Crevettes Pochées à l'Huile d'Olive et Pistou d'Hiver

Name: Crevettes Pochées à l'Huile d'Olive et Pistou d'Hiver
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 170 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tasses de petits fleurons de brocoli; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible carottes pelées émincées; 113 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tasse de petits fleurons de chou-fleur; 1 Oreos doublement farcis sel casher grossier; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible haricots canneberges cuits ou autres haricots dhiver ou haricots du Grand Nord ou cannellini égouttés en conserve; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de basilic frais (emballées); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles fraîches de persil italien (emballées); 18 grand 18 grosses crevettes non cuites (pour le premier plat) ou 24 grosses crevettes non cuites (pour le plat principal), pelées, déveinées, séchées; 3 grand brins de thym frais; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de légumes ou bouillon de légumes

Crevettes Pochées à l'Huile d'Olive au Pistou d'Hiver est un sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien recette avec 6 portions. Pour 2,62 per par portion, cette recette couvertures 16% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 238 calories, 7g de protéines, et 20g de matières grasses. 2 personnes ont fait cette recette et la referaient. Un mélange d'huile d'olive, de brins de thym, de feuilles de persil et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Ce sera un succès à votre Hiver événement. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 76%. Ce score est solide. Des recettes similaires sont Crevettes Pochées À l'huile d'Olive Et Pistou D'Hiver, Poulet Poché à l'Huile d'Olive et Radis au Pesto d'Agrumes, et Œufs Pochés et Parmesan Sur Brioche Grillée au Pistou.

Instructions

Porter à ébullition une grande casserole d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les feuilles de basilic et laisser mijoter 15 secondes. À l'aide d'une passoire ou d'une cuillère à fente, transférer le basilic directement dans le mélangeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Basilic Frais

Basilic

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Tamis

Blender

Ajouter 1 cuillère à café de gros sel à l'eau dans la même casserole et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gros Sel

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les carottes et cuire 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Ajouter le brocoli et le chou-fleur et cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, environ 5 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Légume

Brocoli

Drain. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer les légumes dans un bol d'eau glacée et laisser reposer jusqu'à ce qu'ils soient froids.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Eau

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Bol

Bien égoutter.

Ajouter les légumes, le bouillon de légumes, les haricots de canneberge, le persil et 1/4 tasse d'huile au basilic dans un mélangeur. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse, en grattant parfois les côtés du mélangeur avec une spatule en caoutchouc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Canneberges

Bouillon De Légumes

Légume

Persil

Basilic

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Blender

Spatule

Transférer le pistou dans un bol moyen et assaisonner au goût de sel et de poivre. DO AHEAD Pistou peut être fait 1 jour à l'avance. Couvrir et refroidir. Réchauffer au micro-ondes avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Matériel que vous utiliserez

Micro-ondes

Bol

Versez 3 tasses d'huile d'olive dans une grande casserole épaisse et ajoutez les brins de thym. Fixez le thermomètre à frire sur le côté de la casserole et faites chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce que le thermomètre enregistre entre 74° et180.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym Frais

Huile D'olive

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle à Sauce

Saupoudrer les crevettes de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Crevette

Ajouter les crevettes à l'huile chaude et pocher jusqu'à ce que les crevettes soient opaques au centre, en ajustant la chaleur pour maintenir la température entre 74° et180, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Huile De Cuisson

Transférer les crevettes sur du papier absorbant pour les égoutter.Répartir le pistou chaud dans 4 ou 6 assiettes. Garnir le pistou de crevettes pochées et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Equipement

Thermomètre De Cuisine

Serviettes En Papier

Ingrédients

Portion:

1701 courge jaune, coupée en cubes de 1".

tasses de petits fleurons de brocoli 1181 lb de Mafaldi frais si possible

carottes pelées émincées 1131 courge jaune, coupée en cubes de 1".

tasse de petits fleurons de chou-fleur 1Oreos doublement farcis

sel casher grossier 1181 lb de Mafaldi frais si possible

haricots canneberges cuits ou autres haricots d'hiver ou haricots du Grand Nord ou cannellini égouttés en conserve 4731 lb de Mafaldi frais si possible

feuilles de basilic frais (emballées)591 lb de Mafaldi frais si possible

huile d'olive extra vierge 7101 lb de Mafaldi frais si possible

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 1181 lb de Mafaldi frais si possible

feuilles fraîches de persil italien (emballées)18grand

18 grosses crevettes non cuites (pour le premier plat) ou 24 grosses crevettes non cuites (pour le plat principal), pelées, déveinées, séchées 3grand

brins de thym frais 2371 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de légumes ou bouillon de légumes

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc

La crevette se marie très bien avec le Pinot Grigio, le Riesling et le Sauvignon Blanc. Ces vins blancs croquants se marient bien avec les crevettes préparées de différentes manières, qu'elles soient grillées, frites ou en sauce à l'ail. Vous pouvez essayer Zind-Humbrecht Clos Windsbuhl Vendange Tardive Pinot Gris. Les critiques l'aiment bien avec une note de 5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 99 dollars par bouteille.