Dacquoise Grillée à la Noix de Coco et Glace à l'Orange et à l'Ananas

Name: Dacquoise Grillée à la Noix de Coco et Glace à l'Orange et à l'Ananas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 10 crevettes et veinées Accompagnement : sauce caramel au rhum orange; 1 Morceaux de caramel Heath Bar pâte à biscuits au beurre de cacahuète; 4 grand blancs dœufs à température ambiante pendant 30 minutes; 3 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 355 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 1 2 cuillères à café de poudre d'ail jus de citron frais; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible jus dorange frais; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail zeste dorange frais finement râpé; 1 ananas frais (de préférence étiqueté extra sucré); 0 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de citron, facultatif; 128 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 1/4 tasse de noix de coco sucrée en flocons; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 tasse de lait entier ou de crème

Cette recette sans gluten et végétarienne sert 10 et coûte 94 cents par portion. Une portion de ce plat contient environ 6g de protéines, 19g de matières grasses, et un total de 429 calories. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Ce sera un succès à votre Été événement. Un mélange d'accompagnement: sauce caramel au rhum orange, sucre, crème épaisse et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Avec une cuillerée score de 26%, ce plat est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Crème Glacée au Bananier à la Noix De Coco Grillée, Salade d'Ananas et d'Orange à la Noix de Coco Grillée, et Grillades: Ananas Glacé au Rhum avec Noix de Coco Grillée et Glace à la Vanille.

Instructions

Coupez la croûte de la moitié de l'ananas, puis pressez le jus de la croûte avec vos mains dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ananas

Jus

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Versez le jus à travers un tamis à mailles fines dans un petit bol. Noyau d'ananas, puis hacher finement la chair d'ananas et laisser refroidir, couvert, jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ananas

Jus

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Porter la crème, le lait, le sucre et le sel à ébullition dans une casserole épaisse de 2 pintes, en remuant jusqu'à dissolution du sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Sucre

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter les œufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient mélangés, puis ajouter le mélange de crème chaude en jet lent, en fouettant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Remettre la crème anglaise dans la casserole et cuire à feu modérément doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment épaisse pour enrober le dos de la cuillère et enregistre 175 à 180 ° F au thermomètre, 3 à 5 minutes (ne pas laisser bouillir).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Thermomètre De Cuisine

Poêle à Sauce

Verser immédiatement à travers le tamis dans un bol nettoyé et incorporer le zeste, les jus d'orange et de citron et le jus d'ananas réservé. Refroidir la crème anglaise à température ambiante, en remuant de temps en temps, puis refroidir, sa surface recouverte d'un rond de papier ciré, jusqu'à ce qu'elle soit froide, environ 3 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus D'ananas

Flan

3 Bâtonnets De Bretzel

Citron

Matériel que vous utiliserez

Papier Ciré

Tamis

Bol

Préchauffer le four à 350 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Répartir uniformément la noix de coco dans un plat peu profond et faire griller au milieu du four, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, de 10 à 12 minutes. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coco

Propager

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Four

Réduire le four à 200 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Tapisser 2 grandes plaques de cuisson de papier sulfurisé et, en utilisant le fond amovible du moule à charnière comme modèle, tracer 3 cercles sur le papier sulfurisé (2 sur 1 feuille et 1 sur autre). Retournez le parchemin (les cercles seront visibles à travers le papier).

Matériel que vous utiliserez

Moule à Charnière

Plaque à Pâtisserie

Battre les blancs d'œufs avec la crème de tartre et le sel dans un grand bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils retiennent des pics mous. Incorporer le sucre 1 cuillère à soupe à la fois et continuer à battre jusqu'à ce que la meringue tienne des pics brillants et durs, environ 5 minutes. Incorporer la noix de coco dans la meringue, puis verser la moitié dans la poche à douille. Tenant le sac perpendiculairement au parchemin et à 1 pouce au-dessus de celui-ci, enfiler la meringue uniformément en cercles de parchemin en spirale, en commençant au centre de chacun et en se terminant juste à l'intérieur de la ligne tracée. (Remplissez le sac avec de la meringue au besoin.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème De Tartre

Blancs D'œufs

Coco

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Sac à Pâtisserie

Bol

Cuire les meringues aux tiers supérieur et inférieur du four, en changeant la position des feuilles à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient sèches au toucher, très pâles et croquantes, environ 2 heures au total. (Les jours de pluie, il peut être nécessaire de cuire les meringues plus longtemps.) Glissez les meringues (sur du parchemin) sur des grilles et laissez refroidir complètement. Peler le papier des meringues.

Matériel que vous utiliserez

Four

Congelez la crème anglaise dans une machine à crème glacée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Glacée

Flan

Matériel que vous utiliserez

Machine à Crème Glacée

Transférer dans un bol et incorporer l'ananas haché frais. Si vous ne l'utilisez pas immédiatement, transférez la crème glacée dans un récipient hermétique et mettez-la au congélateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Glacée

Ananas

Matériel que vous utiliserez

Bol

Tapisser le fond du moule à charnière d'un rond de papier ciré. Couper les bords des meringues avec un couteau, si nécessaire, pour les insérer dans la casserole.

Matériel que vous utiliserez

Moule à Charnière

Papier Ciré

Couteau

Placer 1 meringue, côté plat vers le bas, au fond de la poêle.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Étaler la meringue uniformément avec la moitié de la crème glacée, puis garnir d'une autre meringue en la pressant doucement dans la crème glacée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Glacée

Propager

Étaler la meringue uniformément avec le reste de la crème glacée, puis couvrir avec le reste de la meringue, côté plat vers le bas, en appuyant doucement sur la crème glacée. Envelopper la casserole d'une pellicule plastique et congeler jusqu'à ce que la dacquoise soit ferme, au moins 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Glacée

Propager

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Poêle

Environ 20 minutes avant de servir, retirer la dacquoise de la poêle (jeter le papier ciré) et transférer dans une assiette de service, puis mettre au réfrigérateur pour ramollir.

Matériel que vous utiliserez

Papier Ciré

Poêle

* Les rondelles de meringue peuvent être cuites 4 jours à l'avance et conservées dans un récipient hermétique à température ambiante.* La crème glacée peut être préparée 4 jours à l'avance. Ramollir au réfrigérateur avant de l'étaler sur les meringues.* La Dacquoise peut être assemblée et congelée 2 jours à l'avance.* Ce dessert peut également être préparé à l'aide de 2 1/4 pintes de glace à la vanille superpremium. Mélanger la crème glacée avec les jus et l'ananas.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Glacée

Ananas