Cuisse de Porc Rôtie Cubaine: Pernil

Name: Cuisse de Porc Rôtie Cubaine: Pernil
Prep time: 6 h 45 min
Cook time: 6 h 45 min
Total time: 6 h 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 cuillère à soupe d'origan séché poudre dachiote; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché gros sel; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché flocons de persil séché; 12 gousses dail; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché olives mûres dénoyautées ou farcies au piment, facultatif; 1 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement cumin moulu; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible sauce Mojo achetée en magasin; 4 citrons verts, jus; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché poivre citron; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché poudre doignon ou flocons; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible comme l'envie d'un ange; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché origan séché; 6 brins feuilles dorigan fraîches; 6 kilogramme cuisse de porc fraîche entière désossée; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés

Cuisse de Porc Rôtie Cubaine: Pernil est un sans gluten et sans produits laitiers recette avec 10 portions. Une portion de ce plat contient environ 109g de protéines, 135g de matières grasses, et un total de 1763 calories. Pour 5,56 per par portion, cette recette couvertures 47% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 157 personnes ont été impressionnées par cette recette. Beaucoup de gens ont vraiment aimé ce plat principal. Rendez-vous au magasin et ramassez des feuilles d'origan, du sel, une cuisse de porc et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le jus de citron vert, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cranberry - Slushee au Jus d'Orange en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 6 heures et 45 minutes. Il vous est apporté par Foodnetwork. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score de 96 à la cuillère%, ce qui est spectaculaire. Des recettes similaires incluent Cuisse de Porc Rôtie Cubaine: Pernil, Porc Rôti à l'Ail (Pernil), et Sandwichs au Porc Rôti Cubain.

Instructions

Placez les gousses d'ail sur une planche à découper. Coupez les clous de girofle en deux dans le sens de la longueur, puis écrasez-les avec le côté d'un couteau de chef.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Girofle

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Couteau De Chef

Saupoudrer le sel sur l'ail et hacher et enduire l'ail contre la planche à découper jusqu'à ce qu'il forme une pâte. (Cela peut également être fait à l'aide d'un pilon à mortier; écrasez les moitiés d'ail avant de les placer dans le mortier.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Sel

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Mortier Et Pilon

Ajouter l'origan, le hacher dans la pâte d'ail et mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte D'ail

Origan

Mettez la pâte d'ail dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte D'ail

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter l'Adobo, le Mojo, les jus d'orange et de citron vert.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tranches D'orange, Coupées En Deux, Pour La Garniture

Chaux

Bien mélanger pour combiner.

Placez le porc dans une rôtissoire et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, marquez la surface de la viande en croix.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Porc

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Couteau

Versez la marinade sur le porc, en vous assurant qu'elle pénètre dans les incisions et pénètre dans la viande. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou jusqu'à 1 jour au réfrigérateur, à couvert et en le retournant une ou deux fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Graines De Sésame Grillées, Pour La Garniture

Viande

Porc

Préchauffez le four à 450 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Découvrir le porc et laisser la viande reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Porc

Rôtir le porc pendant 30 minutes. Abaissez la température du four à 350 degrés F. et continuez à rôtir jusqu'à ce que la viande se désagrège et qu'un thermomètre à lecture instantanée atteigne 160 degrés F lorsqu'il est inséré dans la partie la plus épaisse du porc. Arroser de la marinade toutes les 30 minutes. Le temps total de torréfaction sera d'environ 5 à 5 1/2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Graines De Sésame Grillées, Pour La Garniture

Viande

Porc

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Four

Retirer du four et laisser reposer à température ambiante 20 à 30 minutes, recouvert d'une feuille d'aluminium, avant de le couper en tranches.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Four

Remarque: Cette recette d'adobo est un assaisonnement de base pour beaucoup de mes recettes latines. Vous pouvez en faire un grand lot, le stocker dans un récipient hermétique et l'utiliser comme exhausteur de goût dans vos plats préférés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Exhausteur De Goût

Assaisonnement

Mélanger tous les ingrédients mesurés dans un petit bocal en verre avec un couvercle hermétique et agiter pour mélanger. Conserver dans un endroit frais et sec jusqu'à 2 semaines.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Secouer