Bouchées de Tarte au Poulet

Name: Bouchées de Tarte au Poulet
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 35
Cuisine: Global
Ingredients: 35 un peu de courgettes hachées Poivre noir fraîchement moulu; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible carotte finement hachée (à partir denviron 1 petite carotte); 79 1 lb de Mafaldi frais si possible céleri finement haché (à partir denviron 1 tige moyenne); 454 piment habenero poitrine de poulet avec os; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham Cognac ou sherry sec; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) pois mange-tout surgelés; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge (10 à 12 pouces) Fraise Fruit au pied; 35 un peu de courgettes hachées Farine tout usage, au besoin; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) sauge moulue; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 35 un peu de courgettes hachées Sel casher; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet ou bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) steaks de contre-filet; 1 cp. parmesan râpé feuilles de persil italien frais hachées grossièrement; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible petits pois congelés, décongelés; 794 piment habenero emballages pâte feuilletée tout beurre, décongelée au réfrigérateur si congelée; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible échalote finement hachée (à partir denviron 1 échalote moyenne); 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham beurre non salé; 1 cp. parmesan râpé 2/3 tasse (4 onces) de pépites de chocolat mi-sucré; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) 2/3 tasse (4 onces) de pépites de chocolat mi-sucré

Cette recette fait 35 portions avec 203 calories, 6g de protéines, et 12g de matières grasses chacun. Pour 50 cents par portion, cette recette couvertures 5% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Un mélange d'échalote, de carotte, de sel casher et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 20 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 18%. Ce score n'est pas si impressionnant. Des recettes similaires incluent Soupe à Tarte au Poulet Instantanée, Poches à Tarte au Poulet, et Soupe de Tarte au Poulet Maison.

Instructions

Pour les coquilles de pâte: 1

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles à Pâtisserie

Chauffer le four à 204° et disposer une grille au milieu. Pendant ce temps, tapisser 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé et les saupoudrer légèrement de farine. Dépliez 1 feuille de pâte, posez-la à plat sur l'une des plaques à pâtisserie et placez-la au congélateur pendant 15 minutes. Laissez l'autre emballage de pâte feuilletée au réfrigérateur et réservez l'autre plaque à pâtisserie de côté.2

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Plaque à Pâtisserie

Four

Retirez la pâte du congélateur et faites-la glisser sur un plan de travail sur le parchemin. Tapisser la plaque à pâtisserie d'une feuille de parchemin fraîche et la réserver. Dépliez la deuxième feuille de pâte, posez-la à plat sur la plaque à pâtisserie farinée restante et placez-la au congélateur pendant 15 minutes.3pendant cela, utilisez un couteau rond cannelé de 1-3 / 4 pouces pour couper 35 cercles de la première feuille de pâte, en poussant directement dans la pâte sans la tordre.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Retirer les restes et transférer les cercles sur la plaque à pâtisserie avec du parchemin frais, en laissant 1/4 pouce d'espace entre chacun; réserver à température ambiante.4

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Fouetter ensemble l'œuf et l'eau dans un petit bol jusqu'à ce qu'ils soient combinés; réserver.5

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Retirez la deuxième feuille de pâte du congélateur et faites-la glisser sur le plan de travail du parchemin. À l'aide de la fraise de 1-3 / 4 pouces, coupez 35 cercles en poussant directement vers le bas sans tordre. À l'aide d'un couteau rond cannelé de 1-1 / 4 pouces, découpez des cercles concentriques plus petits au centre (si la pâte devient trop molle, remettez-la au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit ferme).

Retirez les petits centres et les restes extérieurs pour révéler les anneaux de pâte feuilletée. Vous devriez maintenant avoir 35 cercles plus grands et 35 anneaux.

Placer la plaque à pâtisserie au congélateur jusqu'à ce que la pâte soit ferme, environ 5 minutes.6utilisez un pinceau à pâtisserie pour badigeonner légèrement chacun des plus grands cercles avec le lavage aux œufs, en travaillant 5 morceaux à la fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Brosse à Pâtisserie

Placez les anneaux sur les grands cercles, alignez les bords et appuyez légèrement pour les faire adhérer. Jeter le lavage des œufs restant.7

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré et soufflé, environ 20 à 25 minutes. À l'aide du manche d'une large cuillère en bois, poinçonnez les centres des coquilles de pâte. Laissez le four allumé. (Si vous préparez les coquilles de pâte à l'avance, conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante.) Pour la garniture de tarte au poulet: 1ruber la poitrine de poulet des deux côtés avec l'huile d'olive et assaisonner généreusement des deux côtés avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poitrine De Poulet

Coquilles à Pâtisserie

Punch

Huile D'olive

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Four

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre enregistre 74°, environ 30 à 35 minutes.2

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Thermomètre De Cuisine

Retirer de la plaque à pâtisserie sur une planche à découper et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment froide pour être manipulée, environ 20 minutes. Lorsque le poulet est prêt, retirez la viande de l'os, en jetant la peau, le cartilage et la graisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Plaque à Pâtisserie

Coupez la viande en cubes de 1/4 de pouce et réservez (vous aurez besoin de 1 tasse).3fondez le beurre à feu moyen dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit moussant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Viande

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le céleri, l'échalote et la carotte et assaisonner généreusement de sel et de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes aient presque ramolli, environ 5 minutes.4

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Légume

échalote

Carotte

Céleri

Retirer la casserole du feu et ajouter délicatement le Cognac ou le xérès. Augmenter le feu à moyen élevé, remettre la casserole sur la cuisinière et cuire jusqu'à ce que l'alcool se soit presque évaporé, environ 2 minutes.5réduire le feu à moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Alcool

Cognac

Sherry

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la crème, le bouillon ou le bouillon et la sauge, mélanger et laisser mijoter, en ajustant le feu au besoin, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 4 minutes. Pendant ce temps, placez la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol et remuez pour mélanger.6

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Légume

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Crème

Eau

Chou De Savoie, Ou Napa, Coupé En Lanières De 1 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le mélange de fécule de maïs dans la poêle. Porter à ébullition, en fouettant de temps en temps, jusqu'à épaississement, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle

Retirer du feu et incorporer les pois, le persil et le poulet réservé jusqu'à ce qu'ils soient enrobés et réchauffés. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre au besoin.7lorsque vous êtes prêt à servir, versez la garniture chaude dans les coquilles de pâte et servez immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Coquilles à Pâtisserie

Poulet Entier

Persil