Filets de Rouget aux Haricots Verts et Abricots Secs

Name: Filets de Rouget aux Haricots Verts et Abricots Secs
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 57 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". filets de rouget (rouget) avec peau (de quatre poissons entiers de 3/4 livres), os dépingle enlevés avec une pince à épiler; 6 abricots secs, coupés en dés de 1/4 de pouce; 151 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". haricots verts, parés et coupés en morceaux de 1/4 de pouce; 1 Petite feuilles de menthe; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge douce (de préférence de Ligurie), divisée, plus supplémentaire pour arroser; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible noix de pin grillées

Pour 1,17 per par portion, cette recette couvertures 9% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 5g de protéines, 20g de matières grasses, et un total de 228 calories. Cette recette sert 4 personnes. Rendez-vous au magasin et ramassez des filets de rouget, des abricots, des haricots verts et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. C'est une bonne option si vous suivez un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal régime. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 62%. Ce score est bon. Essayer Salade De Haricots Verts, Club 55 Haricots Verts, et Haricots Verts Aux Noisettes pour des recettes similaires.

Instructions

Séchez le poisson, puis marquez la peau de chaque filet deux fois en diagonale avec un couteau bien aiguisé pour les empêcher de se friser dans la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Poêle

Badigeonner côté peau avec 1 cuillère à soupe d'huile (total) et disposer les filets côté peau vers le bas sur un plateau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Badigeonner les côtés de la chair avec une autre cuillère à soupe d'huile et assaisonner avec 1/2 cuillère à café de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Huile De Cuisson

Préchauffer le four à 200 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle lourde à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle brille. Faire sauter les haricots verts, les abricots et les pignons grillés jusqu'à ce que les haricots soient tendres et croustillants avec des bords dorés, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Verts

Noix De Pin

Abricot

Haricot

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu, puis incorporer la menthe et 1/4 cuillère à café de sel. Répartir dans 4 assiettes et garder au chaud au four. Essuyez la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Menthe

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Four

Chauffer une poêle nettoyée et une autre grande poêle lourde et sèche (non antiadhésive) à feu moyen-élevé pendant 2 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter 1/2 cuillère à soupe d'huile dans une poêle, en tourbillonnant pour enrober, puis placer 4 filets côté peau vers le bas dans la poêle, en pressant immédiatement chacun à plat avec une spatule pour éviter de se friser avant d'ajouter le suivant. Mélanger 1/2 cuillère à soupe d'huile restante dans une autre poêle, puis ajouter les filets restants de la même manière. Cuire le poisson, sans le retourner, en appuyant à plat si nécessaire, jusqu'à ce que la peau soit dorée et que le poisson soit presque cuit (il continuera à cuire à partir de la chaleur résiduelle), 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Spatule

Disposer 2 filets, côté peau vers le haut, sur les légumes de chaque assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Arroser légèrement les assiettes d'huile supplémentaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Equipement

Ingrédients

Portion:

571 courge jaune, coupée en cubes de 1".

filets de rouget (rouget) avec peau (de quatre poissons entiers de 3/4 livres), os d'épingle enlevés avec une pince à épiler 6

abricots secs, coupés en dés de 1/4 de pouce 1511 courge jaune, coupée en cubes de 1".

haricots verts, parés et coupés en morceaux de 1/4 de pouce 1Petite

feuilles de menthe 591 lb de Mafaldi frais si possible

huile d'olive extra vierge douce (de préférence de Ligurie), divisée, plus supplémentaire pour arroser 591 lb de Mafaldi frais si possible

noix de pin grillées

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le poisson fonctionne très bien avec le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Un vin que vous pourriez essayer est le Caposaldo Pinot Grigio. Il a 4,5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 10 dollars.