Enchiladas au Chili à la Viande Rouge

Name: Enchiladas au Chili à la Viande Rouge
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 227 piment habenero chiles ancho; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 227 piment habenero chiles gaujillo; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de coriandre hachées; 1 cp. parmesan râpé graines de coriandre; 12 6 pouces tortillas de maïs (6 po); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible fromage Cotija émietté; 1 cp. parmesan râpé 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 907 piment habenero steak de flanc; 8 girofle ail pelé; 283 piment habenero Fromage Jack, râpé; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible Crème mexicaine; 1 cp. parmesan râpé pour assaisonner la viande; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge; 4 Tomates roms, coupées en quartiers; 8 tomatillos, pelés et lavés; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible eau chaude, pour faire tremper les piments; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon blanc finement haché; 3 oignons blancs, coupés en quartiers

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes mexicaines, alors essayez les Enchiladas au chili à la viande rouge. Cette recette sert 12 personnes. Une portion contient 570 calories, 32g de protéines, et 34g de matières grasses. Pour 3,24 per par portion, cette recette couvertures 31% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Il est parfait pour Le Super Bowl. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat principal. Il vous est apporté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 20 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'oignon, de l'eau, de la crème mexicaine et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 73%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Enchiladas sans Viande au Fromage, Meat Lite: Enchiladas de Patates Douces et de Poulet à la Sauce Chili, et Chili à Trois Viandes.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Dans une petite poêle, chauffer l'huile à feu modéré jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer. À l'aide de pinces, trempez les tortillas de maïs, 1 à la fois, dans l'huile pendant 5 secondes pour les ramollir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tortilla De Maïs

1 Piment Morita Séché

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

4 Onces De Fromage Au Lait De Vache Vieilli De Haute Qualité, Tel Que Le Fromage Phare Beecher's, Râpé

Retirez les tortillas de l'huile, en laissant l'excès d'huile s'égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Galettes De Poulet Végétariennes Surgelées

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Mettez-les sur un plateau en papier essuie-tout pour absorber l'huile lorsqu'ils refroidissent. Une fois qu'ils sont assez frais pour être manipulés, prenez 1 tortilla à la fois et construisez les enchiladas.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Galettes De Poulet Végétariennes Surgelées

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Préchauffez le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

6 Cuillères à Soupe De Liqueur De Crème Irlandaise

Mettez un monticule de viande râpée (environ 1/4 tasse), une cuillère à soupe de fromage Jack, une cuillère à soupe d'oignons et une pincée de coriandre hachée sur chaque tortilla et roulez pour l'enfermer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Monterey Jack

1 Cuillère à Soupe D'oignons Verts, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Galettes De Poulet Végétariennes Surgelées

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Bonbons Life Savers

Dans un plat allant au four peu profond de 3 pintes, enduisez le fond de 1 tasse de sauce chili. Disposer les tortillas, côté couture vers le bas, en une seule couche dans le plat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Cornichons à L'aneth Finement Hachés

Galettes De Poulet Végétariennes Surgelées

Matériel que vous utiliserez

2 Tasses De Cheddar Fort Fraîchement Râpé

Versez le reste de la tasse de sauce sur les enchiladas et recouvrez-les du reste du fromage Jack.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Monterey Jack

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Cuire les enchiladas jusqu'à ce que le fromage soit fondu et pétillant, environ 15 à 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coupé En Cubes De 1 Pouce

Matériel que vous utiliserez

6 Cuillères à Soupe De Liqueur De Crème Irlandaise

Saupoudrer les enchiladas avec le reste de coriandre et servir avec la crème mexicaine et le fromage Cotija.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Cotija

Fromage D'Oaxaca, Séparé En Fines Lanières (peut Remplacer La Mozzarella)

1 Cuillère à Soupe D'oignons Verts, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Sur une plaque ou un plat allant au four, disposer l'oignon, les tomatillos, les tomates et l'ail et arroser d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Comme Les Pépites

Steaks De Contre-filet

à 6 Tomates Vertes Moyennes, Coupées En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

2 Tasses De Cheddar Fort Fraîchement Râpé

Placer sous un gril et charmer les légumes, environ 5 à 7 minutes. Gardez un œil sur eux; vous les voulez carbonisés mais pas brûlés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/2 Cuillères à Café De Raifort Préparé, égoutté

Matériel que vous utiliserez

Pour Les épices (les Poblanos Varient En Piquant)

Dans une poêle à fond épais et sec, faire griller les piments jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse D'ail Haché

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Retirez les piments de la poêle, jetez la tige et les graines et plongez-les dans un bol d'eau chaude pour les ramollir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse D'ail Haché

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajouter les piments trempés, les légumes rôtis et le bouillon de poulet dans un mélangeur. Mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse. Si le mélange est trop épais, vous pouvez toujours l'amincir avec un peu d'eau de trempage au chili. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

(foie Et Cou Retirés)

1-1/2 Cuillères à Café De Raifort Préparé, égoutté

1 Tasse D'ail Haché

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Dans la même poêle, vous avez grillé les piments, grillé les épices jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, 2 à 3 minutes, puis les broyer dans un moulin à épices.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse D'ail Haché

Chips De Cannelle Vietnamiennes

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Dans un bol, mélanger les épices moulues avec 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge pour former une pâte. Frottez cette pâte sur tout le bifteck de flanc et laissez-le mariner pendant 30 minutes. Après 30 minutes, assaisonnez le steak avec du sel et du poivre, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Yukon

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Steak De Flanc

Chips De Cannelle Vietnamiennes

Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Préchauffez le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

6 Cuillères à Soupe De Liqueur De Crème Irlandaise

Préchauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-élevé. Faire griller le bifteck de flanc, pendant 3 minutes de chaque côté, pour le griller.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steak De Flanc

Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Matériel que vous utiliserez

1 Poivron Jaune, Coupé En Trois

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Mettez le steak dans une rôtissoire, versez la sauce chili sur le steak et recouvrez la poêle de papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Cornichons à L'aneth Finement Hachés

Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Matériel que vous utiliserez

Chou Violet, Finement Tranché

2 Tasses De Chapelure De Biscuits Graham Honey Maid®

Mettez la casserole au four et faites rôtir pendant 1 heure.

Matériel que vous utiliserez

6 Cuillères à Soupe De Liqueur De Crème Irlandaise

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Retirez le steak de la poêle, déchiquetez la viande et réservez la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Equipement

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

4 Onces De Fromage Au Lait De Vache Vieilli De Haute Qualité, Tel Que Le Fromage Phare Beecher's, Râpé

6 Cuillères à Soupe De Liqueur De Crème Irlandaise

2 Tasses De Cheddar Fort Fraîchement Râpé

Pour Les épices (les Poblanos Varient En Piquant)

Cerises Confites Supplémentaires

42 Réglisse Rouge

1 Poivron Jaune, Coupé En Trois

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Chou Violet, Finement Tranché

2 Tasses De Chapelure De Biscuits Graham Honey Maid®

Ingrédients

Portion:

227piment habenero

chiles ancho 9461 lb de Mafaldi frais si possible

(foie et cou retirés)227piment habenero

chiles gaujillo 1181 lb de Mafaldi frais si possible

feuilles de coriandre hachées 1cp. parmesan râpé

graines de coriandre 126 pouces

tortillas de maïs (6 po)2371 lb de Mafaldi frais si possible

fromage Cotija émietté 1cp. parmesan râpé

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 907piment habenero

steak de flanc 8girofle

ail pelé 283piment habenero

Fromage Jack, râpé 2371 lb de Mafaldi frais si possible

Crème mexicaine 1cp. parmesan râpé

pour assaisonner la viande 591 lb de Mafaldi frais si possible

huile d'olive extra vierge 4

Tomates roms, coupées en quartiers 8

tomatillos, pelés et lavés 1181 lb de Mafaldi frais si possible

1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées 4731 lb de Mafaldi frais si possible

eau chaude, pour faire tremper les piments 2371 lb de Mafaldi frais si possible

oignon blanc finement haché 3

oignons blancs, coupés en quartiers

Vin recommandé: Cava, Grenache, Shiraz

Le chili se marie très bien avec le Cava, le Grenache et le Shiraz. Ces rouges juteux n'ont pas trop de tanins (importants pour les aliments épicés), mais un vin mousseux comme le cava peut encore mieux apprivoiser la chaleur. Vous pouvez essayer le Cava Mestres Reserva Brut 1312. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,6 étoiles sur 5 et un prix d'environ 19 dollars par bouteille.

Cava Mestres Reserva Brut 1312

De couleur jaune paille pâle avec des reflets verts visibles et des bulles fines et élégantes. Un reflet clair du millésime : finesse délicate avec des arômes intenses de fruits blancs, de fleurs et d'herbes fraîches coupées. En bouche, il est frais, révélant un bel équilibre entre douceur et acidité. Agréable et facile à boire.