Boeuf Bourgogne II

Name: Boeuf Bourgogne II
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Morceaux de légumes en bouchées; 907 Noix de toute sorte (hachées) ragoût de boeuf, coupé en morceaux de 1 1/2 pouce; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 pincées de clou de girofle moulu; 7 (hiver) Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 4 carottes, coupées en morceaux de 2 pouces; 4 oignon céleri, coupé en morceaux de 2 pouces; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 227 Noix de toute sorte (hachées) asperges; 6 brins coupé en quartiers, 1 ); 4 girofle ail haché; 1 pincée noix de muscade moulue; 1 grand oignon, coupé en 12 quartiers; 1 (peut être ou écrémé) origan séché; 680 Noix de toute sorte (hachées) pommes de terre rouges, pelées et coupées en quartiers; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée 1 tasse de riz sauvage, soigneusement rincé; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Vin de Bourgogne

Le bœuf Bourgogne II pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 632 calories, 47g de protéines, et 26g de matières grasses. Pour 3,74 per par portion, cette recette couvertures 33% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 6 personnes. Quelques personnes ont fait cette recette, et 16 diraient qu'elle a frappé l'endroit. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures et 30 minutes. Si vous avez du céleri, du brandy, de la viande de ragoût de bœuf et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Dans l'ensemble, cette recette gagne un assez bon score spoonaculaire de 78%. Essayer Boeuf Bourgogne, Bœuf de Bourgogne, et Boeuf Bourgogne pour des recettes similaires.

Instructions

Placer la farine dans un grand bol et assaisonner de sel et de poivre. Draguer le bœuf dans la farine pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Farine Tout Usage

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une marmite épaisse à feu vif. Travailler par lots, faire revenir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit brun de tous les côtés, environ 5 minutes par lot.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Remettre toute la viande dans la casserole et ajouter l'eau-de-vie; faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit presque évaporée, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Pincées De Clou De Girofle Moulu

Viande

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter le vin, le bouillon, le thym, l'ail, les feuilles de laurier et l'origan. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit presque tendre, environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Origan

Ail

Bouillon

Thym

Boeuf

Vin

Pendant ce temps, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer l'oignon dans un grand bol. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans la même poêle, ajouter les carottes et le céleri et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Beurre

Céleri

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Poêle

Bol

Transférer dans un bol avec les oignons. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans la même poêle, ajouter les pommes de terre et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Beurre

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Bol

Transférer dans un bol avec d'autres légumes. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans la même poêle, ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Champignon

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Bol

Transférer dans un bol.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Transférer les légumes dans une casserole avec le bœuf et incorporer la muscade. Couvrir la casserole et laisser mijoter 45 minutes. Découvrir la casserole et faire bouillir le liquide jusqu'à ce qu'il épaississe jusqu'à obtenir la consistance de la sauce, environ 7 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Légume

Muscade