Chevreuil Rôti à la Poêle avec Sauce Mexicaine à la Cannelle aux Canneberges épicée

Name: Chevreuil Rôti à la Poêle avec Sauce Mexicaine à la Cannelle aux Canneberges épicée
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) 10 jarrets de veau charnus, de 2 à 3 pouces d'épaisseur; 2 carottes, pelées et hachées finement; 2 oignon céleri, haché finement; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible canneberges fraîches, hachées grossièrement; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible gâteaux éponge individuels fourrés à la crème, coupés en cubes de 1/2 pouce; 6 brins thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé; 3 girofle ail, haché finement; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible Gin; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) Cannelle moulue mexicaine; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) cannelle moulue; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 6 baies de genièvre; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible sirop d'érable pur (de préférence grade B), plus 4 cuillères à café pour servir; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham steaks de contre-filet; 1 oignon, pelé et haché finement; 2 plantains très mûrs; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible vin de porto; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible vin de porto; 1 pincée Pincée de sel; 4 crevettes et veinées Sel et poivre noir fraîchement moulu; 4 crevettes et veinées Sel et poivre fraîchement moulu; 4 steaks de chevreuil, 6 onces chacun; 5 grand patates douces, lavées; 1 bâton beurre non salé, coupé en quartiers; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham beurre non salé; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham beurre froid non salé

La venaison rôtie à la poêle avec une sauce à la cannelle mexicaine épicée aux canneberges pourrait être la boisson que vous recherchez. Une portion contient 1771 calories, 58g de protéines, et 97g de matières grasses. Pour 12,17 per par portion, cette recette couvertures 50% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 20 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez du sirop d'érable, des baies de genièvre, du céleri et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et primal régime. Pas beaucoup de gens ont vraiment aimé ce plat mexicain. Il vous est apporté par Foodnetwork. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score cuilleraculaire solide de 66%. Des recettes similaires incluent Chevreuil à la Sauce au Vin aux Canneberges, Poulet aux Tomates Rôties aux Herbes et Sauce à la Poêle, et Carré De Chevreuil Rôti Et Sauce À La Grenade.

Instructions

Mélanger le gin, le porto, le thym et les baies de genièvre dans un plat allant au four peu profond.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baies De Genièvre

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Port

Gin

Matériel que vous utiliserez

2 Tasses De Cheddar Fort Fraîchement Râpé

Ajouter le gibier et retourner pour enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Venaison

Chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Retirer le gibier de la marinade et secouer l'excès. Assaisonner de sel et de poivre, au goût. Cuire sur 1 côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Retourner, réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit moyennement rare, de 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

1/2 Tasse De Champignons Shiitake, Coupés En Quartiers

Venaison

Sucre Rouge Grossier

Servir avec la sauce, la patate douce et la purée de pommes de terre nature.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Petites Patates Douces, Pelées Et Hachées

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Faire chauffer le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 C. à Thé D'oignon Haché

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Ajouter les oignons, le céleri, l'ail et les carottes et cuire jusqu'à tendreté. Augmenter le feu à vif et ajouter le porto, cuire jusqu'à ce qu'il soit sec.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gras De Dos De Porc

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Port

Ajouter le porto, le jus de canneberge, le bouillon, la cannelle, le piment de la jamaïque et les canneberges et cuire jusqu'à ce qu'une consistance de sauce soit formée. Terminer avec le beurre froid et assaisonner de sel et de poivre, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gâteaux éponge Individuels Fourrés à La Crème, Coupés En Cubes De 1/2 Pouce

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

(vous N'en Aurez Peut-être Pas Besoin Si Vous Avez Pu Obtenir Un Pain Aux Canneberges Comme Indiqué Ci-dessus)

10 Jarrets De Veau Charnus, De 2 à 3 Pouces D'épaisseur

Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Supplémentaires

1 C. à Thé D'oignon Haché

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Port

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

6 Cuillères à Soupe De Liqueur De Crème Irlandaise

Placer les pommes de terre et les bananes plantains sur une grande plaque à pâtisserie et les rôtir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 50 à 60 minutes et que les bananes plantains soient complètement noires.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 à 4 Livres D'espadon Frais, Coupé En Portions De 1/2 Pouce (environ 2 Par Personne, 3 à 4 Onces Chacune)

Pommes De Terre Pelées Et Coupées En Tranches, Cuites

Matériel que vous utiliserez

Rondelles De Piment Fort, Piments Bananes Tranchés, Pour Garnir Le Sandwich

Coupez chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur, évidez la chair et placez-la dans le bol d'un grand robot culinaire. Épluchez les bananes plantains et ajoutez la chair aux patates douces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Petites Patates Douces, Pelées Et Hachées

3 à 4 Livres D'espadon Frais, Coupé En Portions De 1/2 Pouce (environ 2 Par Personne, 3 à 4 Onces Chacune)

Pommes De Terre Pelées Et Coupées En Tranches, Cuites

Matériel que vous utiliserez

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Cerises Confites Supplémentaires

Ajouter le beurre, le sel, la cannelle et 1/4 tasse de sirop d'érable et transformer jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop D'érable Pur (de Préférence Grade B), Plus 4 Cuillères à Café Pour Servir

Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Supplémentaires

1 C. à Thé D'oignon Haché

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Ajouter la crème et pulser jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

10 à 20 Gouttes De Colorant Alimentaire Rouge

Placer la purée dans un plat de cuisson moyen et mettre au four pendant 10 minutes pour chauffer.

Matériel que vous utiliserez

2 Tasses De Cheddar Fort Fraîchement Râpé

6 Cuillères à Soupe De Liqueur De Crème Irlandaise

Retirer et arroser le dessus des 2 cuillères à soupe restantes de sirop d'érable et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop D'érable Pur (de Préférence Grade B), Plus 4 Cuillères à Café Pour Servir

Equipement

2 Tasses De Cheddar Fort Fraîchement Râpé

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

6 Cuillères à Soupe De Liqueur De Crème Irlandaise

Rondelles De Piment Fort, Piments Bananes Tranchés, Pour Garnir Le Sandwich

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Cerises Confites Supplémentaires

Ingrédients

Portion:

0cp. légume (c.-à-d. épinards)

10 jarrets de veau charnus, de 2 à 3 pouces d'épaisseur 2

carottes, pelées et hachées finement 2oignon

céleri, haché finement 9461 lb de Mafaldi frais si possible

(foie et cou retirés)591 lb de Mafaldi frais si possible

canneberges fraîches, hachées grossièrement 1181 lb de Mafaldi frais si possible

gâteaux éponge individuels fourrés à la crème, coupés en cubes de 1/2 pouce 6brins

thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé 3girofle

ail, haché finement 1181 lb de Mafaldi frais si possible

Gin 0cp. légume (c.-à-d. épinards)

Cannelle moulue mexicaine 2cp. légume (c.-à-d. épinards)

cannelle moulue 1771 lb de Mafaldi frais si possible

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)6

baies de genièvre 591 lb de Mafaldi frais si possible

sirop d'érable pur (de préférence grade B), plus 4 cuillères à café pour servir 3Croûte : chapelure de biscuits Graham

steaks de contre-filet 1

oignon, pelé et haché finement 2

plantains très mûrs 1181 lb de Mafaldi frais si possible

vin de porto 4731 lb de Mafaldi frais si possible

vin de porto 1pincée

Pincée de sel 4crevettes et veinées

Sel et poivre noir fraîchement moulu 4crevettes et veinées

Sel et poivre fraîchement moulu 4

steaks de chevreuil, 6 onces chacun 5grand

patates douces, lavées 1bâton

beurre non salé, coupé en quartiers 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

beurre non salé 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

beurre froid non salé

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le Pinot Noir, le Riesling et le rosé mousseux sont d'excellents choix pour le Mexicain. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Le Pinot noir WindRacer Russian River avec une note de 4,7 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 60 dollars par bouteille.