Dinde de Thanksgiving Rôtie

Name: Dinde de Thanksgiving Rôtie
Prep time: 1 d 45 min
Cook time: 1 d 45 min
Total time: 1 d 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cidre; 5 feuilles de laurier entières; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun emballé; 2 bâton beurre, à température ambiante; 3 (hiver) romarin frais haché; 5 girofle ail haché; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 2 (hiver) zeste dorange, en julienne; 1 grand Zeste doranges, coupées en grosses lanières; 3 (hiver) grains de poivre tricolores; 4 brins de romarin frais, feuilles dénudées; 1 dinde entière fraîche ou congelée qui na pas été injectée avec une solution de sodium (jutilise une dinde de 20 livres); 2 gallon eau froide

La dinde rôtie de Thanksgiving pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 12 personnes et coûte 1,59 $ par portion. Une portion contient 633 calories, 48g de protéines, et 28g de matières grasses. Ce sera un succès à votre Thanksgiving événement. Cette recette est appréciée par 3 gourmets et cuisiniers. Un mélange de romarin, de zeste d'orange, d'écorces d'oranges et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser l'eau, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Slushies Pastèque-Pêche en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 24 heures et 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 57%. Ce score est plutôt bon. Essayer Dinde de Thanksgiving Rôtie, La Dinde de Thanksgiving rôtie / braisée, et Compte à rebours #6 Dinde Rôtie de Thanksgiving, À ma façon pour des recettes similaires.

Instructions

Équipement spécial : Sac de saumurage ou très grand pot

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Retirez la dinde de son emballage et retirez les sacs à l'intérieur qui retiennent le cou et les abats. Rincez-les et mettez-les dans un sac en plastique au réfrigérateur; vous en aurez besoin pour la sauce. Rincez soigneusement la dinde à l'eau froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Sauce

Eau

Matériel que vous utiliserez

Sacs Ziploc

Placez la dinde dans un grand sac de saumurage ou un pot.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Versez ma saumure de dinde préférée réfrigérée et placez-la au réfrigérateur pendant 16 à 18 heures pour que la saumure puisse exercer sa magie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Saumure

Préchauffez le four à 275 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Une fois la dinde saumurée, retirez-la du sac de saumurage et rincez à nouveau soigneusement la dinde à l'intérieur et à l'extérieur. Faire tremper la dinde dans de l'eau froide pendant 15 minutes, puis rincer à nouveau et sécher.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Eau

Attachez l'oiseau ou repliez les pattes et les ailes comme vous le souhaitez. Placez ensuite l'oiseau, poitrine vers le haut, sur une grille dans une grande rôtissoire. Couvrez toute la casserole, en tentant l'oiseau, avec du papier d'aluminium résistant afin qu'il soit bien scellé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ailes De Poulet

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Feuille D'aluminium

Mettre au four et faire rôtir la dinde pendant environ 10 minutes par livre. (Donc, pour une dinde de 20 livres, faites-la rôtir pendant environ 3 1/2 heures. Pour une dinde de 15 livres, faites-la rôtir pendant 2 1/2 heures.)*

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Four

Au moment de retirer la dinde du four, mélanger le beurre, le romarin et les lanières de zeste d'orange.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste D'orange

Romarin

Beurre

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirez la dinde du four et augmentez la température à 375 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer le papier d'aluminium et réserver. (Mettez la farce dans l'oiseau si vous le souhaitez à ce stade.) Frottez le mélange de beurre sur toute la peau de la dinde, en pénétrant dans les crevasses. Insérez un thermomètre à viande dans la cuisse, près de l'articulation de la hanche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce

Beurre

Dinde Entière

Viande

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Feuille D'aluminium

Remettre la dinde, à découvert, au four. Continuez à rôtir la dinde, à badigeonner / brosser avec les jus de la poêle toutes les 30 minutes jusqu'à ce que les jus ne soient plus roses et que le thermomètre enregistre 165 degrés F. Cela pourrait prendre encore 1 1/2 à 2 1/2 heures, selon la taille de l'oiseau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Four

Poêle

Retirez la dinde du four et couvrez légèrement de papier d'aluminium jusqu'à ce que vous soyez prêt à sculpter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Four

Mélanger l'eau avec le cidre de pomme, la cassonade, le sel, les grains de poivre, les feuilles de laurier, l'ail, le romarin et les écorces d'orange dans une grande casserole. Remuez jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent. Porter à ébullition, puis éteindre le feu et couvrir. Laisser la saumure refroidir complètement, puis placer au réfrigérateur pour refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cidre