Crème Glacée à la Liqueur de Café

Name: Crème Glacée à la Liqueur de Café
Prep time: 4 h 15 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 57 piment habenero liqueur de café; 8 jaunes doeufs; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible moitié-moitié; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham poudre despresso instantanée; 3 crevettes et veinées Azote liquide; 255 piment habenero avec des amandes (1,45 once chacune), hachées; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) (recommandé : Pillsbury Grands! Biscuits)

La crème glacée à la liqueur de café nécessite environ 4 heures et 15 minutes du début à la fin. Cette recette sert 3 et coûte 2,42 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 17g de protéines, 70g de matières grasses, et un total de 1156 calories. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Été. Il vous est apporté par Foodnetwork. Cette recette est appréciée par 3 gourmets et cuisiniers. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et végétarien régime. Rendez-vous au magasin et ramassez de la liqueur de café, de la crème épaisse, de la poudre d'espresso instantanée et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Avec une cuillerée score de 45%, ce plat est solide. Essayer Tarte à la Crème Glacée à la Liqueur de Café, Tarte à la Crème Glacée à la Liqueur de Café, et Le Gobelin Noir - Tequila, Liqueur de Café et Crème pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger la crème demi-et-moitié et la crème épaisse dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tasses De Pépites De Chocolat Doux-amer (60 Pour Cent De Cacao) (recommandé : Ghiradelli)

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Retirer du feu et réserver.

Fouetter les jaunes d'œufs dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils s'éclaircissent. Fouetter progressivement le sucre dans les jaunes jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Boîte (12 Onces Liquides) De Lait évaporé

Avec Des Amandes (1,45 Once Chacune), Hachées

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Enrobés De Chocolat, Tels Que Les M&M's

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Verser lentement un tiers de la laiterie chaude dans le mélange de jaune, en fouettant constamment. Remettez ce mélange dans la casserole contenant le reste de la laiterie. Cuire à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement, suffisamment pour enrober le dos d'une cuillère et atteindre 170 à 175 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 3/4 Cuillères à Soupe De Farine Tout Usage

1/2 Boîte (12 Onces Liquides) De Lait évaporé

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Louche

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Laver le bol à mélanger d'origine. Lorsque la crème anglaise est prête, transférer dans le bol, incorporer la liqueur de café, la poudre d'espresso et la vanille au fouet et laisser refroidir à température ambiante pendant 30 minutes. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que la température descende en dessous de 40 degrés F, 3 à 4 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Expresso Instantané

Liqueur De Café

3 3/4 Cuillères à Soupe De Farine Tout Usage

Sucre En Poudre Et Crème Fouettée, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Enrobés De Chocolat, Tels Que Les M&M's

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Verser la base de crème glacée dans le bol d'un mélangeur sur pied équipé de l'accessoire de palette. Tournez la vitesse à faible. Avec le mélangeur en marche, versez lentement l'azote liquide en comptant jusqu'à dix. Augmenter la vitesse à moyenne et mélanger pendant 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Barre Chocolatée Heath (1,4 Once), écrasée

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Matériel que vous utiliserez

Grosse Pincée De Sel Fin

Cerises Confites Supplémentaires

Servir immédiatement ou conserver au congélateur.

Verser dans une sorbetière préparée et traiter selon les instructions du fabricant. Dans les 25 à 30 minutes, la crème glacée atteindra une consistance molle classique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Barre Chocolatée Heath (1,4 Once), écrasée

Matériel que vous utiliserez

Machine à Crème Glacée