 4 crevettes et veinées Sel casher au goût; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible pignons de pin légèrement grillés; 57 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". jambon serrano espagnol (ou prosciutto) coupé en dés de 1/4 de pouce; 2 échalotes hachées; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible beurre froid non salé, coupé en morceaux

Le flétan rôti à la poêle avec Calvados et sauce Jambon-Beurre Serrano pourrait être le plat principal que vous recherchez. Pour 9,72 per par portion, cette recette couvre 30% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 45g de protéines, 47g de matières grasses, et un total de 719 calories. Cette recette sert 4 personnes. Il vous est apporté par Tousrecettes. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel casher et du poivre concassé, des pignons de pin, des raisins secs dorés et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser les raisins secs dorés, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Crumble aux Pommes et Raisins Secs Dorés en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 35 minutes. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 64%, ce qui est solide. Essayer Flétan Rôti à la Poêle avec Sauce Tomate-Beurre, Longe de Porc Rôtie à la Crème de Calvados, et Poulet aux Tomates Rôties aux Herbes et Sauce à la Poêle pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Enrobés De Chocolat

Chauffer l'huile de canola dans une grande poêle allant au four à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Assaisonner le flétan au goût avec du sel et du poivre. Draguer dans la farine et secouer l'excès. Saisir le flétan jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, environ 1 minute de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

12 Fines Tranches De Jambon Entièrement Cuit (environ

Piment Chipotle, Haché Grossièrement

Flétan

Avoine (rapide Ou Régulière)

Sucre Rouge Grossier

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Versez l'excès d'huile dans la poêle, puis placez-la dans le four préchauffé et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit écaillée, de 7 à 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Enrobés De Chocolat

Crevettes Sautées, Décortiquées

Une fois cuit, retirer le poisson de la poêle et le garder au chaud. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans la poêle, incorporer les échalotes et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire

Scrapple Frais

Bonbons Poulpe Brite

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter le jambon, les raisins secs égouttés, les câpres et les pignons de pin; poursuivre la cuisson encore une minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Livre De Grosses Crevettes U-12

1 Bâton De Cannelle (1-1/2 Pouces)

3 Cuillères à Soupe De Moutarde, De Préférence Dijon

Moutarde Préparée, Facultatif

Verser le Calvados et cuire jusqu'à réduction de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Calvados

Ajouter le bouillon de poulet, chauffer à feu vif et faire bouillir jusqu'à ce que 1/4 du bouillon se soit évaporé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Retirer la poêle du feu et incorporer rapidement 1/2 tasse de beurre jusqu'à dissolution.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Scrapple Frais

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

1 Gros Bouquet De Violettes Sauvages (tiges Comprises), Lavées

Incorporer le persil et le thym au fouet; saler au goût. Pour servir, disposer le flétan sur un plateau de service réchauffé ou des assiettes individuelles, verser la sauce sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flétan

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Abats Et Os De Cou De Dinde

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

(soit Ou Régulier)

Matériel que vous utiliserez

1 Gros Bouquet De Violettes Sauvages (tiges Comprises), Lavées

Servir immédiatement.

Equipement

Bonbons Enrobés De Chocolat

Crevettes Sautées, Décortiquées

1 Gros Bouquet De Violettes Sauvages (tiges Comprises), Lavées

Ingrédients

Portion:

791 lb de Mafaldi frais si possible

Calvados (eau-de-vie de pomme)591 lb de Mafaldi frais si possible

huile de canola pour la poêle 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

câpres, rincées et tapotées 1181 lb de Mafaldi frais si possible

(foie et cou retirés)591 lb de Mafaldi frais si possible

farine tout usage pour le dragage 12 cuillères à café de poudre d'ail

persil frais haché 2Morceaux de caramel Heath Bar

thym frais émincé 591 lb de Mafaldi frais si possible

raisins secs dorés, trempés dans de l'eau chaude pour ramollir 7941 courge jaune, coupée en cubes de 1".

filets de flétan 4crevettes et veinées

Sel casher et poivre frais concassé au goût 4crevettes et veinées

Sel casher au goût 591 lb de Mafaldi frais si possible

pignons de pin légèrement grillés 571 courge jaune, coupée en cubes de 1".

jambon serrano espagnol (ou prosciutto) coupé en dés de 1/4 de pouce 2

échalotes hachées 1181 lb de Mafaldi frais si possible

beurre froid non salé, coupé en morceaux

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le flétan se marie très bien avec le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Santi Sortesele Pinot Grigio avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 17 dollars par bouteille.