Brunch du dimanche : Tamales au Poulet et Haricots Noirs

Name: Brunch du dimanche : Tamales au Poulet et Haricots Noirs
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 2 Morceaux de caramel Heath Bar 1 1/3 tasse de mélasse; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 2 tasses de poulet (environ 6 filets surgelés); 10 crevettes et veinées huile végétale; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 1 Oreos doublement farcis cumin moulu; 1 rack sel casher et poivre noir c; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 828 1 lb de Mafaldi frais si possible (mélange de masa de maïs); 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". (environ 5) cuisses de poulet désossées et sans peau; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible saindoux

Brunch du dimanche : Tamales au Poulet et Haricots Noirs est un sans gluten et sans produits laitiers plat principal. Cette recette sert 10 personnes. Une portion de ce plat contient environ 21g de protéines, 5g de matières grasses, et un total de 287 calories. Pour 86 cents par portion, cette recette couvertures 18% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures. 32 personnes ont fait cette recette et la referaient. Si vous avez sous la main de la levure chimique, du sel casher et du poivre crack, du sel casher et quelques autres ingrédients, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le cumin moulu, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Mousse Au Chocolat Marocaine en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 70%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Brunch du dimanche: Crêpes à la Semoule de Maïs au Miel, Sel et Poivre Noir Concassé, Tamales Chipotle à la Patate Douce, aux Épinards et aux Haricots Noirs, et Mijoteuse du Dimanche: Soupe aux Haricots Noirs.

Instructions

Faire tremper les cosses de maïs dans de l'eau froide pendant au moins une heure, mais pas plus longtemps que pendant la nuit. Assaisonner les cuisses de poulet de sel et de poivre, arroser d'huile et faire griller jusqu'à ce qu'elles soient cuites à feu moyen-vif, environ 15 minutes. Laisser refroidir, puis déchiqueter les cuisses avec les mains.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Cuisses De Poulet

Cosses De Maïs

Eau

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Égoutter les haricots noirs et rincer à l'eau froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Noirs

Eau

Mélanger la moitié des haricots avec le poulet râpé, puis à l'aide d'une fourchette ou de vos mains, écraser les haricots restants et mélanger avec le mélange de poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Râpé

Poulet Entier

Haricot

Ajouter le cumin et assaisonner au goût avec du sel et du poivre et mélanger pour combiner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

Mélanger la masa harina, le sel et la levure chimique jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporer le saindoux dans les ingrédients secs avec les mains jusqu'à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux visibles de saindoux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre à Pâte

(mélange De Masa De Maïs)

Saindoux

Sel

Ajouter le bouillon de poulet 1 tasse à la fois jusqu'à ce que la pâte se forme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Pâte

Pour assembler les tamales: Prenez deux cosses de maïs trempées et chevauchez-les, le côté bombé vers le haut, de sorte que l'extrémité ramassée de chacune soit tournée vers l'extérieur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cosses De Maïs

Tamales

Placez 1/2 tasse de pâte au centre de la cosse de maïs et, à l'aide de vos doigts, appuyez sur la pâte pour qu'elle soit aplatie. Cuillère 1/4 tasse de garniture le long du centre de la pâte pour qu'il y ait de la pâte exposée de chaque côté du tamale.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tamales

Pâte

Maïs

Rouler le tamale pour que la pâte entoure la garniture. Pliez chaque extrémité, puis enroulez une autre enveloppe de maïs autour du tamale et attachez-la avec de la ficelle de cuisine pour la fixer. Répéter avec le reste de la pâte et la garniture.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tamales

Pâte

Maïs

Rouler

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Remplissez une casserole d'eau et placez les tamales dans un panier à vapeur. Porter à ébullition à feu vif et cuire les tamales à la vapeur jusqu'à ce que la pâte soit cuite et s'éloigne facilement de l'emballage, environ 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tamales

Pâte

Eau

Matériel que vous utiliserez

Panier à Vapeur

Gras De Dos De Porc

Equipement

Ingrédients

Portion:

2Morceaux de caramel Heath Bar

1 1/3 tasse de mélasse 4541 courge jaune, coupée en cubes de 1".

2 tasses de poulet (environ 6 filets surgelés)10crevettes et veinées

huile végétale 4731 lb de Mafaldi frais si possible

(foie et cou retirés)1Oreos doublement farcis

cumin moulu 1rack

sel casher et poivre noir c 12 cuillères à café de poudre d'ail

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 8281 lb de Mafaldi frais si possible

(mélange de masa de maïs)6801 courge jaune, coupée en cubes de 1".

(environ 5) cuisses de poulet désossées et sans peau 1181 lb de Mafaldi frais si possible

saindoux

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le Pinot Noir, le Riesling et le rosé mousseux sont d'excellents choix pour le Mexicain. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Le sommet de tir à l'arc Willamette Valley Pinot Noir avec une note de 4,9 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 40 dollars par bouteille.