Crème Glacée au Xérès avec Sauce au Sucre Brûlé

Name: Crème Glacée au Xérès avec Sauce au Sucre Brûlé
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement amandes effilées, légèrement grillées; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) fécule; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Sherry sec; 3 grand jaunes doeufs; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement onces (environ pruneaux dénoyautés; 394 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 1 grand gros œuf entier

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de desserts, alors essayez la Crème glacée au xérès aux Pruneaux avec une sauce au sucre brûlé. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et végétarienne a 661 calories, 9g de protéines, et 34g de matières grasses par portion. Pour 1,29 per par portion, cette recette couvertures 13% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 6 personnes. Ce sera un succès à votre Été événement. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez de la crème épaisse, des pruneaux, du xérès et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 32%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Glace au Sucre Brûlé avec Morceaux de Chocolat, Sauce à la Crème de Sherry-Asiago, et Crème Glacée À La Sauce Douce Au Xérès pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une casserole, mélanger les pruneaux et 1 tasse d'eau, porter l'eau à ébullition et laisser mijoter les pruneaux pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tailler

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le xérès, laisser mijoter le mélange pendant 1 minute et laisser refroidir. Dans un robot culinaire, réduire le mélange en purée grossière.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sherry

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Dans un bol, fouetter ensemble 2/3 tasse de sucre, la fécule de maïs, l'œuf entier et les jaunes et ajouter le lait, échaudé, dans un ruisseau, en fouettant. Dans une casserole épaisse, porter le mélange à ébullition à feu modéré, en fouettant, et le faire bouillir, en fouettant constamment, pendant 2 minutes. Passer la crème à travers un tamis fin dans un bol en métal placé dans un grand bol de glace et d'eau froide et ajouter le mélange de pruneaux et la crème. Remuez le mélange de crème pâtissière jusqu'à ce qu'il soit froid et congelez-le dans un congélateur à crème glacée selon les instructions du fabricant. Tapisser un moule à pain en métal, 9 x 5 x 3 pouces, d'une pellicule plastique, y déposer la crème glacée et congeler la crème glacée, le dessus lissé et la surface recouverte d'une pellicule plastique, pendant au moins 8 heures ou toute la nuit. La glace peut être préparée 1 semaine à l'avance.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Crème Glacée

Oeuf

Flan

Crème

Tailler

Sucre

Eau

Jaune D'oeuf

Lait

Envelopper

Glace

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Fouetter

Moule à Pain

Poêle à Sauce

Tamis

Bol

Dans une grande poêle épaisse et profonde sèche, cuire le sucre restant de 1 tasse à feu modérément doux, sans être dérangé, jusqu'à ce qu'il soit fondu, augmenter le feu à modéré et cuire le sucre, en faisant tourbillonner la poêle de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne un caramel profond.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer la poêle du feu, verser délicatement 1 tasse d'eau chaude sur le côté de la poêle et faire bouillir la sauce au sucre brûlé, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit sirupeuse et réduite à environ 3/4 tasse. La sauce peut être préparée 1 semaine à l'avance et conservée à couvert et au frais. Démouler la glace et la servir, tranchée, avec la sauce, tiède ou à température ambiante, et saupoudrée des amandes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Glacée

Amandes