Crudo de Pétoncles

Name: Crudo de Pétoncles
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (hiver) ciboulette émincée; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de menthe fraîche, déchirées si grandes; 3 (hiver) jus de citron frais; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus dorange frais; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel de mer; 227 Noix de toute sorte (hachées) pétoncles de mer, muscle latéral enlevé, émincés en croix; 1 (peut être ou écrémé) Vinaigre de xérès; 2 (hiver) sauce soja, de préférence biologique; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) huile de tournesol; 1 chili thaï rouge, tranché finement

Cette recette sans gluten et végétalienne sert 4 personnes et coûte 67 cents par portion. Une portion de ce plat contient environ 1g de protéines, 4g de matières grasses, et un total de 49 calories. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Un mélange de ciboulette, de chili thaïlandais, de sauce soja et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 47%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires sont Crudo de Pétoncles, CRUDO DE PÉTONCLES AU RADIS PASTÈQUE, CONCOMBRE ET SHISO, et Crudo de Flétan.

Instructions

Fouetter le jus d'orange, le jus de citron, la sauce soja, l'huile, le gingembre, le chili et le vinaigre dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus D'orange

Jus De Citron

Sauce Soja

Vinaigre

Gingembre

Piment

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Verser la vinaigrette sur 4 grandes assiettes en rim. Disposer les pétoncles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Garnir de menthe et de ciboulette. Assaisonner légèrement de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ciboulette

Sel

Equipement

Fouetter

Ingrédients

Portion:

2(hiver)

ciboulette émincée 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de menthe fraîche, déchirées si grandes 3(hiver)

jus de citron frais 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

jus d'orange frais 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel de mer 227Noix de toute sorte (hachées)

pétoncles de mer, muscle latéral enlevé, émincés en croix 1(peut être ou écrémé)

Vinaigre de xérès 2(hiver)

sauce soja, de préférence biologique 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

huile de tournesol 1

chili thaï rouge, tranché finement

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

La coquille Saint-Jacques se marie très bien avec le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Vous pouvez essayer le Chardonnay de A à Z. Les critiques l'apprécient avec une note de 4,2 étoiles sur 5 et un prix d'environ 15 dollars par bouteille.