Chili d'Agneau aux boulettes Masa Harina

Name: Chili d'Agneau aux boulettes Masa Harina
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: Américain
Ingredients: 1 Oreos doublement farcis 1 1/3 tasse de mélasse; 0 Morceaux de caramel Heath Bar pois à coque violette; 1 Morceaux de caramel Heath Bar avec 4 g de matières grasses ou moins par portion (recommandé : bisque de tomates en morceaux d'Amy); 177 1 lb de Mafaldi frais si possible babeurre bien secoué; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement piments chipotle en conserve finement hachés à adobo; 71 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO 10 piments doux séchés du Nouveau-Mexique; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement coriandre fraîche hachée; 4 gousses dail émincées; 2 Morceaux de caramel Heath Bar cumin moulu; 1 kilogramme épaule dagneau désossée, parée et coupée en morceaux de 1 1/2 po; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible masa harina (mélange de tortillas de maïs); 473 1 lb de Mafaldi frais si possible gros oignon haché; 2 Morceaux de caramel Heath Bar origan séché, émietté; 0 Morceaux de caramel Heath Bar 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés; 1 Morceaux de caramel Heath Bar 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés; 2 Feuilles de laurier turques ou 1 Californie; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement saindoux ou huile végétale; 1 Oignon jaune moyen, haché 1 bande de zeste de citron; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible saindoux réfrigéré ou beurre non salé, coupé en petits morceaux

Le chili d'agneau aux boulettes Masa Harina pourrait être le plat principal que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 26g de protéines, 13g de matières grasses, et un total de 293 calories. Cette recette sert 8 personnes et coûte 2,04 $ par portion. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat américain. Il est parfait pour Le Super Bowl. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'eau, du bicarbonate de soude, de l'épaule d'agneau et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la poudre à pâte, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau Simple aux Framboises Et Au Citron en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 64%. Ce score est bon. Essayer Chili de Boeuf avec Masa Harina + cadeau de 500 $, Crêpes Masa Harina aux myrtilles pour #SundaySupper, et Dîner Ce soir: Soupe de Poulet Ancho aux Boulettes de Masa pour des recettes similaires.

Instructions

Laisser mijoter les piments séchés dans 2 tasses d'eau, à couvert, dans une casserole épaisse de 2 pintes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ 20 minutes. Réserver 3/4 tasse de liquide de cuisson, puis égoutter dans une passoire. Tiges de piments (ne pas enlever les graines), puis pur dans un mélangeur avec le liquide de cuisson réservé jusqu'à consistance lisse (soyez prudent lorsque vous mélangez des liquides chauds). Forcer pur à travers un tamis à mailles fines dans un bol. Réserve pure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment Séché

Piment

Graine

Eau

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Poêle à Sauce

Blender

Tamis

Bol

Séchez l'agneau, puis saupoudrez de poivre et de 1 cuillère à café de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Agneau

Sel

Chauffer 2 cuillères à soupe de saindoux dans une casserole épaisse de 6 pintes de large ou dans une poêle droite de 3 po de profondeur à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais sans fumer, puis faire dorer l'agneau en 4 lots (sans encombrement), en le retournant de temps en temps, environ 5 minutes par lot.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Agneau

Saindoux

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Transférer dans un bol.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le reste de la cuillère à soupe de saindoux dans la casserole, puis faire cuire l'oignon, l'ail, les feuilles de laurier et les 1/4 de cuillère à café de sel restantes à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, 4 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Ail

Oignon

Saindoux

Sel

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter le cumin et l'origan et cuire, en remuant fréquemment, 1 minute. Incorporer le chili pur et les chipotles réservés et laisser mijoter, en remuant fréquemment et en grattant les morceaux bruns du fond de la casserole, 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piments Chipotle

Origan

Piment

Oignon Doux Maui Ou Vidalia, Haché Grossièrement

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter l'agneau avec les jus accumulés dans un bol et les 3 tasses d'eau restantes, puis porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que l'agneau soit tendre, environ 2 1/2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Agneau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger la masa harina, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Mélanger les morceaux de saindoux avec un mélangeur à pâtisserie ou du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bicarbonate

(mélange De Masa De Maïs)

Farine Tout Usage

Saindoux

Sel

Matériel que vous utiliserez

Blender

Bol

Ajouter le babeurre en remuant jusqu'à ce que la pâte soit humidifiée (ne pas trop mélanger).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Babeurre

Pâte

Écumer la graisse du piment et jeter les feuilles de laurier, puis déposer 8 ou 9 cuillères à soupe de pâte sur le piment frémissant, à environ 2 pouces de distance. Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter doucement, à couvert, jusqu'à ce que les dessus des boulettes soient secs au toucher, 15 à 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Piment

Pâte

Saupoudrer de coriandre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Note des cuisiniers: Le piment est préférable lorsqu'il est préparé au moins 1 jour à l'avance, sans boulettes ni coriandre, et peut être préparé 2 jours à l'avance et refroidi complètement, à découvert, puis refroidi, couvert. Jeter la graisse de la surface et réchauffer le ragoût avant d'ajouter des boulettes et de saupoudrer de coriandre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Piment

Ragoût

Equipement

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ingrédients

Portion:

1Oreos doublement farcis

1 1/3 tasse de mélasse 0Morceaux de caramel Heath Bar

pois à coque violette 1Morceaux de caramel Heath Bar

avec 4 g de matières grasses ou moins par portion (recommandé : bisque de tomates en morceaux d'Amy)1771 lb de Mafaldi frais si possible

babeurre bien secoué 32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

piments chipotle en conserve finement hachés à adobo 71paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

10 piments doux séchés du Nouveau-Mexique 591 lb de Mafaldi frais si possible

farine tout usage 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

coriandre fraîche hachée 4

gousses d'ail émincées 2Morceaux de caramel Heath Bar

cumin moulu 1kilogramme

épaule d'agneau désossée, parée et coupée en morceaux de 1 1/2 po 1771 lb de Mafaldi frais si possible

masa harina (mélange de tortillas de maïs)4731 lb de Mafaldi frais si possible

gros oignon haché 2Morceaux de caramel Heath Bar

origan séché, émietté 0Morceaux de caramel Heath Bar

5 bonbons gaufrettes Necco, divisés 1Morceaux de caramel Heath Bar

5 bonbons gaufrettes Necco, divisés 2

Feuilles de laurier turques ou 1 Californie 32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

saindoux ou huile végétale 1Oignon jaune moyen, haché

1 bande de zeste de citron 591 lb de Mafaldi frais si possible

saindoux réfrigéré ou beurre non salé, coupé en petits morceaux

Vin recommandé: Cava, Grenache, Shiraz

Le Cava, le Grenache et le Shiraz sont d'excellents choix pour le chili. Ces rouges juteux n'ont pas trop de tanins (importants pour les aliments épicés), mais un vin mousseux comme le cava peut encore mieux apprivoiser la chaleur. Le Campo Viejo Cava Brut rosé avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 13 dollars par bouteille.