Côtelettes d'Agneau au Ragoût de Légumes

Name: Côtelettes d'Agneau au Ragoût de Légumes
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce feuilles de basilic hachées grossièrement; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante carottes coupées en allumettes de 2 pouces; 113 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". chanterelles taillées; 8 tomates cerises coupées en deux; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet ou bouillon faible en sodium en conserve; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce persil plat haché; 3 gousses dail émincées; 907 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". côtelettes de longe dagneau doubles chacune); 5 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile dolive extra vierge; 4 crevettes et veinées Parmesan fraîchement râpé, pour servir; 4 crevettes et veinées Sel; 4 crevettes et veinées Sel et poivre fraîchement moulu; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce échalotes hachées très finement; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". champignons shiitake, tiges jetées, chapeaux coupés en quartiers; 2 Morceaux de caramel Heath Bar estragon haché; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge navet, pelé et coupé en allumettes de 2 pouces; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible vermouth français sec; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif)

Côtelettes d'agneau avec Ragoût de légumes est un sans gluten, primal et cétogène recette avec 4 portions. Une portion contient 1091 calories, 52g de protéines, et 87g de matières grasses. Pour 11,32 per par portion, cette recette couvertures 43% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Il fonctionne mieux comme plat principal et se fait en environ 1 heure et 40 minutes. Si vous avez des gousses d'ail, de l'estragon, des tomates cerises et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Avec une cuillerée score de 75%, ce plat est solide. Essayer Côtelettes d'Agneau Épicées Grillées avec Ragoût de Légumes, Côtelettes D'Agneau Avec Sauce Aux Légumes, et Côtelettes d'Agneau Grillées et Brochettes de Légumes pour des recettes similaires.

Instructions

Dans un grand plat peu profond, mélanger 1 cuillère à soupe de basilic et de persil, 1 cuillère à café d'estragon, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 gousse d'ail émincée. Frottez le mélange d'herbes sur les côtelettes d'agneau et assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Ail émincé

Côtelette D'agneau

Huile D'olive

Estragon

Persil

Basilic

Girofle

Assaisonnement Sec Frotter

Laisser reposer les côtelettes d'agneau à température ambiante pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelette D'agneau

Pendant ce temps, préchauffez le four à 42

Matériel que vous utiliserez

Four

Dans une grande poêle, porter l'eau à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les carottes et une pincée de sel et couvrir. Laisser mijoter les carottes à feu doux pendant 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Sel

Ajouter le navet, couvrir et cuire jusqu'à ce que les deux légumes soient tendres, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Navet

Égoutter les légumes et les transférer dans une assiette. Remettre la poêle à feu doux. Une fois chaud, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le shiitake et assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Couvrir et cuire le shiitake, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Légume

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les girolles, couvrir et cuire jusqu'à tendreté, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Chanterelles

Ajouter les échalotes et les 2 gousses d'ail restantes et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

échalote

Ajouter les carottes et le navet, couvrir et retirer les légumes du feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Carotte

Navet

Dans une grande poêle allant au four, chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes jusqu'à ce qu'elles soient chatoyantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les côtelettes d'agneau et les cuire à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le fond, environ 3 minutes. Retournez les côtelettes d'agneau et faites-les rôtir au four pendant environ 8 minutes pour une cuisson moyennement rare.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelette D'agneau

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer les côtelettes d'agneau dans une assiette, couvrir de papier d'aluminium et garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelette D'agneau

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Jeter la graisse de la poêle et la mettre à feu modérément élevé.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le vermouth et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque évaporé, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vermouth

Ajouter le bouillon de poulet et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit réduit à 3/4 tasse, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Ajouter le jus d'agneau accumulé et verser le liquide sur les légumes réservés. Incorporer les tomates cerises et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Incorporer les 1 cuillère à soupe restantes de basilic et de persil hachés et 1 cuillère à café d'estragon haché. Assaisonner le ragoût de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate Cerise

Sel Et Poivre

Légume

Estragon

Persil

Basilic

Agneau

Verser le ragoût de légumes dans des bols peu profonds et saupoudrer de parmesan. Garnir chaque assiette d'une côtelette d'agneau et servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses