Crevettes Grillées à la Sauce au Tamarin

Name: Crevettes Grillées à la Sauce au Tamarin
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Sauce de poisson asiatique (de préférence thaï naam pla), ou au goût; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) racines et / ou tiges de coriandre fraîche nettoyées hachées, pilées en une pâte; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) vinaigrette citron-poivre; 1 branche Garniture: 2 piments serrano ou jalapeño frais, épépinés, coupés en deux dans le sens de la longueur et finement coupés en juliennes en croix; et coriandre fraîche; 2 (hiver) sucre de palme, ou au goût; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 petit piment jalapeno rouge ou vert; 3 (peut être ou écrémé) sel de mer dissous dans 11/2 tasses deau; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Sriracha ou autre sauce chili chaude asiatique; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) tamarin dun bloc souple; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large

Crevettes Grillées à la sauce au Tamarin est un sans produits laitiers et pescatarien recette avec 4 portions. Une portion contient 691 calories, 23g de protéines, et 6g de matières grasses. Pour 1,37 per par portion, cette recette couvertures 18% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat principal. Rendez-vous au magasin et ramassez du tamarin dans un bloc souple, des racines et / ou des tiges de coriandre, de l'huile d'arachide et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le tamarin, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes Anti-Saint-Valentin en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Le Quatrième Juillet sera encore plus spécial avec cette recette. Avec une cuillerée score de 48%, ce plat est solide. Essayer Crevettes Grillées Avec Trempette Au Tamarin Épicé, Crevettes et Avocat en Sauce au Tamarin, et Crevettes Et Avocat En Sauce Au Tamarin pour des recettes similaires.

Instructions

Préparez le gril pour la cuisson.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Faire tremper les crevettes (encore en coquilles) dans de l'eau salée 5 minutes, puis bien rincer dans une passoire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Pâtes

Crevette

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Placez le tamarin dans un bol avec de l'eau et frottez avec vos doigts pour dissoudre la pulpe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tamarind

Eau

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Bol

Verser à travers un tamis dans un bol, en appuyant fort sur les solides, et jeter les solides.

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Chauffer l'huile dans une petite casserole épaisse à feu modéré jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais sans fumer, puis cuire la pâte de coriandre et l'ail, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Incorporer la sauce piquante, 3 cuillères à soupe de jus de tamarin, le sucre de palme et la sauce de poisson. Laisser mijoter jusqu'à épaississement jusqu'à consistance de sirop léger, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Tamarin

Sauce De Poisson

Sucre De Palme

Sauce Piquante

Coriandre

Ail

Sirop

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Cisaillez les coquilles de crevettes avec des ciseaux au centre du dos, de l'extrémité large à l'avant-dernière section de la queue. Crevettes papillons dans leurs coquilles, faisant une incision profonde le long du dos où les coquilles sont coupées et déveinées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Coquilles De Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Ciseaux De Cuisine

Griller les crevettes sur les côtés sur une grille huilée de 5 à 6 pouces sur des charbons ardents jusqu'à ce que les coquilles soient roses et légèrement carbonisées et que les crevettes soient juste cuites, 3 à 4 minutes de chaque côté. (Vous pouvez également faire griller les crevettes dans une poêle à crêtes bien assaisonnée et chaude à feu modéré.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Pâtes

Crevette

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Griller

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Déposer la sauce au tamarin sur les crevettes (toujours en coquilles) dans un plat de service.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tamarind

Coquilles De Pâtes

Crevette

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

La sauce au tamarin peut être préparée 2 heures à l'avance et conservée, couverte, à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tamarind

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Equipement

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Ingrédients

Portion:

1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Sauce de poisson asiatique (de préférence thaï naam pla), ou au goût 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

racines et / ou tiges de coriandre fraîche nettoyées hachées, pilées en une pâte 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

vinaigrette citron-poivre 1branche

Garniture: 2 piments serrano ou jalapeño frais, épépinés, coupés en deux dans le sens de la longueur et finement coupés en juliennes en croix; et coriandre fraîche 2(hiver)

sucre de palme, ou au goût 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1 petit piment jalapeno rouge ou vert 3(peut être ou écrémé)

sel de mer dissous dans 11/2 tasses d'eau 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Sriracha ou autre sauce chili chaude asiatique 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

tamarin d'un bloc souple 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le poisson fonctionne très bien avec le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Un vin que vous pourriez essayer est le Caposaldo Pinot Grigio. Il a 4,5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 10 dollars.