Crostata aux Pommes avec Sauce au Caramel Épicé

Name: Crostata aux Pommes avec Sauce au Caramel Épicé
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramme pommes (une combinaison de pommes acidulées, comme Granny Smith, et de pommes plus sucrées, comme Honeycrisp et Gala), pelées et coupées en tranches de 1/4 de pouce dépaisseur; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible confitures ou confitures dabricots; 0 Morceaux de caramel Heath Bar glace à la vanille et noix de pécan supplémentaires; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge paquet de mélange à gâteau naturel; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1/2 tasse de Hershey's Kisses; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 1 Morceaux de caramel Heath Bar jus de citron frais; 1 Oreos doublement farcis zeste de citron frais râpé; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible sucre brun clair emballé; 0 Morceaux de caramel Heath Bar grosses courgettes ou courgettes, coupées en quartiers dans le sens de la longueur et coupées en morceaux de 1/2 pouce; 0 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé, coupé en petits morceaux; 1 Oreos doublement farcis extrait de vanille pure; 1 Oreos doublement farcis douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4; 8 crevettes et veinées Accompagnement : Glace à la vanille ou crème fouettée

Crostata aux Pommes avec sauce au caramel épicé pourrait être le dessert que vous recherchez. Cette recette végétarienne sert 8 et coûte 93 cents par portion. Une portion de ce plat contient environ 5g de protéines, 16g de matières grasses, et un total de 392 calories. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Un mélange de beurre, de cassonade, d'œuf et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 23%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Crostata aux Pommes et Sauce Caramel, Crostata de Gouda Vieilli aux Pommes et au Caramel, et Barres à l'avoine aux Pommes avec Sauce au caramel à la Cannelle { et une trempette aux pommes au caramel géniale!} pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger la farine, le sucre, le sel, le zeste et le beurre dans un bol du bout des doigts ou dans un mélangeur à pâtisserie (ou dans un robot culinaire) jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Blender

Bol

Fouetter ensemble l'œuf et la vanille dans un petit bol et arroser sur le mélange de farine, puis remuer doucement avec une fourchette (ou une impulsion) jusqu'à ce qu'il soit incorporé et que la pâte commence à former de grosses touffes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vanille

Pâte

Farine Tout Usage

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Rassemblez toute la pâte, puis divisez la pâte en deux et formez chaque moitié en un disque de 5 à 6 pouces. Refroidir, enveloppé dans une pellicule plastique, jusqu'à ce qu'il soit plus ferme, mais pas dur, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Faire fondre le beurre dans une casserole épaisse et large de 6 à 8 pintes à feu moyen-vif. Incorporer la cassonade, le jus de citron, la cannelle, le sel et les pommes et cuire, à découvert, en remuant et en retournant les pommes de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes ramollissent et que le jus épaississe et commence à caraméliser, 10 à 15 minutes (baisser le feu si le mélange de pommes brunit trop rapidement).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Jus De Citron

Cannelle

Pomme

Beurre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Transférer dans un bol peu profond et laisser refroidir jusqu'à refroidissement.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Chauffer le four à 350 ° F avec une grille au milieu. Inverser le fond du moule à charnière (pour faciliter le glissement de la crostata vers le bas), puis verrouiller le moule. Beurrer généreusement le moule à charnière et refroidir ou congeler brièvement pour raffermir le beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Moule à Charnière

Four

Appuyez un disque de pâte uniformément sur le fond et 1 pouce vers le haut de la casserole (utilisez le fond lisse d'une tasse à mesurer en métal pour l'uniformiser). Refroidir la coquille de tarte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Poêle

Étaler le disque de pâte restant entre 2 feuilles de papier ciré en un rond de 10 pouces (la pâte sera très tendre). Décollez la feuille supérieure de papier, puis coupez la pâte en bandes de 10 (3/4 de pouce de large) et faites-la glisser (toujours sur du papier) sur une plaque à pâtisserie. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit ferme, environ 15 minutes au réfrigérateur ou 5 minutes au congélateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Papier Ciré

Remplir la coquille de pomme à la cuillère, en répartissant les tranches uniformément. Disposer 5 bandes de pâte parallèles les unes aux autres, à 1 pouce de distance, sur le remplissage, tailler les bords au ras du bord de la casserole (la pâte se déchirera facilement; patcher les pauses avec les doigts). Disposer les 5 bandes restantes en diagonale sur les premières bandes, espacées de 1 pouce, pour former un treillis et couper les bords.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Rassemblez le reste de la pâte et roulez-la en plusieurs longues cordes de 1/4 de pouce d'épaisseur. Appuyez suffisamment de cordes autour du bord de la crostata en une seule couche, en lissant les coutures avec les doigts, pour former un bord uniforme (il vous restera un peu de pâte).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Cuire la crostata jusqu'à ce que la pâte soit dorée, de 50 minutes à 1 heure.

Matériel que vous utiliserez

Four

Vers la fin de la cuisson, chauffer les conserves d'abricot avec 1 cuillère à café d'eau dans une petite casserole à feu moyen-doux, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient fondues, puis filtrer à travers un tamis dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Conserves D'abricots

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Tamis

Bol

Lorsque la crostata est terminée, badigeonner le dessus d'un glaçage chaud à l'abricot.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abricot

Vitrage

Laisser refroidir complètement dans la casserole sur une grille, puis retirer le côté de la casserole.

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Poêle

Chauffer la crème dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à mijoter, puis retirer du feu et garder au chaud, à couvert.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Mélanger les sucres avec 1/2 cuillère à café de jus de citron dans une casserole lourde de 2 1/2 à 3 pintes, puis cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit partiellement fondu (réduire le feu si le mélange devient sombre sur le bord). Continuer à cuire, en remuant de temps en temps avec une fourchette, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que le mélange soit un caramel doré profond.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Verser délicatement la crème chaude (le mélange va bouillonner et le caramel peut durcir légèrement) et incorporer rapidement les épices à tarte à la citrouille et le sel. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant, jusqu'à ce que le caramel soit dissous et que la sauce soit réduite à environ 1 tasse, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épices à Tarte à La Citrouille

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Crème

Abats Et Os De Cou De Dinde

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Retirer du feu et incorporer le beurre au fouet jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Transférer dans une mesure de verre pour laisser refroidir légèrement.

Pour servir, faites glisser la crostata du fond de la poêle sur une assiette plate ou servez-la sur le fond de la poêle.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

* La pâte peut être préparée jusqu'à 3 jours à l'avance et réfrigérée.* La Crostata peut être préparée 1 jour à l'avance et conservée dans une casserole à température ambiante, recouverte de papier d'aluminium. Réchauffer, si désiré, à découvert, dans un four à 325 ° F jusqu'à ce qu'il soit chaud, 10 à 15 minutes, puis laisser refroidir à température ambiante.* La sauce au caramel peut être préparée 5 jours à l'avance et réfrigérée, couverte. Réchauffer lentement dans une casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Caramel