Côtes de Porc Classiques au Barbecue avec Sauce Barbecue au Bacon Fumé

Name: Côtes de Porc Classiques au Barbecue avec Sauce Barbecue au Bacon Fumé
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Barbecue, Le Barbecue
Ingredients: 170 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO bacon, coupé en dés; 1 Oreos doublement farcis saucisse de porc non emballée; 2 Morceaux de caramel Heath Bar saucisse de porc non emballée; 1 Morceaux de caramel Heath Bar poivre de Cayenne (facultatif); 1 1 cuillère à soupe d'origan séché ancho ou poudre de chili du Nouveau Mexique; 2 Morceaux de caramel Heath Bar ancho ou poudre de chili du Nouveau Mexique; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement vinaigre de cidre, et plus encore au goût; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible café infusé; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché 1 boîte Pillsbury avec croûte à tarte pré-roulée; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 boîte Pillsbury avec croûte à tarte pré-roulée; 1 Oreos doublement farcis moutarde sèche, de préférence Colmans; 2 Morceaux de caramel Heath Bar feuilles de sauge fraîches hachées; 1 Oreos doublement farcis feuilles de thym frais hachées; 5 girofle ail haché; 1 Morceaux de caramel Heath Bar coriandre moulue; 1 Morceaux de caramel Heath Bar cumin moulu; 1 Oreos doublement farcis cumin moulu; 1 Morceaux de caramel Heath Bar gingembre moulu; 3 tiret Peu de sauce piquante, comme le Tabasco, et plus au goût; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible paquet de jambon de charcuterie tranché finement; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché sel casher, de préférence Cristal de Diamant; 6 crevettes et veinées Sel casher; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons, hachés finement; 6 crevettes et veinées Le paprika fumé est disponible dans la plupart des supermarchés. Le Pimentón de la Vera est un chili rouge sucré cultivé dans la vallée de La Vera, dans louest de lEspagne, et séché lentement à la fumée avant dêtre broyé en poudre. Il est disponible dans les magasins daliments spécialisés et en ligne chez LaTie; 2 dalle Côtes de porc de style Saint-Louis (environ 7 livres au total) ou 2 tranches de côtes de porc (environ 8 livres au total); 1 1 cuillère à soupe d'origan séché paprika fumé, de préférence Pimentón de la Vera; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement paprika fumé, de préférence Pimentón de la Vera; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché Sauce Worcestershire; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement moutarde jaune

La recette de Côtes de Porc Barbecue Classique avec Sauce Barbecue au Bacon Fumé est prête en environ 1 heure et est certainement un formidable sans gluten et sans produits laitiers option pour les amateurs de cuisine américaine. Cette recette sert 6 personnes et coûte 1,73 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 6g de protéines, 13g de matières grasses, et un total de 244 calories. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Fête des Pères. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez du cumin moulu, du gingembre moulu, de la poudre de chili du nouveau mexique et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 34%. Ce score n'est pas si excellent. Des recettes similaires incluent Côtes de Bœuf Grillées avec Sauce Barbecue Fumée et Sucrée, Côtes Levées de Bébé Sucrées et Fumées avec Sauce Barbecue au Bourbon, et Côtes de Porc Sauce Barbecue Blanche.

Instructions

Dans un petit bol, mélanger l'ail, le sel, la cassonade, le paprika fumé, la poudre de chili, le poivre noir, la sauge, le thym, la moutarde sèche, le cumin, la coriandre, le gingembre et le poivre de Cayenne. Enduisez généreusement les côtes avec le frottement puis enveloppez chaque dalle d'une double couche de pellicule plastique et laissez-les reposer à température ambiante jusqu'à 2 heures. À FAIRE À L'AVANCE: Pour développer un maximum de saveur, placez les côtes levées, enrobées de rub, au réfrigérateur et laissez refroidir au moins 12 heures et jusqu'à 24 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Chili

Paprika Fumé

Poivre Noir

Cassonade

Poudre De Moutarde

Coriandre

Ail

Gingembre

Oignon Doux Maui Ou Vidalia, Haché Grossièrement

Thym

Nervure

1/2 Branche De Romarin

Sel

Envelopper

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Bol

Préchauffer le four à 163°.

Matériel que vous utiliserez

Four

Tapisser une grande plaque à pâtisserie cerclée de papier d'aluminium. Si vous avez une grille de refroidissement en métal plate, disposez-la dans la plaque à pâtisserie et placez les côtes, côté os vers le bas, sur la grille. Si vous n'avez pas de grille, placez les côtes, côté os vers le bas, directement sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Grille Métallique

Feuille D'aluminium

Cuire les côtes jusqu'à ce que la viande soit tendre et commence à s'éloigner des os, 1 1/2 à 2 heures. À ce stade, les côtes levées sont prêtes à être servies, mais nous vous recommandons de prendre le temps de les finir sur le gril (ou dans le gril), tout en les enrobant de sauce barbecue maison. FAITES À L'AVANCE: Les côtes levées peuvent être cuites à l'avance et conservées, enveloppées dans du papier d'aluminium, à température ambiante pendant 4 à 6 heures, avant de les finir sur le gril.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Barbecue

Viande

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Poulet De Chair

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Feuille D'aluminium

Dans une casserole lourde et moyenne à feu modérément doux, faites cuire le bacon jusqu'à ce que la graisse devienne grasse et que le bacon commence à dorer, environ 10 minutesne laissez pas le bacon devenir croustillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/2 Tasse De Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson, à couvert et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter l'ail, la sauge et le thym et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Thym

1/2 Branche De Romarin

Ajouter le paprika fumé, la poudre de chili, le cumin, le poivre noir et le gingembre et cuire en remuant pendant 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Paprika Fumé

Poivre Noir

Poudre De Chili

Gingembre

Oignon Doux Maui Ou Vidalia, Haché Grossièrement

Ajouter le café, la cassonade, la moutarde jaune, la sauce Worcestershire et le vinaigre et bien mélanger. Élever le feu à modéré et porter la sauce à ébullition, en grattant la casserole avec une cuillère en bois pour enlever les morceaux dorés du fond.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Worcestershire

Moutarde Jaune

Cassonade

Vinaigre

Café

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Poêle à Sauce

Ajouter le ketchup, la sauce piquante et les feuilles de laurier, puis baisser le feu à modérément bas et laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle soit assez épaisse pour enrober le dos d'une cuillère, mais pas aussi épaisse que le ketchup, environ 30 minutes. Goûtez la sauce et ajoutez plus de vinaigre ou de sauce piquante au goût et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Laurier

Sauce Piquante

Paquet De Jambon De Charcuterie Tranché Finement

Vinaigre

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Retirer et jeter les feuilles de laurier. FAIRE À L'AVANCE: La sauce BBQ peut être préparée à l'avance et conservée, dans un récipient hermétique au réfrigérateur, jusqu'à 2 semaines. Réchauffez doucement la sauce sur la cuisinière avant de l'utiliser.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Sauce Barbecue

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pendant que la sauce barbecue mijote, préparez votre gril pour une cuisson à chaleur directe à feu moyen-élevé: Si vous utilisez un gril à charbon de bois, ouvrez les évents au bas du gril et allumez une grande cheminée remplie de charbon de bois (de préférence de bois dur). Lorsque les charbons sont recouverts de cendres blanc-gris (environ 20 à 30 minutes plus tard), étalez-les sur la grille inférieure du gril, en laissant un espace d'un côté égal à la taille de la nourriture à griller afin qu'elle puisse y être déplacée en cas de flambée. Testez la chaleur du charbon de bois en tenant votre main à 5 pouces au-dessus des charbons pendant environ 3 secondes pour une chaleur moyenne à élevée. Si le charbon de bois est trop chaud, continuez à le laisser brûler jusqu'à ce qu'il atteigne une température moyenne à élevée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Barbecue

Propager

Matériel que vous utiliserez

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Si vous utilisez un gril à gaz, préchauffez tous les brûleurs à haute température, à couvert, pendant 10 minutes, puis réglez la chaleur à moyenne-élevée.

Matériel que vous utiliserez

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Selon la taille de votre gril, placez 1 ou 2 plaques, côté os vers le bas, sur le feu et badigeonnez généreusement le côté recouvert de graisse de sauce barbecue. Griller les côtes levées, à couvert, pendant 2 minutes. Retournez la plaque, badigeonnez le côté os de sauce et faites griller, à couvert, jusqu'à ce que la sauce du côté recouvert de graisse soit caramélisée et légèrement carbonisée, 1 à 2 minutes. Retournez la plaque et continuez à griller, à couvert, jusqu'à ce que la sauce du côté de l'os soit caramélisée et légèrement carbonisée, 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Barbecue

Nervure

Matériel que vous utiliserez

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Transférer les côtes sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes. Si nécessaire, répétez le processus de grillage et de glaçage avec la deuxième dalle de nervures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Couper entre les côtes levées et servir immédiatement avec beaucoup de sauce barbecue sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Barbecue

Nervure

Les côtes levées au four peuvent également être finies dans le gril. Tapisser une poêle à griller de papier d'aluminium, puis disposer les plaques, côté os vers le bas, sur la poêle et badigeonner le côté recouvert de graisse de sauce barbecue. Griller, à 3 à 4 pouces du feu, jusqu'à ce que la sauce du côté couvert de graisse commence à caraméliser et à charmer légèrement, 2 à 3 minutes. Retournez la plaque, badigeonnez le côté os de sauce barbecue et continuez à griller jusqu'à ce que la sauce du côté couvert d'os commence à caraméliser et à charmer légèrement, 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Barbecue

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Griller

Poulet De Chair

Feuille D'aluminium

Poêle

Equipement

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Ingrédients

Portion:

170paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

bacon, coupé en dés 1Oreos doublement farcis

saucisse de porc non emballée 2Morceaux de caramel Heath Bar

saucisse de porc non emballée 1Morceaux de caramel Heath Bar

poivre de Cayenne (facultatif)11 cuillère à soupe d'origan séché

ancho ou poudre de chili du Nouveau Mexique 2Morceaux de caramel Heath Bar

ancho ou poudre de chili du Nouveau Mexique 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

vinaigre de cidre, et plus encore au goût 2371 lb de Mafaldi frais si possible

café infusé 11 cuillère à soupe d'origan séché

1 boîte Pillsbury avec croûte à tarte pré-roulée 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

1 boîte Pillsbury avec croûte à tarte pré-roulée 1Oreos doublement farcis

moutarde sèche, de préférence Colman's 2Morceaux de caramel Heath Bar

feuilles de sauge fraîches hachées 1Oreos doublement farcis

feuilles de thym frais hachées 5girofle

ail haché 1Morceaux de caramel Heath Bar

coriandre moulue 1Morceaux de caramel Heath Bar

cumin moulu 1Oreos doublement farcis

cumin moulu 1Morceaux de caramel Heath Bar

gingembre moulu 3tiret

Peu de sauce piquante, comme le Tabasco, et plus au goût 2371 lb de Mafaldi frais si possible

paquet de jambon de charcuterie tranché finement 11 cuillère à soupe d'origan séché

sel casher, de préférence Cristal de Diamant 6crevettes et veinées

Sel casher 21 litre de lait entier, à température ambiante

oignons, hachés finement 6crevettes et veinées

Le paprika fumé est disponible dans la plupart des supermarchés. Le Pimentón de la Vera est un chili rouge sucré cultivé dans la vallée de La Vera, dans l'ouest de l'Espagne, et séché lentement à la fumée avant d'être broyé en poudre. Il est disponible dans les magasins d'aliments spécialisés et en ligne chez LaTie 2dalle

Côtes de porc de style Saint-Louis (environ 7 livres au total) ou 2 tranches de côtes de porc (environ 8 livres au total)11 cuillère à soupe d'origan séché

paprika fumé, de préférence Pimentón de la Vera 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

paprika fumé, de préférence Pimentón de la Vera 11 cuillère à soupe d'origan séché

Sauce Worcestershire 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

moutarde jaune

Vin recommandé: Pinot Noir, Shiraz, Zinfandel

Les côtes de porc se marient très bien avec le Pinot Noir, le Shiraz et le Zinfandel. Les côtes de porc et autres porches grillés avec des sauces sucrées et épicées se marient bien avec ces vins rouges. Le Pinot Noir Tudor Wines Balo Vineyard avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 68 dollars par bouteille.