Chipotle - Caramel au Chocolat

Name: Chipotle - Caramel au Chocolat
Prep time: 36 min
Cook time: 36 min
Total time: 36 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement amandes naturelles avec peaux, hachées grossièrement; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun clair bien emballé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) poivre chipotle haché plus 1 cuillère à soupe de sauce adobo de canette; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sirop de maïs léger; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 1 (peut être ou écrémé) (gros tube); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement morceaux de chocolat noir ou demi-sucré; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement beurre non salé; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large

Chipotle - Caramel au chocolat est un sans gluten accompagnement. Une portion contient 997 calories, 12g de protéines, et 73g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes. Pour 1,62 per par portion, cette recette couvertures 21% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 36 minutes. Si vous avez du sirop de maïs, des morceaux de chocolat semi-sucrés, du sucre granulé et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il vous est apporté par Mes recettes. Avec une cuillerée score de 46%, ce plat est bon. Essayer Gâteau aux Dattes au Chocolat avec Glaçage au Caramel Collant au Chocolat, Gâteau Aux Dattes Au Chocolat Avec Glaçage Au Caramel Collant Au Chocolat, et Biscuits aux Pépites de Chocolat au Caramel avec Filet de Chocolat pour des recettes similaires.

Instructions

Faire fondre le beurre dans 3 qt. casserole épaisse à feu moyen-doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le sucre granulé et les 4 ingrédients suivants; cuire jusqu'à ce que les sucres se dissolvent, en remuant constamment. Fixez le thermomètre à bonbons à la casserole. Augmenter le feu à moyen; ajouter le poivre chipotle haché et la sauce. Cuire, en remuant souvent, à ébullition douce 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Piments Chipotle

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre à Bonbons

Poêle

Ajouter les amandes et continuer à bouillir et à remuer pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 29

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amandes

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Retirer du feu. Versez délicatement les bonbons sur un moule à gelée beurré; étalez les bonbons à 1/4 "d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bonbon

Gelée

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Saupoudrer de morceaux de chocolat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pépites De Chocolat

Laisser reposer 2 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat fonde; étaler le chocolat à l'aide d'une spatule décalée. Laisser refroidir jusqu'à ce que le chocolat durcisse. Casser le caramel en morceaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Propager

Caramel

Matériel que vous utiliserez

Spatule Offset

Equipement

Poêle à Sauce

Thermomètre à Bonbons

Poêle

Thermomètre De Cuisine

Spatule Offset

Ingrédients

Portion:

4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

amandes naturelles avec peaux, hachées grossièrement 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sucre brun clair bien emballé 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

poivre chipotle haché plus 1 cuillère à soupe de sauce adobo de canette 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

sirop de maïs léger 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix 1(peut être ou écrémé)

(gros tube)2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

morceaux de chocolat noir ou demi-sucré 2966 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

beurre non salé 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large

Vin recommandé: Cava, Grenache, Shiraz

Le Cava, le Grenache et le Shiraz sont mes meilleurs choix pour le chili. Ces rouges juteux n'ont pas trop de tanins (importants pour les aliments épicés), mais un vin mousseux comme le cava peut encore mieux apprivoiser la chaleur. Un vin que vous pourriez essayer est le Totus Tuus Cava. Il a 4,3 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 18 dollars.