Chevreuil Rôti à la Poêle avec Sauce Mexicaine à la Cannelle aux Canneberges épicée

Name: Chevreuil Rôti à la Poêle avec Sauce Mexicaine à la Cannelle aux Canneberges épicée
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) 10 jarrets de veau charnus, de 2 à 3 pouces d'épaisseur; 2 carottes, pelées et hachées finement; 2 oignon céleri, haché finement; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible canneberges fraîches, hachées grossièrement; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible gâteaux éponge individuels fourrés à la crème, coupés en cubes de 1/2 pouce; 6 brins thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé; 3 girofle ail, haché finement; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible Gin; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) Cannelle moulue mexicaine; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) cannelle moulue; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 6 baies de genièvre; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible sirop d'érable pur (de préférence grade B), plus 4 cuillères à café pour servir; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham steaks de contre-filet; 1 oignon, pelé et haché finement; 2 plantains très mûrs; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible vin de porto; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible vin de porto; 1 pincée Pincée de sel; 4 un peu de courgettes hachées Sel et poivre noir fraîchement moulu; 4 un peu de courgettes hachées Sel et poivre fraîchement moulu; 4 steaks de chevreuil, 6 onces chacun; 5 grand patates douces, lavées; 1 bâton beurre non salé, coupé en quartiers; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham beurre non salé; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham beurre froid non salé

La venaison rôtie à la poêle avec une sauce à la cannelle mexicaine épicée aux canneberges pourrait être la boisson que vous recherchez. Une portion contient 1771 calories, 58g de protéines, et 97g de matières grasses. Pour 12,17 per par portion, cette recette couvertures 50% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 20 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez du sirop d'érable, des baies de genièvre, du céleri et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et primal régime. Pas beaucoup de gens ont vraiment aimé ce plat mexicain. Il vous est apporté par Foodnetwork. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score cuilleraculaire solide de 66%. Des recettes similaires incluent Chevreuil à la Sauce au Vin aux Canneberges, Poulet aux Tomates Rôties aux Herbes et Sauce à la Poêle, et Carré De Chevreuil Rôti Et Sauce À La Grenade.

Instructions

Mélanger le gin, le porto, le thym et les baies de genièvre dans un plat allant au four peu profond.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baies De Genièvre

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Port

Gin

Matériel que vous utiliserez

1 1/2 Litre De Crème Glacée Aux Biscuits Et à La Crème, Ramollie

Ajouter le gibier et retourner pour enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Venaison

Chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mince-

Matériel que vous utiliserez

Tomates Tranchées, Facultatif

Retirer le gibier de la marinade et secouer l'excès. Assaisonner de sel et de poivre, au goût. Cuire sur 1 côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Retourner, réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit moyennement rare, de 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tranches De Fromage De Münster, Coupées En Deux

1/2 Tasse De Champignons Shiitake, Coupés En Quartiers

Venaison

Chips Tortilla Au Citron Vert

Servir avec la sauce, la patate douce et la purée de pommes de terre nature.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Petites Patates Douces, Pelées Et Hachées

Bouteille De Sauce Aigre-douce, Divisée

Faire chauffer le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Colorant Alimentaire Et Sucres Colorés, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Orge Perlé Blanc

Ajouter les oignons, le céleri, l'ail et les carottes et cuire jusqu'à tendreté. Augmenter le feu à vif et ajouter le porto, cuire jusqu'à ce qu'il soit sec.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gras De Dos De Porc

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

Ail Goya®

1-1/2 Cuillère à Café D'ail Haché GOYA® Ou 3 Gousses D'ail Frais, Finement Hachées

Port

Ajouter le porto, le jus de canneberge, le bouillon, la cannelle, le piment de la jamaïque et les canneberges et cuire jusqu'à ce qu'une consistance de sauce soit formée. Terminer avec le beurre froid et assaisonner de sel et de poivre, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gâteaux éponge Individuels Fourrés à La Crème, Coupés En Cubes De 1/2 Pouce

4 Tranches De Fromage De Münster, Coupées En Deux

(vous N'en Aurez Peut-être Pas Besoin Si Vous Avez Pu Obtenir Un Pain Aux Canneberges Comme Indiqué Ci-dessus)

10 Jarrets De Veau Charnus, De 2 à 3 Pouces D'épaisseur

Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Supplémentaires

Colorant Alimentaire Et Sucres Colorés, Facultatif

Bouteille De Sauce Aigre-douce, Divisée

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Port

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Sucre De Couleur Jaune Et Vermicelles Assortis

Placer les pommes de terre et les bananes plantains sur une grande plaque à pâtisserie et les rôtir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 50 à 60 minutes et que les bananes plantains soient complètement noires.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 à 4 Livres D'espadon Frais, Coupé En Portions De 1/2 Pouce (environ 2 Par Personne, 3 à 4 Onces Chacune)

(110° à 115°, Sans Lait Ni Beurre)

Matériel que vous utiliserez

Rondelles De Piment Fort, Piments Bananes Tranchés, Pour Garnir Le Sandwich

Coupez chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur, évidez la chair et placez-la dans le bol d'un grand robot culinaire. Épluchez les bananes plantains et ajoutez la chair aux patates douces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Petites Patates Douces, Pelées Et Hachées

3 à 4 Livres D'espadon Frais, Coupé En Portions De 1/2 Pouce (environ 2 Par Personne, 3 à 4 Onces Chacune)

(110° à 115°, Sans Lait Ni Beurre)

Matériel que vous utiliserez

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Tasses De La Taille D'une Collation Chacune) Pudding Au Citron

Ajouter le beurre, le sel, la cannelle et 1/4 tasse de sirop d'érable et transformer jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop D'érable Pur (de Préférence Grade B), Plus 4 Cuillères à Café Pour Servir

Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Supplémentaires

Colorant Alimentaire Et Sucres Colorés, Facultatif

1/2 Tasse De Vin De Marsala Doux

Ajouter la crème et pulser jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Colorant Alimentaire Et Sucres Colorés, Facultatif

Placer la purée dans un plat de cuisson moyen et mettre au four pendant 10 minutes pour chauffer.

Matériel que vous utiliserez

1 1/2 Litre De Crème Glacée Aux Biscuits Et à La Crème, Ramollie

Sucre De Couleur Jaune Et Vermicelles Assortis

Retirer et arroser le dessus des 2 cuillères à soupe restantes de sirop d'érable et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop D'érable Pur (de Préférence Grade B), Plus 4 Cuillères à Café Pour Servir

Equipement

1 1/2 Litre De Crème Glacée Aux Biscuits Et à La Crème, Ramollie

Tomates Tranchées, Facultatif

Orge Perlé Blanc

Sucre De Couleur Jaune Et Vermicelles Assortis

Rondelles De Piment Fort, Piments Bananes Tranchés, Pour Garnir Le Sandwich

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Tasses De La Taille D'une Collation Chacune) Pudding Au Citron

Ingrédients

Portion:

0cp. légume (c.-à-d. épinards)

10 jarrets de veau charnus, de 2 à 3 pouces d'épaisseur 2

carottes, pelées et hachées finement 2oignon

céleri, haché finement 9461 lb de Mafaldi frais si possible

(foie et cou retirés)591 lb de Mafaldi frais si possible

canneberges fraîches, hachées grossièrement 1181 lb de Mafaldi frais si possible

gâteaux éponge individuels fourrés à la crème, coupés en cubes de 1/2 pouce 6brins

thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé 3girofle

ail, haché finement 1181 lb de Mafaldi frais si possible

Gin 0cp. légume (c.-à-d. épinards)

Cannelle moulue mexicaine 2cp. légume (c.-à-d. épinards)

cannelle moulue 1771 lb de Mafaldi frais si possible

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)6

baies de genièvre 591 lb de Mafaldi frais si possible

sirop d'érable pur (de préférence grade B), plus 4 cuillères à café pour servir 3Croûte : chapelure de biscuits Graham

steaks de contre-filet 1

oignon, pelé et haché finement 2

plantains très mûrs 1181 lb de Mafaldi frais si possible

vin de porto 4731 lb de Mafaldi frais si possible

vin de porto 1pincée

Pincée de sel 4un peu de courgettes hachées

Sel et poivre noir fraîchement moulu 4un peu de courgettes hachées

Sel et poivre fraîchement moulu 4

steaks de chevreuil, 6 onces chacun 5grand

patates douces, lavées 1bâton

beurre non salé, coupé en quartiers 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

beurre non salé 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

beurre froid non salé

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le Pinot Noir, le Riesling et le rosé mousseux sont d'excellents choix pour le Mexicain. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Le Pinot noir WindRacer Russian River avec une note de 4,7 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 60 dollars par bouteille.