Farfalle aux Petits Pois et Pancetta
Farfalle aux Petits pois et Pancetta nécessite environ 45 minutes du début à la fin. Ce plat principal a 1108 calories, 48g de protéines, et 44g de matières grasses par portion. Pour 5,76 per par portion, cette recette couvertures 51% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Il vous est présenté par Epicurious. Si vous avez un accompagnement: parmigiano-reggiano, échalotes, pancetta et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Dans l'ensemble, cette recette gagne un grande note cuillerée de 84%. Des recettes similaires incluent Farfalle aux Pois, Pancetta et Citron, Farfalle au poulet, asperges et pancetta, et Farfalle au Chou de Savoie, Pancettan et Mozzarella.
Instructions
Décortiquer les pois frais si vous les utilisez. Couper en diagonale les boutons-pression de sucre et/ou les pois mange-tout en trois. Hacher finement la pancetta et les échalotes séparément.
Remplissez une casserole de pâtes de 6 pintes aux trois quarts d'eau salée et portez à ébullition pour les pois et les pâtes. Préparez un bol de glace et d'eau froide.
Cuire les pois frais ou congelés dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes, et avec une cuillère à fente, transférer dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Cuire les boutons-pression de sucre et/ou les pois mange-tout dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, environ 2 minutes, et transférer à l'aide d'une cuillère à fente dans de l'eau glacée. Réserver l'eau dans une casserole à feu doux, couverte.
Égoutter les pois dans une passoire et les transférer dans un bol.
Dans une poêle épaisse de 12 po, chauffer l'huile à feu modéré jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer, et cuire la pancetta dans l'huile, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que les bords soient croustillants, environ 10 minutes. Incorporer les échalotes et cuire, en remuant, jusqu'à tendreté, environ 2 minutes.
Remettre l'eau dans la casserole à ébullition. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, louchez et réservez 1 tasse d'eau pour les pâtes.
Égoutter les pâtes dans une passoire et les ajouter au mélange de pancetta avec les petits pois, 1/4 tasse d'eau réservée pour les pâtes, saler et poivrer au goût.
Chauffer le mélange à feu doux, en remuant doucement (et en ajoutant plus d'eau pour les pâtes au besoin si le mélange devient sec), jusqu'à ce qu'il soit juste chauffé.
Servir les pâtes avec du Parmigiano-Reggiano.