Curry de chèvre

Name: Curry de chèvre
Prep time: 3 h 25 min
Cook time: 3 h 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oignon, haché grossièrement; 10 gousses dail; 100 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". gingembre haché; 100 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées; 2 piments scotch bonnet, hachés; 1 petite poignée feuilles de curry; 3 brins de thym; 4 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce poudre de curry doux; 700 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". épaule de mouton ou de chèvre, coupée en dés; 400 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tomate hachée; 300 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon dagneau ou de bœuf; 410 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". haricots pinto, rognons ou aux yeux noirs; 1 jus de citron; 1 petit bouquet coriandre, hachée; 1 pour chacun. roti réchauffé (pain plat jamaïcain) et riz, pour servir

La recette de curry de chèvre peut être faite en environ 3 heures et 25 minutes. Cette recette végétarienne sans gluten et lacto ovo sert 4 personnes et coûte 1,82 per par portion. Ce plat principal a 569 calories, 20g de protéines, et 34g de matières grasses par portion. 213 personnes ont fait cette recette et la referaient. Un mélange d'oignon, de coriandre, de piments scotch bonnet et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Plusieurs personnes ont vraiment aimé ce plat indien. Il vous est présenté par BBC Good Food. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score de 96 à la cuillère%, ce qui est exceptionnel. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires: Chèvre Curry, Curry de Chèvre Jamaïcain, et Curry de Chèvre Jamaïcain.

Instructions

Placer l'oignon, l'ail et le gingembre dans un robot culinaire et mélanger à un pur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Gingembre

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Chauffer l'huile dans une grande cocotte antidéflagrante, ajouter le mélange d'oignons et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Cocotte

Ajouter les piments, les feuilles de curry, le thym, la poudre de curry et 2 c. à thé de sel. Cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Curry

Poudre De Curry

Piment

Thym

Sel

Mettez le mouton ou la chèvre dans la casserole. Cuire 5 minutes à feu moyen-vif jusqu'à ce que la viande soit dorée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mouton

Viande

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les tomates hachées et le bouillon. Augmenter le feu, porter à ébullition et cuire 10 minutes. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 2 heures retirer le couvercle pour les 30 dernières minutes de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Ajoutez les haricots à chauffer, ainsi que plus de piment si vous le souhaitez plus épicé. Après 5 minutes de plus, retirer du feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Haricot

Ajouter le jus de citron et la coriandre, et bien mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Coriandre

Servir avec du roti et du riz réchauffés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Roti

Equipement

Robot Culinaire

Cocotte

Poêle

Ingrédients

Portion:

1à soupe. Vinaigre de vin rouge

oignon, haché grossièrement 10

gousses d'ail 1001 courge jaune, coupée en cubes de 1".

gingembre haché 1001 lb de Mafaldi frais si possible

1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées 2

piments scotch bonnet, hachés 1petite poignée

feuilles de curry 3

brins de thym 43 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

poudre de curry doux 7001 courge jaune, coupée en cubes de 1".

épaule de mouton ou de chèvre, coupée en dés 4001 courge jaune, coupée en cubes de 1".

tomate hachée 3001 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon d'agneau ou de bœuf 4101 courge jaune, coupée en cubes de 1".

haricots pinto, rognons ou aux yeux noirs 1

jus de citron 1petit bouquet

coriandre, hachée 1pour chacun.

roti réchauffé (pain plat jamaïcain) et riz, pour servir

Vin recommandé: Veltliner De Gruener, Riesling, Rose Pétillante

L'indien se marie très bien avec le Gruener Veltliner, le Riesling et le rosé pétillant. Le meilleur vin pour la cuisine indienne dépendra du plat, bien sûr, mais ces choix peuvent être servis frais et ont une certaine douceur pour compléter le piquant et les saveurs complexes d'une grande variété de plats traditionnels. Le Veltliner Gruner bio Pratsch avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 13 dollars par bouteille.